Kodayake ana ci wake ne a kasashe da dama a Latin Amurka da kuma duniya baki daya, babu wata ƙasa da ke hade da wannan abincin kamar Mexico. An shirya wake cikin hanyoyi daban-daban na hanyoyi daban-daban, amma mafi mahimmanci (da kuma yadda yawancin sauran nau'in nama ya fara fita) shine abin da ake kira frijoles de la olla , ko "tukwane."
Frijoles de la olla an dafa shi a cikin tukunya mai laushi, wanda ya kara daɗin ƙanshi ga wake, amma kuma ana iya yin su a cikin tukunyar tukunyar ƙarfe na tukunya, mai dafa abinci mai tsanani, ko mai jinkirin mai dafa abinci mai dadi.
Kamar yadda yake faruwa tare da abinci mai yawa da ke da muhimmanci a al'ada, kowanne mai dafa na Mexica yana da hanyar kansa na shirya wake. Abin da ke biyo baya shi ne girke-girke mai mahimmanci don fara ka fara hanya zuwa hanyarka ta musamman. Don ƙarin cikakkun bayanai, duba 6 Tips for Cooking Great Beans .
Abin da Kayi Bukatar
- 1 launi (kimanin ½ kilo) na wake wake (nuni, baki, flor de mayo, ko wani nau'in)
- ½ matsakaici-sized albasa
- 2 cloves tafarnuwa
- 3 quarts (3 lita) na ruwa
- 1 ramin
- epazote (idan shirya wake wake)
Yadda za a yi shi
Yada da wake wake a kan tebur ko wasu shimfidu. Ɗaya daga cikin ɗaya, zakuɗa kowane wake a kan teburin da hannu daya, kama shi tare da sauran, barin a bayan kowane dutse mai zurfi ko wasu tarkace.
Sanya da wake a cikin wani mai tsabta da kuma wanke.
Sanya albarkatun ruwan da aka rinsed, dafaffen a cikin matsakaici- zuwa manyan tukunyar tukunyar dafa a kan matsakaici-zafi. Ƙara ruwa.
Dice da albasa da tafarnuwa kuma ƙara su zuwa tukunya. Rufe tukunya kuma ba da damar zuwa tafasa. Da zarar an kai matakan tafasa, rage zafi da matsakaici don rage kwakwalwa wanda bai samar da manyan kumfa ba.
Cook wake har sai sun kasance taushi. Tabbatar cewa akwai ruwa mai yawa a cikin tukunya, ƙara ruwan zãfi a lokacin da idan ya cancanta.
Lokaci na kayan girbi ya danganta da nauyin wake (wadanda aka girbe watanni masu yawa kafin su dauki tsawon lokaci don dafa). Yawanci, duk da haka, wake zai ɗauki sa'a daya da rabi zuwa sa'o'i biyu don yin laushi, ko da yake suna iya ɗaukar kadan ko kadan kadan.
Ana dafa da wake a lokacin da za'a iya sauke mutum a tsakanin yatsun hannu da forefinger. (Ka yi hankali kada ka ƙone lokacin da kake kokarin wannan!)
Idan kuna yin wake baƙar fata, yana da gargajiya don yada su tare da wani ɓangaren nau'in epazote . Ƙara ganye a 'yan mintoci kaɗan kafin shan wake daga murji, kamar yadda ƙanshi da ƙanshi mai ban sha'awa na epazote ba zai iya tsayayya da cin abinci ba.
Da zarar an dafa wake, ƙara gishiri da motsawa. (Idan an kara gishiri kafin an dafa shi da kyau, hakan zai hana su zama da taushi sosai.)
Ka ji dadi mai dadi, kayan wake a cikin kwano a matsayin gefen tasa don gishiri ko naman soyayyen nama, ko kuma amfani da cokali mai slotted zuwa taya kawai daga cikin wake (ba tare da broth) don biye da wani kayan mai dadi ba - za ka yi mamaki game da irin wannan dadi mai sauki ne!
Yi amfani da kayan kwalliya a matsayin wani sashi don sauran gurasa irin su gurasa da wake , wake wake, ko wakechero wake ko shayar da kaya don sake sakewa; za su yi girma kuma su zama masu dadi duk lokacin da aka ci su.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Total Fat | 1 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 0 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 12 MG |
| Carbohydrates | 49 g |
| Fiber na abinci | 14 g |
| Protein | 16 g |