Kodayake ma'anar kalmar bisque ta samo asali a tsawon lokaci, ko yaushe yana magana ne akan rassan nauyin nau'i daya ko wani.
Yawancin lokaci, kalmar bisque tana da mahimmanci ma'anar: wani nau'i na miya da aka yi daga crustaceans - lobster, kaguwa, shrimp da crayfish - kuma sun kara da shinkafa.
A cikin nesa da baya, kalma ta ƙunshi soups da aka yi daga quail ko tattabara, wani lokaci kuma tare da chunks na nama crayfish ƙara.
Kwanan nan kwanan nan ya zama na kowa don ganin kalma bisque da ake amfani dasu wajen bayyana wani miyaccen zane , ko crustacean ko kayan lambu; cream-tushen, thickened da roux - ka suna shi.
Kuma ba za ku iya zarge masu ba da abinci ba domin suna so su zama bishops. Wannan kalma ce mai kyau, don abu ɗaya. Amma kuma, musamman, zaka iya cajin da yawa don miya idan ka kira shi bisque.
Ba cewa wannan sihiri ba ne ko wani abu. Amma ta yin amfani da kalmar bisque don bayyana sutura kabeji mai tsarki, alal misali, ya ƙare har juya kalmar bisque a cikin wata kalma don miya. Bugu da ƙari, babu wani abu mai kuskure da wannan. Amma idan haka ne, har yanzu muna bukatar kalma don bayyana irin biskin da aka yi daga lobster, crab, et al., Saboda wannan shi ne halayyar da ke sa shi ta musamman.
Don bayyanawa, ba wai kawai zaɓin sashi wanda yake sa bisque na musamman ba, yana da mahimmanci don yin amfani da wannan sashi, ciki har da sassa waɗanda baza ku ci ba.
Bisque Yana Yarda Da Farin Abincinsa daga Ƙunƙasasshen Ƙasa
An yi amfani da ɗakunan gurasar da za a damu da dandano. Amma tun da baza ku iya cin su ba, dole ne ku sami hanyar da za ku cire wannan dandano, wato ta hanyar gasawa sannan kuma ku simmering su.
Don haka, don yin bishiya na lobster, za ku fara ne ta hanyar motsawa mai launi. Tabbatar cewa ku ajiye ruwa ɗin da kuka kasance kuna amfani dasu.
Bayan cire nama mai dafa abinci daga lobster, ya kwashe gwiwoyi da man zaitun kuma ya gasa su a cikin tanda mai zafi tare da wasu abubuwan da suka dace kamar albasa, karas, watakila wasu furen mai kyau, har sai duk abin da yake da launin ruwan kasa da mai dadi.
Yi kwashe gurasarka da wani abu mai lalacewa irin su brandy ko cognac, rage, sa'annan ku mayar da ruwa mai sutura kuma kuyi tare da wasu ganye har sai an rage shi sosai. Wannan zai mayar da hankali kuma ya kara da dandano har ma da kara.
Iri da kuma amfani da samfurin da aka samo a matsayin tushe don biski. A al'adar bisque an yalwata da shinkafa sa'annan an tsarkake tare da wasu ko duk naman. Tsayar da naman yana kara da dandano na bisque kuma yana taimakawa da thickening. Kuna iya rage rabin nama kuma ajiye wasu nauyin kiwo na wutsiya da nama nama don ƙarawa a karshen.