Yaya mafi kyau gidajen cin abinci ke samun steaks don dandana mai girma?
Kuna je gidan cin abinci mai ban sha'awa kuma ku umarci turken. Kuna fitar da $ 30USD, $ 50USD ko fiye kawai don nama kawai; dankali da abin sha suna karin. Abu mai ban mamaki ne, mai tsada. Kuna je gida kuma kuna gwada shi tare da kasa da sakamakon sakamako. Me ya faru ba daidai ba? Ta yaya gidajen cin abinci ke samun 'yan tsufa don haka m, don haka mai dadi, don haka cikakke?
Matsayin
Mafi kyaun wuraren da ke da gidajen cin abinci da gidajen abinci suna da mafi kyawun naman sa.
A Amurka, an san shi da USDA Prime. Rahoton naman saiti na kusan kusan kashi 2 cikin 100 na duk abincin naman sa a Amurka. Akwai kamanni masu kama da juna a duk sauran ƙasashe. Buƙatar wannan naman sa mai kyau yana sa masu amfani su saya shi a kantin sayar da kayayyaki na yau da kullum. Tun da ka watakila ba za ka iya samun wannan ba, nemi Naman saccen naman sa don steaks. Yana da matukar kyau, idan ba mafi kyau ba.
Matar
Mafi yawancin gidajen cin abinci shekaru naman naman su don kara ƙanshi da inganta yanayin tausayi. Ana yin tsufa ta barin nama ya zama (a cikin yanayin da aka sarrafa sosai) na kwanaki da yawa ko makonni. Wannan wata hanya ce mai wuyar gaske ga mutumin da ya dace don yin hakan saboda hadarin spoilage da guba na abinci zai iya kasancewa sosai. Kuna iya, duk da haka, bincika kasuwanni na kasuwanni na gida don gwadawa da samun mafita ga naman sa. Idan ba za ku iya samunsa ba, kada ku damu. Har yanzu zaka iya samun babban nama.
Yanayin
Great steaks bukatar kadan kayan yaji . Duk da haka, duk mai kyau steakhouse yanayi da steaks da suka dafa. Yawanci, ana cinye nama da ƙasa mai launin fata, teku ko gishiri mai kosher, faski, da man shanu. Ee, Butter. Za mu shiga man shanu a baya kamar yadda ya samo hanyoyi zuwa ga wasu steaks, amma dole ku ƙara shi a daidai lokacin.
Kayan aikin
Yawancin 'yan steakhouses sun rabu da su. Haka ne, akwai '' gurasar '' '' '' a can, kodayake wasu gidajen cin abinci na iya yin amfani da su a cikin hanyar da za ku gane. Duk da haka, gidajen cin abinci da yawa suna amfani da ƙananan bishiyoyi, masu shayarwa na infrared waɗanda suke samar da yanayin zafi mai ban sha'awa don dafa steaks. Duk da yake zaku iya saya irin wannan kayan aiki, ba lallai ba ne don babban nama. Abin da kake buƙatar shine zafi mai tsananin zafi a cikin kai tsaye tare da nama. Wannan shine dalilin da ya sa kake buƙatar allon mai kyau.
Pan
Kayan daji, wanda ba shi da tsada mai sauƙin ƙarfe shi ne aboki mafi kyau. Ƙaƙama a kan karfe, iya ɗaukar zafi mai yawa, gyare-gyare na baƙin ƙarfe ya sa cikakken gidan abinci mai inganci . Harkokin infrared zai iya haskaka zafi mai yawa a cikin tudu, amma kawai ta hanyar haɗuwa da wannan zafin rana za ku iya dafa tsintar zafi da sauri don ya zama cikakke. Mahimmin tsari shi ne ya fara farfaɗar da kwanon rufi kamar yadda za ku iya samun shi. Drop a cikin jiji na minti biyu. Gyaɗa, ƙara man shanu da kuma sanya kwanon rufi a cikin tanda mai tsayi mai zafi don kimanin minti biyar da suka dogara da yadda kake so kayi steak. Wannan aikin cike da hayaki ne wanda za a iya yi a gefen gwiwarku da gas din ba tare da ambaliya ba tare da ambaliya.
Tsarin
Wannan tsari yana buƙatar ka yi amfani da ƙananan karfe waɗanda suke mai tsanani ga yanayin zafi.
Za a yi splattering, hayaki da yiwu wuta. Yi hankali. Abinda ya faru a nan shi ne cewa kwanon rufi ya fara farfajiyar nama kuma nan da nan ya fara narke kitsen. Wannan kitsen yana cinye naman da zai haifar da caramelization . Wannan ya sa mai dadi na naman ma yana jin dadi. Bugu da kari man shanu a nan zai ƙara karin mai ga tsarin kuma mai arziki, dandano mai cike da nama ga nama. Abin da kuke samu shi ne mai dadi, dandano, baki-watering jiya.
Ƙwarewa
Babu wani abu da zai iya jin dafa abinci. Idan ba a san ku ba sai kuna buƙatar yin aiki. Kula da hankali sosai ga kowane nama da kuke dafa. Yi duk abin da zaka iya wuce lokaci. Koyi daga kuskurenku. Yi rikodin tunani da matakai. Ba da da ewa ba ma za ka iya kasancewa mai kyau dafa abinci da kuma mamakin duk baƙi.