Koyi duka game da naman gwari.
Huitlacoche, mai suna Weet-la-COH - cheh, wani naman gwari ne da ke tsiro a kunnuwan masara. An kuma san shi kamar cuitlacoche, masara da masarauta da na Mexican. Yana da cutar shuka da ke haifar da murmushi - dabbar da yawa da yawa da yawa - don yayi girma akan masara kuma yana da dadi a Mexico. Naman gwari yana rinjayar kowane ɓangare na masara kuma yana sa kernels su kumbura cikin ciyayi-kamar girma da ake kira galls.
Bayyanar da Furoshi
A naman gwari yana tsiro kai tsaye a kan kernels na kudan zuma kuma idan yayi girma da yawa sai ana iya gani ta hanyar husk.
Yana da blue-grayish tare da wasu fararen kuma suna kama da mafi yawan namomin kaza tare da rubutun mai taushi da velvety. Gwanayen gwangwani sau da yawa baki ne da kuma ruwa. Huitlacoche yana da turbaya mai laushi, mai dadi kuma yana da dadi tare da dandano na naman kaza da masara. An girbe makonni biyu ko uku bayan masara ya zama kamuwa - mummunan huitlacoche yana cike da danshi, tare da ganyayyaki wadanda suka bushe kuma suna cike da spores.
Asalin
Huitlacoche yana komawa ga Aztec wadanda suka ji daɗin naman gwari na al'ada a matsayin wani ɓangare na abincin su. Za su yi amfani da masara da kuma naman gwari a cikin 'yan mata da kuma sutura. Yawancin 'yan asalin ƙasar Amirka sun cinye naman alade kuma suka dubi shi azaman abincin. Abu mai ban sha'awa, launi yana da ɗaya daga cikin abubuwan da ke cikin furotin mafi girma na dukan iyalin naman kaza kuma sunadaran fiye da masara kanta. Bugu da ƙari, naman gwari yana da yawa a cikin amino acid lysine, wanda kusan babu wanda yake cikin masara.
A Recipes
Kodayake manoma na Amirka suna ganin naman gwari a matsayin cuta kuma sunyi matakai don hana shi daga faruwa, Mexicans sun yi la'akari da naman gwari da kayan dadi kuma suna jin dadin shi a shirye-shiryen daban-daban - irin su a cikin bishiyoyi ko omelets - ko don cikawa ga tacos ko boys. A lokacin dafa nama, dole ne a sauke shi da hankali don ba da izinin sitaci don rabu da naman gwari kuma juya launin baki.
Availability
A Mexico, ana iya saya huitlacoche a kasuwannin ko manoma. An sanar da manoma da gangan don shimfida matuka don ƙirƙirar naman gwari.