01 na 07
Ƙananan Cretan Green Zaitun
Steve Outram / Getty Images Kalmar Helenanci ga zaituni shi ne elies , ya furta el-YES. Romawa sun tuntuɗa kalma, suna kira olivas, wanda shine inda kalmar Ingilishi ta samo asali. Kalmar Ingilishi "man," ta fito ne daga kalma, "zaitun." Ana nuna zaitun 'ya'yan itace.
Citan Helenanci na zaitun ana kiran dassurai, ma'ana ƙananan zaitun. Sunan suna sunan koroneiki .
Crete ya shahara ga wadannan 'ya'yan zaitun, waɗanda aka kuma horar da su a cikin Messinia, a kan tsibirin Grecian Peloponnese, da Zakynthos, tsibirin Girkanci. Duk da girmansu, an cika su da man fetur kuma su ne tushen wasu man fetur mafi kyau na duniya. Lokacin da kore, ƙananan yawa ana girbe kamar zaituni na gada . Lokacin da baki da cikakke (Disamba, Janairu, da kuma wani lokacin Fabrairu) ana kusan girbe su don samar da man zaitun. Yawancin itatuwan zaitun suna cinyewa a Girka, baza su kai kasuwanni na yamma ba, da man zaitun, wanda aka fi sani da duniya, ana cinye a Girka da kuma fitar dashi.
02 na 07
Halitaniya Green Zaitun
Aldo Pavan / Getty Images Olive Halkidiki babba ne, mai kariya kore Gizan Helenanci da aka girbe yayin da yake samari a watan Oktoba. Saboda suna da yawa, ana kiransu "zaitun jaki". Girman su yana da sauki saukewa. Kayan kwaskwarima sun haɗa da tumatir dried, cakulan cuku, da almonds.
Wadannan zaitun ana sarrafawa ta hanyar gyaran ganyayyaki wanda ya bada olitar ta hanyar rubutun nama. A zaitun yana da dandano mai laushi tare da kadan tartness da bayanin kula da barkono.
Sau da yawa ana kiransa Chalkidiki, Halkidiki Zaitun ke tsiro ne kawai a ƙasar Girka a yankin Halkidiki dake kusa da Mount Athos.
03 of 07
Nafplion Green Zaitun
Getty Images Nafplion koreit zaituni suna girma a cikin kwarin Argos a yankin gabashin Peloponnese. Wadannan zaitun ba su da sananne a waje da Girka. Su ne karami, mai haske mai zaitun, mai yawan gaske. Wadannan duwatsu masu daraja suna da daidaitattun kalmomi, ƙananan ƙwayoyin cuta, dan kadan kaɗan. Ana girbe zaitun nafplion a farkon kakar wasa a watan Oktoba. Ana amfani da su mafi kyau a matsayin zaitun na zaitun, an yayyafa shi da man zaitun, ruwan 'ya'yan lemun tsami, da kuma ɓoye na dill.
04 of 07
Kalamata Red Olive
J_rg Mikus / EyeEm / Getty Images Ana amfani da zaitun Kalamata a lokacin da aka cika su a watan Disamba. Za a iya zaba Kalamatas a baya, a watan Nuwamba. Lokacin da aka dauka da wuri kuma ba a cika su ba, an san su kamar "ruwan hoda" don su bayyanar wuta.
05 of 07
Gudun Zaitun
Getty Images Wadannan su ne manyan itatuwan zaitun da aka girbe a watan Nuwamba. Gudanar da zaitun man shuke-shuken yana da yawa fermented ko gasa. Ana ganin itacen zaitun ne mai farfadowa da duniyar Helenanci.
An yi noma da tsarin hanyoyin da ya shafi yanayin da tsohuwar hanyar gargajiya. Don ƙaddamar da itacen zaitun na manya, an bar shi cikin ruwa da gishiri. A lokaci, olitar za ta iya zama ba tare da wani addittu ba.
06 of 07
Kalamata Black Olive
David Marsden / Getty Images Wataƙila mafi yawancin zaitun na Girkanci, mai baƙar fata ko mai zurfi Kalamata olives suna girbe a watan Disambar lokacin da suka cika a kwarin Messina, kusa da garin Kalamata. Mafi Kalamata olives suna sliced sa'an nan kuma warke a cikin wani ja-giya vinegar brine. Watakila mafi sanannun 'ya'yan zaitun na Helenanci, da zaitun yana da tsintsiya, mikiya, fata mai haske, da kuma siffar almond mai siffar. Ana amfani da Kalamatas a matsayin mai yayyafawa mai yayyafi ko a cikin wani salatin Girkanci.
07 of 07
Al'arshi ko Wrinkled Black Zaitun
Urilux / Getty Images A cikin Girkanci, wrinkled baki zaituni ne throubes iri-iri. Ba kamar itatuwan zaitun da suka raguwa ba bayan da aka magance su, waɗannan sun cika zaitun waɗanda ba a tsince su ba. Suna suturewa kuma suna raguwa a kan itacen. An sanya taruna a ƙarƙashin bishiyoyi kuma ana samun itatuwan zaitun a cikin tarukan lokacin da cikakke cikakke. Rrinkling ne su na yanayi. Su ne kawai zaitun waɗanda za a iya cinye su kai tsaye daga itacen. Har ila yau, waɗannan zaitun zasu iya warkewa don warkewa don amfani da kasuwanci. Su masu cin nama ne tare da zaitun zaitun mai karfi kuma ba'a amfani dashi don yin man zaitun.
Yawancin ambaliyoyin sun fito ne daga tsibirin Thassos na Girkanci. Hanyoyin da suka fi so don bauta musu suna tare da patatosalata (salatin dankalin Turawa), ko kuma an shafe shi da man zaitun kuma an yayyafa shi da oregano.