Ranar farko ta Lent da aka sani da ranar Litinin mai tsarki . An kira shi "mai tsabta" domin yana nuna farkon lokacin jinkirta lokacin da jikinmu da ruhohinmu "aka tsarkake" don shirya don yarda da tashin matattu.
Litinin mai tsabta wata rana ce ta hutu a Girka, wata rana ta babban bikin da al'adu. Iyaye sukan kai ga rairayin bakin teku ko ƙauyuka don tsalle-tsalle da kiwo. Yara suna yin "Kyra Sarakosti," (Lady Lent), yar jarida da kafafu bakwai don wakiltar mako bakwai na Lent.
Kowace mako, an yanke kafa don nuna tsawon makonni har sai Easter.
Tsabtace Litinin Lissafi
Abinci a cikin bakwai bakwai na Lent an gyara daidai da ƙuntataccen hani. Wannan kullum (akwai wasu 'yan kaɗan ) na nufin babu nama ko kifi (babu abin da jini da jini) kuma babu abin da aka samu daga dabbobi tare da jinin jini (babu madara, cuku, yogurt, qwai, da dai sauransu).
Litinin mai tsabta yana da al'adunta, kuma a duk ƙasar Girka, za a shirya Tables (da kuma gidajen cin abinci) tare da gurasar da aka saba da su don tsararraki.
Lura: Recipes da ke ƙasa sun hada da man fetur wanda, a Girka, sau da yawa an cire a ranar Litinin mai tsabta.
Ga jerin shawarwari na 4-6:
- Harshe
Gurasa mai yisti mai yisti kawai ya ci kawai Tsabtace Litinin. - Taramosalata: Fish Roe Dip
Tarama (cod ko carp roe) an kira shi "caviar na kowa." Haɗe da man zaitun da gurasa, yana sa ɗaya daga cikin mafi kyau kuma mafi shahararren dukan Girkanci. - Fresh Shelled Fava (Sanya) Beans
Babu girke-girke na wannan; ana iya cike da wake ne da cin abinci kamar kwayoyi, ko kuma a cikin ruwa har sai sun fadada kuma sun yi taushi.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Letas Salatin
Fresh, crisp ganye tare da haske vinegar da man shafawa. - Yigandes Plaki: Baked Bean Casserole
Yigandes suna da kama da ƙwayoyin wake-wake, kuma wannan ganyayyaki da ganyayyaki yana haɗa su da tumatir, albasa, ganye, da kayan yaji don ƙirƙirar tasa mai ban mamaki. - Htapothi sti Skhara: Akwatin tsinkar wuta
Kwanar da aka yi a kan harshen wuta wanda aka bude shi ne abin da ake amfani da ita a harshen Girka don yin hidima tare da gizo da ruwan inabi, kuma mafi mahimmanci a ranar Litinin mai tsabta. (Domin muni kadan, calamari mai fadi yana da dadi mai mahimmanci.)
- Garides: Girman Girkanci-Style Boiled Shrimp
Boiled shrimp tare da mai dadi man da lemun tsami miya. - Halvas: Semolina Pudding
Za'a iya yin Halvas a hanyoyi da dama, kuma wannan sigar ta kasance tare da zuma, kwayoyi, raisins, da dandano na kirfa da cloves, don kayan zaki mai ban sha'awa.
Kammala tebur tare da zaitun Helenanci da 'ya'yan itace masu sabo.