A al'adance, Easter (Pasqua) tana nuna ƙarshen tsawon lokaci, lokacin da ake cin abinci kamar Lita, lokacin da ba a ci abinci irin su nama, qwai, man shanu, da man alade ba, don haka ya zama lokacin bukukuwan abinci da yawa. (ko da yake, hakika, abin da biki na Italiya ba?).
Ko da yake Lent ba a kiyaye shi sosai kamar yadda ya kasance ba, kuma a cikin zamani na kayan abinci mai shigo da firiji ba mu da sauran takunkumin da ake amfani dashi da yanayi da rashin wadata, Easter shine lokacin bikin, musamman a tebur.
Wata sanannen harshen Italiyanci, " Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi ," na nufin "Kirsimeti tare da iyayenka, Easter tare da duk wanda kake so." A wasu kalmomi, al'ada ce don yin amfani da Kirsimeti ( Natale ) tare da iyali, amma Easter (ko da yake yana yiwuwa har yanzu ya shafi iyali, haka kuma, yawancin kwanakin Italiya), shi ne mai sassauci, kuma ba ku da damar yin bikin tare da abokanku .
A farkon karni na 15, 'yan Italiya za su yada albarkatu mai karfi don Easter tare da ganye, furanni, da albasa albasa. A yau, tsibirin cakulan da ke dauke da abubuwan ban sha'awa sune mafi yawan shahararren Easter ga 'yan Italiyanci.
Abubuwa mafi mahimmanci a cikin Italiyanci Easter jita-jita shine qwai da rago, duka alamomin sabuntawa da sake haifuwa. Ƙasar da ke cikin Basilicata ta ƙunshi duka, a cikin irin rago da kayan lambu frittata. Kudancin Italiya suna da nau'o'i iri-iri masu ban sha'awa na abinci na Easter waɗanda sukan hada nama, cheeses, da qwai duka, a cikin harsashi.
Cikin casatiello daga Naples yana daya daga cikin gurasar, ya yi daɗa a cikin zoben da aka ƙwace tare da qwai. Aikin yankin Liguria an yi ta al'ada ne tare da nau'i na kullu guda 33, ɗaya na kowace shekara na rayuwar Yesu.
Abincin gargajiya na Istaliyanci na iya farawa tare da miya, irin su Roman brodetto pasquale, gwargwadon zuciya wanda aka yalwata da kwai kuma aka dafa tare da naman sa da rago, ko kuma classic Naples wanda ya zama sananne a ko'ina cikin duniya a matsayin Italiyanci na Bikin Ƙasar Italiyanci .
Akwai abinci mai yawa na gishiri na Easter, kuma mafi yawan yaduwa shine colomba , wani nau'i mai yisti mai yisti mai yalwaci tare da almonds da sukari da sukari, maimakon kama da nauyin rubutu da dandano ga kayan gargajiya na Italiyanci, panettone . Colomba cake ya samo asali ne a yankin Lombardy, amma yanzu ya zama sananne a duk Italiya da kuma cikin kasashen Italiya a waje.
Wani sanannun Easter tasa shine napoletana , wanda yake da kyau sosai a yanzu ana ci shi a kowace shekara. Yana da wani tsamiyar ricotta da semolina tare da lemon zest da orange-blossom ruwa, da kuma al'adu da aka yi tare da alkama berries (alamace haihuwa) da kuma candied orange peel. My version ne mai haske, sauri, ɓarke-free version cewa yana da raisins maimakon alkama berries . (Yanayin gargajiya yana ɗaukar kwanaki da yawa don yin).
(Magana: The Oxford Companion zuwa Italiyanci Abinci by Gillian Riley)