Daga Napoleon zuwa Mason Jars
Canning wani cigaba ne kwanan nan a cikin tarihin adana abincin . Mutane sun bushe, salts da abinci mai noma tun kafin tarihi. Amma kiyaye kayan abinci ta hanyar zafi-zalunta da kuma rufe shi a cikin kwantena a cikin iska ba su zo ba har zuwa ƙarshen karni na 18.
A shekara ta 1795, Napoleon Bonaparte ya ba da lada ga duk wanda zai iya samar da wata hanyar kiyaye tanadin abincin da zai iya amfani da shi ga sojojinsa na tafiya.
Nicholas Appert ya ɗauki kalubale, kuma kimanin shekaru 15 ya gabatar da wata hanyar da ta shafi abinci mai zafi a cikin kwalba gilashi da aka ƙarfafa da waya kuma ta rufe su da kakin zuma. Wannan ƙirar ta ƙarshe tana kama da hanyar da wasu mutane ke amfani da su don ɗaukar jelly jaka tare da ƙwayar paraffin - wata dabara, FYI, wanda ba'a kula da shi lafiya).
Gasar ta gaba ita ce farkon "canning" na farko (kamar yadda ya saba da hanyar "boye" ko "jarraba"). By 1810, ɗan littafin Ingilishi Peter Durand ya gabatar da hanyar da za a rufe abincin a cikin gwangwani. Kamfanin kasuwanci na farko wanda aka kafa a Amurka ya fara a 1912 da Thomas Kensett ya fara.
Ba kusan kusan karni ba bayan Nicholas Appert ya kalubalanci kalubalantar abinci na Napoleon cewa Louis Pasteur ya iya nuna yadda ci gaban microorganisms ke haifar da abinci ga ganimar. Kafin hakan, mutane sun san cewa hanyoyin da aka yi amfani da su can aiki, amma ba dalilin da ya sa ba.
Komawa tare da waɗannan abubuwan da suka faru, a lokacin yakin Gidajen Yakin Gida na Amurka da aka yi amfani da kayan aiki tare da nauyin karfe da maye gurbin igiya na roba. Wadannan kwalba har yanzu suna samuwa a yau, ko da yake sun fi amfani da su a yanzu don adana kayan kwalliya fiye da canning.
A shekara ta 1858, John Mason ya kirkiro akwati gilashi tare da zane-zane da aka zana a samansa da murfi tare da hatimin rubber.
Gilashin wutan lantarki irin su Lightning da Atlas kwalba sun kasance suna amfani da su daga farkon karni na 19 har zuwa 1964, har yanzu sun juya a cikin tallace-tallace da kantin sayar da kayayyaki.
A cikin shekarun 1800, William Charles Ball da 'yan uwansa suka shiga kasuwancin ajiyar abinci kuma sun fara sayen kananan kamfanoni. Sun kasance da sauri a matsayin shugabannin a cikin masana'antu.
Alexander Kerr ya kirkiro jarrabawar gwaninta a cikin 1903 (wani bidiyon da 'yan'uwan' yan uwanmu suka yi sauri). Daga bisani, a 1915, Kerr ya ci gaba da tunanin wani murfin karfe tare da gashin da aka dauka wanda wani mutum mai suna Julius Landsberger ya kirkiro. Kerr ya zo tare da wani karamin karfe tare da irin gashin da aka yi, wanda aka sanya shi a wuri ta zoben ƙulli. An haifar da murfi na zamani guda biyu na hagu.
Cibiyar fasahar Canning ta ci gaba da bunkasa. Brands irin su Quattro Stagioni suna yin amfani da lids din da zasu yi aiki kamar yadda aka saba da zane-zane.