Kuna iya mamakin sanin cewa mafi yawan kayan kiriman cin kasuwa shi ne cassia ko hade da kirfa da cassia. An yi wannan aikin ba tare da ƙuntatawa ba ta mafi yawan ƙasashe, ciki har da Amurka. Don haka Cassia ba dole ba ne wani suna don kirfa, yana da ƙanshi daban-daban, ko da yake suna da alaƙa. 'Yan ƙasar Burma, Cassia an san shi ne da sunan Cinnamomum aromaticum ko Cinnamomum cassia.
Yana da memba a cikin iyalin guda kamar kirfa mai gaskiya, amma yana da ƙanshin da ya fi karfi don haka ya zama dole a ƙara girma.
Cassia a Recipes
Cassia yawanci shine mafi kyau ga zafin abinci, maimakon gurasa. Ganin cewa kirwan yana da kyau ga karshen. An yi amfani da kwayoyin cassia da aka kama kamar cloves a gabas domin pickles, curries, candies da kayan yaji na nama. Ƙananan furen cassia suna da ƙanshi kirim mai kyau kuma ana sayar da su a cikin wani abincin da aka yi da sukari da kuma amfani da su don ƙanshi sutura, 'ya'yan itatuwa, teas da kuma giya. Cassia ganye kuma za a iya amfani dashi a matsayin dandano a cikin hanya kamar yadda bay ganye.
Yadda za a Bayyana Bambanci tsakanin Cinnamon da Cassia
Gwargwadon ƙawancin kirki ko ƙyalle curl a cikin siffar telescopic, wanda yake a cikin cikakkiyar sifa. Amma, igiyoyin cassia sunyi ciki daga ɓangarorin biyu, suna bayyana kamar gungura. Ƙananan ƙananan abin da ake amfani da shi ko dai kirfa ko cassia an kira su. Lokacin da ƙasa, yana da wuya a rarrabe tsakanin su biyu.
Amma bambanci yana cikin launi da ƙanshi na kowane kayan yaji. Cinnamon yana warke a sauti da tan a launi tare da dandano mai dadi. Cassia ya fi launin launin ruwan kasa mai launin launin ruwan launi kuma yana da rubutu mai mahimmanci, tare da ƙanshi mai karfi, duk da haka ya fi jin ƙanshi. Wani dalili da ya sa yake da mahimmanci a rarrabe tsakanin kiryar Ceylon da Cassia cinnamon ne saboda kasancewar coumarin.
Coumarin yana da haɗari wanda zai iya lalata hanta idan ya ci abinci akai-akai. Har ila yau, Coumarin yana da yiwuwar cututtuka. Cassia kirnam yana da matakan girma na coumarin. Ceylon ba shi da wani mahimmin karamarin. Don kauce wa wannan ƙananan, tafi tare da kirfa na Ceylon.
Yadda za a ga kirin kirin
Kirnam mai gaskiya ko mai kyau, wadda ake kira Ceylon cinnamon, ya fito ne daga tsirrai Cinnamomum zeylanicum. Wadanda suke neman lafiyar lafiyar kirfa ya kamata su nemo yadda ake yi daidai da cassia ba tare da ɗaukar irin abubuwan da ke ci gaba da maganin antioxidant kamar kirim mai suna Ceylon. Kuna iya samun cinnamon Ceylon a kan layi ko a wuraren shayarwa na kiwon lafiya kamar All Food Market. Duk da haka, farashin kayan kirki na Ceylon yana da muhimmanci fiye da kirimar Cassia. Kuyi tsammanin ku biya sau 3-4 saurin kuɗin Cassia don cinnamon Ceylon.
Ƙarin Game da Cinnamon da Cassia:
• Cinnamon da Cassia Selection, Storage da amfani
• Cinnamon da Lafiya
• Tarihin kabar
• Cinnamon Lore
• Cincin kayan gargajiya