Gudun Collard wani nau'in kayan lambu ne wanda yake amfani da ita a kudancin Amurka.
Collards suna dauke da ganyayyaki masu duhu tare da mai karfi mai tushe.
Sun kasance memba na wannan rukuni na shuke-shuke wanda ya hada da kale, turnips da mustard.
Lallai, gwanin gurashi yana raba halaye masu yawa tare da Kale, Ganye da kuma mustard ganye, kuma duk suna da yawa a shirye-shiryen (a kalla a kudancin Amurka, wanda shine wurin da yafi shahara).
Bugu da ƙari, kasancewa mai wuya, maƙwabta na iya kasancewa mai ɗaci. Dukkan waɗannan halaye za'a iya magance su ta tsawon lokaci, jinkirin dafa abinci ta amfani da zafi mai zafi .
Gaskiyar ita ce, saboda dukan abubuwan da ke cikin ƙarnar da ke cikin rabin rabin shekarar 2010, yana da wuya a yi la'akari da hanyar da ta dace wajen shirya gwanin collard fiye da hanyar da za a gwada da gaske don inganta su tare da nama mai kyafafi ko warke kamar naman alade ko turkey reshe.
Kuma ba a bayyana cewa akwai wani bukatar inganta shi ba. A wasu lokuta wani tasa ya cika, kuma ba tare da tweak ba (kamar ko ya haɗa abubuwa kamar vinegar, tafarnuwa, zafi mai sauƙi), kyawawan kayan girbi na kudancin kudancin girke ne mai saukowa.
Yana kawai shine abin da yake. Kamar yadda hanya mafi kyau don shirya tudu ta sirri ita ce ta dafa shi da sauri a saman mafi girman wuri. Kuna iya tsara shi da hanyoyi daban-daban, amma akwai hanya daya kawai don dafa shi.
Haka ke faruwa ga gwanin collard. Zaka iya zaɓar suyi su dashi na minti biyar, ko kaɗa su, amma me yasa?
Wadannan hanyoyin dabarun da ba su dace ba ne, ba su da tsararren rayuwa, kamar nau'in kayan yaji mai cin gashi.
Ana shirya Gurasar Gurasar
Gilashin Collard ya kamata a wanke sosai kafin a dafa su, kamar yadda suke iya ɗaukar nauyi a cikinsu. Amma babu wata hanyar wanke sassa da ba za ku dafa ba. Sabili da haka mataki na farko shine don cire mai tushe.
Kuna iya ninka ganye a cikin rabin lengthwise kuma a datse mai tushe tare da wuka. Ko kuma zaka iya cire ganye daga mai tushe.
Sa'an nan kuma cika ambaliya da ruwan sanyi kuma ƙara ganye. Kashe su a kusa da wani bit don sassauta grit, wanda zai zauna a kasa na nutse.
Cire da nutsewa, cika da sake maimaitawa har ya zama dole har sai dai ba a taɓa yin gumi a kasa ba. Sa'an nan kuma sara ganye a cikin guda 1-inch kuma yada su a cikin ruwa mai yalwa don rufe su tare da haya mai naman alade ko alade mai naman alade, ƙurar turkey, ko wuyan turkey.
Lura cewa simmering yana nufin zuwa zafin jiki na 180 ° zuwa 205 ° F , don haka ruwan bai zama a cikin cikakken mirgine tafasa.
Za ka iya raba wasu albasa da tafarnuwa, kuma watakila wani sliced barkono , da kuma ƙara su a tukunya. Lokacin da ake yin ganye (a cikin ko'ina daga 30 zuwa 60 minutes), cire naman alade (ko duk abin da kuka yi amfani da shi), cire nama, yanke shi kuma mayar da ita zuwa tukunya.
Gishiri mai cin abinci mai daɗin ƙanshi, wanda aka fi sani da "gilashin tukunya," yana da matukar muhimmanci, kuma yana da ban mamaki sosai tare da cornbread gida .