Bittering da dandano Hops

Hops taimakawa abubuwa biyu daban daban zuwa giya. Suna ƙara haɗarin haɗari ba tare da abin da giya zai zama mai ban sha'awa ba. Ko da magunguna masu kyau sun dogara da wannan haushi don a sha. Hops kuma yana taimakawa na fure, ƙanshi da ƙanshi ga giya. Ga masu yawan giya masu shayarwa da wariyar giya shine ƙanshin giya.

Wadannan abubuwa guda biyu sun fito ne daga mazugiyar motsi, furen tsirrai na mace.

Abin haushi ya zo ne daga alpha acid. An sanya hops da ake nufi da haɗari da giya a yayin tafasa. Ana kara su da wuri don haka zafi daga tafasa yana da lokaci don karya ko isomerize da acid. Wannan acid acid iso-alpha ya fi mawuyaci, kuma, ba kamar acid alpha ba, mai soluble. Saboda haka an juya cikin wort kuma an dauke shi a cikin giya na karshe.

An ƙaddamar da baƙin ciki a cikin giya daga Ƙungiyar Bittering International (IBU). Ɗaya daga cikin IBU daidai ne game da milligram na iso-alpha acid a kowace lita na giya. Wannan shine kusan ma'ana ba haka bane akwai wasu nau'o'in biyan biyan bukatun biyan bukatun biyan su: Wheat - 10-12 American Pale Ale - 20-40 Pilsner - 30-40 IPA - 40 +

Hinging hops ba zai ba da wata ƙanshi kuma babu wani dandano ba tare da haushi ba. Ana fitar da mai daga mazugi da ke samar da kayan ƙanshi mai mahimmanci a cikin minti goma zuwa talatin dangane da nau'in hops.

Don kama kayan mai ƙanshi ko ƙanshi hops brewers ƙara su zuwa ƙarshen tafasa ko ma bayan tafasa, aikin da ake kira busassun bushewa. Ƙara a wannan hops yana taimakawa wajen ƙanshin giya na ƙarshe, dandano har ma da bakin baki.

Wani muhimmin tarihin tarihin hops shi ne ikon da suke da shi. Lokacin da hops ya fara fara amfani da giya, brewers sun koyi cewa sun hana iska mai yawa da iska mai dauke da ruwa daga harba da giya. Masu sintiri na zamani suna iya kula da yanayi mai tsabta da sanyaya kuma suna da firiji da pasteurization a dasu. Sabili da haka, hops 'gyare-gyare a kan giya ba shi da mahimmanci a gare su fiye da wadanda suka riga su.