Kowace salon tana da kyau ga wasu nau'o'in gravies
Hanyar mafi mahimmanci na yin amfani da furanni yana amfani da alkama gari na gari ko alkama alkama da man shanu don yalwata ƙarancin kwanon rufi lokacin da ka dafa kaza, turkey, ko gasa. Amma zaka iya musanya wasu kayan motsawa tare da sakamako masu sauƙi.
Gishiri mai yalwa
Tare da roux, ka fara da dafa gari da man shanu tare har sai ya kai launin da ake bukata, tare da wata wuta mai fi dacewa da farar fata ko ƙasa, kuma ya ci gaba da yin duhu a kan turkey, kaza, da kuma naman sa.
Yawancin gida yana dafa kayan jari duk abincin alkama, don haka wannan hanya ta dace. Amma gari na kara yawan bayyanar da iska zuwa ga kullun, don haka bazai zama mafi kyau ba. Har ila yau, ba shi da ƙarfin ɗaukar wasu kayan motsa jiki, don haka yana buƙatar tafasa don kimanin minti uku. Wasu nau'i na gravies da naman alade ba su amfana daga yawan zazzabi da tsawon lokaci da ake bukata.
Sauran matakan ba su da wannan sitaci, don haka ba su da kowani maye gurbin alkama a matsayin alkama. Abincin shinkafar shinkafa yana nunawa a matsayin gurasar alkama a matsayin mai tsabta.
Cornstarch Gravy Thickener
Cornstarch ya haifar da wata wuta, mafi yawan suturar launuka mai zurfi tare da sheen. Sinanci da sauran kayan girke Asiya akai-akai suna dogara da shi don girke kiwo.
Don yin amfani da masararci a matsayin mai tsabta, farawa ta hanyar yin gyare-gyare na sassan sitaci da ruwan sanyi, tare da motsawa har sai ya zama cikakke.
Sa'an nan kuma sannu-sannu kun haɗa shi a cikin kwandon jirgi, whisking ci gaba. Cornstarch ya juya cikin ruwa mai zafi, saboda haka kar ka daina yin gyare-gyare, kuma tabbatar da ƙara da shi a hankali yayin da kake sa ido don haɗuwa da shi cikin direbobi.
Abincin dandano zai iya damewa sai dai idan kuna dafa shi tsawon lokaci, don haka ku sauƙaƙe shi a minti daya ko biyu bayan kun ƙara gurasar.
Ka yi hankali kada ka shafe shi, duk da haka, wanda zai iya sa ya juya gudu. Cire masararraki-mai tsumbura daga zafi kafin ka kara sinadaran acidic. Ɗaya daga cikin tablespoon na cornstarch yana kara 1 1/2 zuwa 2 kofuna na gravy.
Arrowroot Gravy Thickener
Arrowroot zai haifar da sassauki, mai haske, tare da rubutun haske. Sitaci marar jin dadi ba tare da buƙatar dafa don cire wani dandano mai dandano ba. Yana yin kyakkyawan zabi ga miya ta amfani da ƙwai ko wasu sinadaran da ba'a kamata a Boiled tun lokacin da ya ragu a ƙarƙashin maɓallin tafasa.
Girguwa da aka ɗauka da arrowroot baya riƙe da kyau, duk da haka, kuma ba za ka iya sake karanta shi ba. Ya kamata ku gama gwaninku da arrowroot slurry ba fiye da minti 10 ba kafin ku shirya yin hidima. Tsakanin zafi da tsayi da tsarkewa na rushewa na rudani da kayan haɓaka na arrowroot; idan kullunku ya juya baya, kun tafi sosai. Yi amfani da 2 1/2 teaspoons na arrowroot da daya kofin ruwan sanyi don matsakaici-lokacin farin ciki miya.
Cikakken Saurin Sauces zai iya taimaka maka kazama a kan sauker (wani abincin da ake amfani dasu na cin abinci na cin abinci ga mai kula da sauya).