01 na 04
Menene Bombetta Pugliese?
© Kyle Phillips La Bombetta Pugliese na musamman ne na Valle D'Itria, kudu da Bari. Magoya bayan Bombetta Pugliese sun tsaya a kan titin tituna na Torino's Salone del Gusto bai ba da kalmomi ba: "Ba lafiya ba!" sai suka yi kuka, kuma babu lafiya sosai a cikin wani naman alade braciola mai naman alade wanda aka zana a kusa da wani cuku da kayan gurasa.
"Amma yana da kyau!" Suka ihu. Kuma mutane sun zo, kuma suna raira waƙoƙin da suke raira waƙa kuma abubuwan ban sha'awa suna tashi daga bakinsu: ba za su iya jurewa ba.
A takaice dai, Bombette Pugliesi kyauta ne mai ban sha'awa. Kodayake, wannan ba abin da ya faru ba ne: bombette na tarihi ya kasance nama (da wuya) daga mafi talaucin talakawa, sharecroppers wadanda suka dauki kayan abinci ba wanda ba shi da sha'awar hakan. kalori, da kuma adadin kuzari na nufin makamashi. Sun sa shi a kusa da cukuwan cuku kuma suka dafa su a cikin kwandon gandun daji. Ko da girmansu ya samo asali ne a talauci: su ne ƙananan saboda zai dafa sauri, baya bukatar man fetur.
Hakika, wannan ne lokacin.
Yanzu bombette yana da tsayayyar kayan cin abinci na kasa, kuma mutane suna dafa su a kan rashawa idan suna da abokai.02 na 04
Don yin Bombette Pugliesi: Abin da Kayi Bukatar
Bombetta Pugliese: Shirya don zuwa !. © Kyle Phillips Don yin Bombette Pugliesi za ku buƙaci mai kyau alade mai laushi mai yalwa ; masu magunguna na Valle D'Itria sun ce dabba yana da nauyi a tsakanin 160 da 180 k (350-400 fam) kuma ba sakamakon sakamakon aikin gona ba saboda nama zai fi kyau. Cuku ne har zuwa dandano na mutum; wasu sun fi son Parmigiano ko Grana, wasu pecorino (Sardo, ba Romano, wanda ya fi dacewa da gishiri), da sauransu har yanzu Fontina, wanda ya narke. Abu mai mahimmanci shine a yi amfani da cuku mai kyau nagari.
03 na 04
Yin Bombette Pugliesi: Yadda Za a Shirya Su
© Kyle Phillips Shirye-shirye na Bombette Pugliesi mai sauƙi ne. Idan kana zaton kana da laban nama, za ka so game da cakulan 3/4, kazalika da gishiri, barkono, yankakken yankakken bishiyoyi, shishiri, da kuma - idan kana son - wata alamar ja barkono. Wasu mutane kuma suna ƙara bitar salami ga Bombette.
Crumble ko finely dice da cuku da kuma sanya shi a cikin wani kwano da gishiri, barkono, faski, da kuma Rosemary (tafi sauki a Rosemary saboda yana da iko, zan kwatanta teaspoon na newly yankakken needles don wannan girma) dandana. Mix da kyau.
Ƙarshe yanki kafada kafada don yin naman alade . Ka sanya su a tsakanin nau'in takalma na tanda kuma ka lalata su tare da mai nama ko ɗakin kwana na wuka don ya buge su, kuma su sa su dandana da gishiri da barkono.
Ka sanya nau'i mai yawa daidai a kan kowane yanki, tare da wani kayan salami idan kana so, kuma mirgine bombette sama, kewaya a bangarori kuma don samun kwakwalwan nama wanda zai ƙunshi cuku lokacin da aka narke shi da zafi wuta. Yayin da kake hatimi kowace Bombetta, toshe shi a kan skewer ko kebab.
Ci gaba har sai an yi amfani da shi duka.04 04
An gama Shirya Bombette Pugliesi? Yadda za a Kashe Su
An ba da lasisi game da About.Com Yayin da kake shirya naman, dole ne kuyi dumi a cikin gininku. A al'adar Puglia shine amfani da katako, kuma idan za ka iya, zai ba da sakamako mafi kyau. Sanya nama a kan rashawa, wanda bai kamata ya yi nisa ba, da kuma dafa, ya juya rami, har sai dukkan bangarori na Bombette suna da kyau launin ruwan kasa - minti 10, ko watakila kadan.
Idan kun kasance a kan titin titin, za a ba ku kaya takarda da Bombette Pugliesi da kuma yanki ko gurasa guda biyu, da kuma skewer wanda za a yi mashi da kuma ci bombette. Kuma ku yi murna ƙwarai. Idan kun kasance tare da abokai a cikin bayan gida ko ƙugiya, toshe su a kan faranti.
Game da ruwan inabi tare? Wani matashi, zesty Negroamaro an nuna.