Gabatarwa ga Abincin Girka da Girkanci

Ganyayyaki na Girka yana ba da wadataccen kayan abinci da abubuwan sha da dama wadanda ke da mahimmanci na dubban shekarun rayuwa, dafa abinci, da cin abinci. Yayinda kowane abincin Girkanci ya zama sabo ne kuma mai gayyata, shi ma yana tafiya ne ta hanyar tarihin Girka.

Sinadaran

Sunan abinci, hanyoyin dafa abinci, da kayan aiki na asali sun canza kadan cikin lokaci. Gurasa, zaitun (da man zaitun ), kuma giya ya zama kyauta na abincin Helenanci na ƙarni da yawa, kamar yadda suke yi a yau.

Girka ita ce al'ummar ƙananan manoma da suka samar da kayan shayarwa da yawa, wadanda suka hada da sunadarai , man fetur, 'ya'yan itatuwa, kwayoyi, hatsi, legumes, da kayan lambu, wadanda suka kara da kayan lambu da ganye da suke girma a cikin daji. Wadannan sune abincin da ya zama tushen tushen tsarin Girkanci na al'ada, wanda suke hada da nau'ikan iri iri da abinci. Girman yanayi na Girka yana ci gaba da girma ga itatuwan zaitun da lemon, suna samar da abubuwa biyu daga cikin abubuwan da suka fi muhimmanci a cikin abincin Girka. Kayan kayan lambu , tafarnuwa da sauran ganye irin su oregano, Basil, Mint, da thyme ana amfani da su, kamar kayan lambu irin su eggplant da zucchini, da kuma legumes na iri daban-daban.

Da kashi 20 cikin dari na ƙasar Girka da ke tsibirin tsibirin - kuma babu wani ɓangare na ƙasar Girkanci fiye da mil 90 daga teku - kifi da kifayewa suna da wani abincin da aka saba da shi na abincin Helenanci. Lamb da goat (yaro) sune kayan gargajiya na bukukuwa da bukukuwa, da kiwon kaji, naman sa, da naman alade suna cikin wadataccen wadata.

Gine-gine yana rufe ƙasa da yawa daga ƙasar Girka kuma kasar ta zama sanannun jinsin giya da ruhohi mai kyau, musamman mazo, wani ruwan inabi wanda ba shi da ƙari wanda yake da ruhu.

Tarihin Abincin Halitta

Yayin da kayan abinci na Girka sun rinjayi kuma sunyi rinjaye da wasu al'adu, kamar yadda suke da gidajen jinya na mafi yawan ƙasashe, na dukan waɗannan ƙasashe, Girka dole ne ya kasance mafi girma a cikin matsayi na cike da "fusion" wadda aka sauko a sauƙin 350 BC.

• A shekara ta 350 BC, lokacin da Alexander the Great ya mika ikon Girkanci daga Turai zuwa Indiya, wasu tasirin arewacin da gabashin sun kasance cikin abincin Girka.
• A cikin 146 BC, Girka ta fadi ga Romawa wanda ya haifar da haɗin tasirin Roman a cikin abincin Girka.
• A cikin 330 AD, Emperor Constantine ya koma babban birnin Roman Empire zuwa Constantinople, wanda ya kafa Empire ta Byzantine wanda, a ɗayansa, ya fadi zuwa Turks a 1453 kuma ya kasance wani ɓangare na Ottoman Empire kusan kusan shekaru 400. A wannan lokacin, sanannun sunadaran sunaye ne, sunayen da suka kasance a yau ga masu yawancin Girkanci.

Tare da kowace mamayewa da sulhu na gaba sunyi tasiri - daga Romawa, da Venetians, da Balkans, da Turks, da Slavs, har ma da Ingilishi - kuma yawancin abincin Helenanci suna da sunayen da aka samo asali a waɗannan al'adu, mafi yawansu masarautar Ottoman.

Abincin tare da sunayen kamar tzatziki (daga Turkiyya "cacik"), hummus (Kalmar Larabci don chickpea) da dolmades (daga Turkiyya "dolma"), wanda za'a iya samuwa a cikin ɗakunan abinci daga Armenia zuwa Misira, sun sami gida a Kayan abinci na Girkanci, kuma an daidaita su a cikin daruruwan shekaru zuwa dandalin gida da hadisai.

Kuma a wancan lokacin, abubuwan kirki na abincin Girkanci sun yi tafiya a kan iyakoki, kuma sun dace da Turai, Arewacin Afirka, Gabas ta Tsakiya, da kuma ...

tare da Alexander the Great, gabashin gabas.

Yi la'akari game da taushi: Hummus ita ce ta Gabas ta Tsakiya tare da haɗin gwiwar abincin Helenanci kawai saboda yana bayyana a menu a yawancin gidajen abinci na Girka a duk fadin duniya ... inda ma'aikatan gidajen abinci suka kawo su a dandalin gida.

Fun Facts

• Gishiri na farko shine rubutun abinci na Girkanci, Archestratos, a cikin 330 kafin zuwan BC, wanda ya nuna cewa dafa abinci yana da muhimmancin gaske da muhimmanci a cikin al'ummar Girka.
• Masararrun zamani suna da al'adar tsattsauran ra'ayi, masu kyawun kullun zuwa ga Helenawa. A cikin tsakiyar shekaru, 'yan'uwa da dama wadanda suka shirya abinci a cikin Gidan Gidajen Orthodox na Girkanci suna da tsalle masu tsabta don gane su a cikin aikin su daga' yan majalisa na yau da kullum, waɗanda suke saye manyan alharin fata.
• A babban digiri, ana iya cin abinci mai ganyayyaki ga abinci da girke-girke wanda ya samo asali a Girka.

• Yawancin nau'ikan da ake amfani da shi a cikin kayan yau da kullum na Girka ba a san su ba a cikin kasar har zuwa tsakiyar shekaru. Wadannan sun hada da dankalin turawa, tumatir, alayyafo, ayaba, da sauransu waɗanda suka zo Girka bayan binciken Amurka - asalin su.

Abincin Helenanci mai sauƙi ne mai ban sha'awa, tare da dadin dandano mai laushi, da laushi masu sassauci, sabo da maras lokaci, da gina jiki da lafiya. Shiryawa da jin dadin abinci na Helenanci, a ko'ina cikin duniya, yana tafiya ne a cikin shimfiɗar jariri na wayewa da kuma ƙasar Alloli na Olympus. Ganowa, dandanawa, fuskantar abincin Helenanci: hakika daya daga cikin farin ciki da za mu iya raba.