Duk abin da kuka kira shi - Bohemian Pilsner, Pils German, Hasken Amurka - Pilsner shine sauƙin giya mafi mahimmanci a duniya. Labarin yadda aka fara gina pilsner yana da ban sha'awa kuma duk ya fara ne tare da kogin da yake cike da giya mai kyau.
Plzen - Inda Biyaya yake tafiya a hanyoyin
A shekara ta 1838 'yan garin Plzen (Pilsen), Bohemia (yanzu Czech Republic) sun ga wani abu da zai sa kowane mai sha'awar giya ya lalace. Ma'aikatan garin na birgita zirga-zirga 36 na ale a cikin titi, suka buɗe su, suka zubar da giya a babban filin.
Biran ya shiga cikin rami kuma daga bisani ya shiga kogin Radbuza a kusa.
Ma'aikata sun yanke shawarar cewa ale ya zama abin ƙyama. Har ma da masana'antu na Plzen da fiye da shekaru 800 na bambance-bane kwarewa, yana da matsaloli al'amurran da suka shafi don magance. Ƙananan yara sun kasance suna iya cinyewa ko dai ta hanyar shayar daji ko kwayoyin cuta.
Sabon Farawa
Wannan lokaci, duk da haka, zai zama daban. Ma'aikata sun taru bayan kallon aikin da suke yi a kan titin kuma sun yanke shawarar daukar matakai masu yawa don haka wannan ba zai sake faruwa ba.
A wannan lokaci, masu sana'a a Bohemia da kuma Turai duka sun koyi muhimmancin yisti a cikin tsari. Akwai wasu muhawarar game da ko tashin hankali abu ne mai rai ko kuma samfurin mutuwar yisti . Duk da haka, babu wata hujja cewa irin wannan ƙananan rai ya kasance mai tasirin gaske a kan halayen giya.
Sun hayar da Joseph Groll, Bavarian brewer, don su zo Plzen kuma suna koyar da su hanya ta Jamus.
Tarihi ya rike cewa a shekarar 1840 wani dangi ya zaluntar da yisti mai daraja daga Bavaria.
Ko wannan shi ne yanayin ko a'a, lokacin da Groll ya isa Plzen akwai wadataccen yisti mai yisti. Har ila yau ya sami wata kyakkyawan saaz na Saaz hops , wani nau'i na Noble wanda zai san Jamus.
Har ila yau, masu magunguna na Plzen sun sami rijiyar da ta ba da ruwa mai laushi. Tare da koguna da aka sassaka domin lagering a cikin sandstone, da aka kafa mataki don lager brewing.
Sabon Alkawari
Yin amfani da sha'ir mai sauƙi wanda aka ɓoye shi kawai kuma babu wani abincin da aka yi wa gashiya da aka yi da kyaun sha'ir wadda masu amfani da Jamusanci suka yi amfani da su, Groll ya kara daɗaɗɗen kayan saaz na Saaz. Ranar 5 ga Oktoba, 1842, shi da sauran sassan na Plzen sun taru domin su ɗanɗana sabon giya.
Sabon Biran
Lokacin da suka ɗebo kwandon, sai suka ga giya ba kamar wani abin da su ko wani a duniya ya gani ba.
Launi na bambaro, yana da haske da bayyana. Mutum zai iya ganin dama ta wurinsa zuwa gefen gefen gilashin Bohemian. Duk da haka, sanyaya daga tunnels, wanda ya zama abin ban mamaki giya mai ban sha'awa, ba mai duhu ba ne kamar nauyi da aka yi amfani dasu.
Ma'aikata na Plzen sun san suna da sabon giya a nan. Mun gode wa Ruwa Radbuza, ba wai kawai labarin wannan sabon giya daga Bohemia yada, amma haka ya kasance mai yawa giya kanta. Plzen, ko Pilsner, an haifi giya.
Yawancin Kasuwanci, Ɗaya Ɗaya
Tun daga wannan lokacin, Pilsner Urquell ya zama ɗaya daga cikin giya da aka kwafi a tarihi. Yawancin haka saboda sunan Pilsner ya zama sunan sabon salon.
Baya ga cigaban da aka samu ta hanyar ci gaba a firiji da tsabtace jiki, ƙananan sun canza game da yadda Pilsner ya kori. Akwai bambancin da yawa a kan girke-girke amma mafi yawan sun hada da malt da ƙwayoyi na Noble hops, yawanci Saaz.
Sau da yawa, masu sana'a za su yi ruwa mai laushi daga kafofinsu na gida don yin ƙoƙari na sake fasalin ruwa mai laushi na kayan lambu na Plzen. Yin haka yana kara inganta dandano na hatsi.
Sauran bambancin da aka sanya domin rage farashin kamar yadda birane ke ba da izini don kashin kuɗin da aka ba ku. Irin wadannan canje-canje sun hada da maye gurbin ɓangaren sha'ir da shinkafa. Rice ne mai sauƙi kuma yana taimakawa kadan dandano ko ƙanshi ga daga.
Tare da abubuwan dandano da ke ba da sha'ir, za a iya yanke ma'aunin hotunan don fitar da kaya har ma da ƙananan. Sakamakon haka giya ne tare da adadin ruwan barasa amma ƙananan ƙanshi da ƙanshi, yana sa ya zama ruwa yayin da aka kwatanta da sauran nau'in sha'ir 100%.
Kodayake masana'antun da ke samar da wadannan giya suna ci gaba da kiran su da wariyar launin fata, wasu sun sanya wani sabon nau'in layi don bayyana su - Hasken Amurka.