Lathera, kuma mai lakabi ladera, kyauta ne na Girkanci wanda ya samo asali ne daga mai dafa abinci mai sauƙi. Kalmar Helenanci ga man fetur shi ne lathi kuma waxannan jita-jita sune tushen man fetur, saboda haka sunan da ya fassara "da man fetur" ko "mai laushi." Ya tafi ba tare da fadawa a Girka cewa man man man zaitun ba ne.
Gurasar Lathera kusan kusan cin ganyayyaki ne, wanda ya kasance ɗaya ko fiye da kayan lambu da aka dafa shi a cikin miya mai saurin mai wanda yakan haɗa da tumatir, tafarnuwa, ganye, da kayan yaji.
Sassan farko na lathera su ne tumatir-kasa saboda tumatir ba a gabatar da su a Girka ba har zuwa karni na 17 kuma basu kama har zuwa karni na 19. Amma duk da haka sun kasance wani nau'in abinci a zamani.
Wuraren Lathera sune masoyan kowane rana na mako, amma ana jin dadin su a lokacin Lent da wasu lokutan azumi lokacin da aka ƙayyade kayan abinci da kiwo a cikin al'adun Orthodox na Greek.
Mai sauƙi ga Cook
Yawancin kayan karatun lathera suna biyan tsari ne kawai:
- Aromatics suna sauté a cikin man zaitun.
- An ƙara tumatir da bar don simmer.
- Ƙara kayan lambu na zabi - koren wake, alayyafo, okra, eggplant ko kusan duk abin da kuka fi son - kuma dafa har sai ya zama m.
Tare da 'yan kaɗan, wancan ne game da shi. Lokaci na abinci zai iya bambanta dangane da kayan lambu da kuke amfani dashi. Alayen alade wilts kuma yana dafa yawan sauri fiye da eggplant ko wake. Gidaran lathera na Girka da aka fi so a ciki sun hada da Potato Ragout da Green Bean Casserole .
Gina na gina jiki Powerhouses
Masana sun bayar da shawarar yin amfani da abinci guda biyar da tara na 'ya'yan itatuwa da kayan marmari a rana daya. Wannan abu ne mai yawa, musamman idan kun kasance daya daga cikin mutanen da suka yi rikici a wurin kyan gani na kayan lambu da yawa a kan abincin abincinku. Girman kayan lathera na Girka sun sauƙaƙe cewa abin da ake bukata na abincin da ake bukata da kuma sa shi ya fi dacewa.
Dangane da ƙayyadadden girke-girke, yawancin kayan abinci na lathera sun hadu da kayan yau da kullum don kayan lambu, kuma sau da yawa ba tare da yawancin carbohydrates ba. Kila za ku kusa kusa da haɗuwa da bukatunku na yau da kullum tare da ɗaya daga cikin wadannan jita-jita. Amma ga man zaitun, shi ne tushen tushen antioxidants. Za ku sami dukkan waɗannan amfanin kiwon lafiya daga ingancin adadin kuzari.
Tips da Bambanci
Idan baku bi wani cin abinci mai cin ganyayyaki ba, za ku iya ƙara wani abu mai naman ganyayyaki ga kayan cin ganyayyaki da yawa don wadataccen arziki.
An yi amfani da lokutan Lathera da aka yayyafa shi tare da cakuda koyi tare da chunks na cin ko cuku, amma wannan zabin yana dauke da gayyatar ga masu cin ganyayyaki da kayan cin nama. Gurasa marar yisti shine kullun mai yawa don taimakawa wajen tattara juices masu dadi.
Yawancin nasarar wadannan jita-jita ya dogara da kyakkyawan tumatir. Yi tsayayya da buƙatar yin amfani da gwangwani ko sarrafa kayan. Abu ne mai sauƙi don yafe kafan ɓangaren tumatir. Ka tuna, waɗannan su ne irin abincin da ake amfani da su a cikin jiki wanda ke dogara sosai a kan kayan kirki da sabo.
Gaskiya na Girka na da amfani da man zaitun a cikin wadannan jita-jita, amma zaka iya yanke don saduwa da dandalinka na sirri idan ka fi son ƙasa.
A cikin Girkanci: λα..
Fassara: lah-dah-RAH
Karin Magana: Latiri, ladera