Samphire (salicornia europaea) wani nau'i ne na ciyayi mai gishiri a cikin Turai, Arewacin Amirka, da Asiya ta Yamma. Domin karnoni, an nemi kullun da aka yi amfani da ita don shayarwa da kayan da suke cike da abinci mai yawa da kuma darajar sinadaran.
Shin, ba sauti saba? Kuna iya sanin samfuri kamar glasswort, ciyawa, ko pickleweed. A cikin Turkanci, wannan dadi mai dadi ana san shi 'Deniz börülcesi' (den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see).
Ma'aikata na Turkiyya da masu din din suna jiran zuwan sabon samfurin a kowace shekara. Samphire ya fi kyau daga watan Mayu zuwa Oktoba lokacin da yake da tausayi.
A Turkiyya, samfurori yana da ruwa da kuma cin abinci a matsayin 'miki,' ko kuma farawa, kuma ya yi aiki mafi sau da yawa a matsayin mai farawa ga kifaye da abinci.
An san samphire a yawancin duniya a matsayin "asparagus mara kyau." Da zarar an zube shi kuma an cire shi daga kwakwalwarsa ta ciki, dandano, launi, da rubutu na nama mai dafa shi ke kama da bishiyar asparagus.
Samphire abinci ne mai kyau. Yana da ƙasa a cikin adadin kuzari, mai arziki a cikin ma'adanai da ke da muhimmanci ga lafiyar lafiya kuma baya dauke da cikakken mai ko cholesterol. Kamar sauran yalwar ƙasashen Turkiyya da 'yanki ,' wannan mahimmanci nagari ne ga masu cin ganyayyaki da kuma kayan cin nama.
Idan zaka iya karban sabbin samfurori a yankinka, gwada wannan girke-girke mai sauƙi tare da wasu ƙwayoyi masu yawa kuma ka bi da iyalinka, baƙi ko kanka kadai da wani abu dabam, lafiya da dadi.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 manyan bunch sabon samfurin (game da 2.5 fam / 1 kilogram)
- 1 manyan ruwan daji na tafasa
- 1/3 kofin man zaitun
- 2 ko 3 cloves tafarnuwa, yankakken finely
- ruwan 'ya'yan itace 1/2 lemun tsami
- lemun tsami wedges don ado
Yadda za a yi shi
- Ku kawo babban saucepan na ruwa zuwa tafasa tafasa. Fresh samfuri yana da kyau sosai, don haka ka tabbata ba za ka ƙara gishiri a cikin ruwa ba.
- Da zarar tukunyarka tana tafasa, ƙara samphira, kwari da duk. Bari a tafasa don minti 10 zuwa 15.
- Lokacin da nama ya juya haske kuma ya nuna ƙauna, ƙetare fitar da samfurin da aka dafa shi ya zuba shi cikin ruwan sanyi don hana shi daga kallon. Kashe dukkan ruwa. Hakanan zaka iya ɗauka shi a hankali a wasu lokuta a cikin salatin spinner.
- Da zarar samfurin da aka dafa yana da sanyi ya isa ya rike, ya kamata ku iya cire jiki daga kowane ɓangaren ƙwaƙwalwar sauƙi. Ya kamata ya zo a cikin dogon, m shambura. Ka jefar da stalks yayin da kake tafiya tare.
- Sanya samfurin da aka dafa a cikin babban kwano. Yin amfani da yatsunsu, ɗauka samfuri tare da man zaitun, tafarnuwa, da ruwan 'ya'yan lemun tsami. Ku bauta wa nan da nan garnished da lemun tsami wedges don squeezing.
Wannan salatin yana da dadi a yayin da ake yin sabo, amma kamar yawancin kayan abinci na Turkiyya da aka shirya da man zaitun, samfurin naka zai adana har tsawon sa'o'i ko ma kwana a cikin firiji yayin da man fetur ya taimaka wajen kiyaye shi.