A cikin Italiya an saya kaya ko mussels ta hanyar jaka, tare da jakar da aka yi ta hanyar yin amfani da shi ko kuma an shirya shi don ya bari dabbobin su numfasawa, kuma chances shine za a buɗe ɗakunan a yayin da suke zaune a kan shiryayye ko gado na kankara ko abin da kake da shi. Idan ka girgiza jaka da jaka a hankali, sai su rufe ta; Dabbobin da ba su amsa ba a lokacin da suka yi wasa sun mutu ko mutuwa, kuma ba ka son ko dai. Komawa kuma kuyi jakar jakar; kodayake maɓuɓɓuka suna jin ƙanshin kifi, kashewa ko wari mai ma'ana har yanzu sun zama mummunan alamar; zaɓi wani abu dabam.
Inda ka samo kwakwalwarka yana da mahimmanci: Kalmomi da mussels su ne masu tanadar sarrafawa, kuma idan ruwan su yana dauke da lalata ko kwayoyin cutarwa, haka zasu.
Saboda haka, kauce wa hanya madaidaiciya kuma mutanen da suke sayar da gashin tsuntsu daga baya na motoci, kuma, idan ka yanke shawarar tattara kanka, duba tare da hukumomi don tabbatar da yankin da ka shirya tattara shi da lafiya kafin ka yi.
Da zarar ka dawo gida tare da kafirinka dole ne ka ci gaba da rayuwarsu har sai kun kasance shirye su dafa su, kuma tun lokacin shirye-shiryen ya dauki wani lokaci kuma zaka iya farawa nan da nan. Me yasa shirin? Saboda fisfish sune masu tanadar masu sarrafawa da masu zama na ƙasa, sabili da haka sun kasance da yashi sosai.
02 na 09
Yadda za a shirya katako ko mussels
Don cire yashi da silt daga kwaskwarima, kuyi su cikin ruwa salted sau da yawa don da yawa. Idan kana da damar samun ruwa mai tsabta, amfani da shi. In ba haka ba, ku cika guga mai filastik tare da famfo ruwa, daɗa ɓangaren ɓangaren da ba a saka gishiri a kowane sashi goma na ruwa ba (tawurin nauyi, wannan yana aiki da gishiri 1 a kowace lita 10, ko 500 g a kowane lita 5, kuma bari ruwa ya zauna har tsawon sa'o'i don bada chlorine ko sauran kayan tsabta na ruwa zai iya ɗaukar lokacin da za a iya fitar da shi (ruwan da aka ba da shi daga mike zai iya kashe abin da aka sa a ciki). Yi wanka da tsabta, ko, idan kana shirya mussels , ka cire gemu da wuka kuma ka goge su, idan ka sami dabbobin da ke dauke da banda suka watsar da su.
03 na 09
Soaking zai yi amfani da Sutsiyoyi ko Sands na Sand da Grit
Ruwan, bayan cire ƙananan, zai zama mai zurfi. Koma kwakwalwarka - a cikin wannan yanayin ina da kilo 1, ko 2 1/4-pound jaka - a cikin salted ruwa a firiji na tsawon sa'o'i, ko kuma dare; a wannan lokacin zasu tsaftace kansu da yashi da grit, wanda za a bari a baya lokacin da ka cire su daga akwati.
04 of 09
Canja wurin ƙwayoyin ko ƙuƙuka zuwa babban ƙwayar
Sanya lambobin a cikin babban skillet marasa lafiya. Ina yin salo mai tsabta; idan girke-girke ya kira wasu sinadaran a wannan batu ƙara su da. A kowane hali, yi amfani da tukunyar da ba a yalwatawa ba kamar yadda ƙananan goge za su tayar da wani tayi, kuma su sanya tukunya, an rufe, a kan wuta. Ba da daɗewa ba za ku fara ji sauti mai ƙarfi: Ƙararraki sun fara buɗewa. Kada ku juya zafi ya yi yawa don kada giya da suke ba su ko dai su tafasa ko bushe. Za a dafaran ƙananan a cikin kimanin minti 5. Kada ku yi haɓaka, saboda wannan zai yi tasiri.
05 na 09
Kayan dafafa
A cikin 'yan mintuna kaɗan za a yi amfani da lambobi.
A wannan lokaci ana kunna kibanku; Ka karbi su kuma ka watsar da duk abin da ya kasance a rufe: Sun riga sun mutu kafin ka saka su cikin tukunya, kuma cin su zai iya sa ka da lafiya!
Idan kana yin wani abu tare da suturar ƙuƙwalwa ko mussels , yi musu hidima kamar yadda suke, kuma ku ji dadin kama kifi daga ɗakunan ku da kuma shayar da fisfish. Idan kun kasance a maimakon yin abincin miya, ku sa mafi yawansu, ku bar wasu a cikin bawo ku na roko. A cikin kowane hali, nauyin da kuma ajiyewa a gilashin giya.
06 na 09
Yanke Ganye don Clam Sauce
Chopping ganye tare da Mezzaluna. Ina yin spaghetti tare da harshe, a bianco - a wasu kalmomin, ba tare da tumatir ba. Yana da sauri, mai sauki don shirya tasa. Na dan kadan da faski tare da babban tafarnuwa na tafarnuwa ta amfani da mezzaluna, wutsiya mai tsaka-tsalle mai girma Italians amfani da waɗannan ayyuka. Idan kana da daya, zaka iya so ka ƙara karamin bishiyoyi, kabarin zafi barkono da ganye.
07 na 09
Sauteing da Ganye
Sauteing ganye don yin soffritto.
Yayinda nake dafa abinci, sai na sa tukunya na ruwa mai gurasa don tafasa, kuma a wannan lokacin ya fara farawa, don haka sai na salunta kuma in kara da labaran spaghetti (ga mutane 4), yana ba da tukunya a raba sassan.
Na gaba in shafe gwanin skillet na dafa shi a cikin kullun, sa'an nan kuma mai zafi game da rabin rabi na man fetur maras budurwa; Lokacin da yake zafi sai na kara da ganyayyaki da kuma dafa shi, har sai tafarnuwa ya fara launi. Yana da mahimmanci kada a cire tafarnuwa, don kada ta zama mummunan.
08 na 09
Ƙara Pasta da Kalmomi
Ƙara alade da ƙanshi zuwa ganyayen sauteed.
A halin yanzu fasin ya kasance a gefen gefen - a wasu kalmomi, kawai an dafa shi, kuma har yanzu yana da kullun - Na zubar da shi, ya ba shi mai kyau, sa'an nan kuma ya mayar da shi a cikin skillet, tare da ƙuƙwalwa da ƙumshi. giya, kuma ya juya zafi zuwa sama.
Wannan fasaha na dafa abinci a cikin gilashi tare da miya ana kiransa strascicato, kuma fasin yana shayar da dandano na miya yayin da yake dafa. Kada ku dafa shi har fiye da minti daya ko biyu, don kada sauya ya bushe, kuma ya motsa gaba ɗaya yayin da kuke dafa don kiyaye sassan daga danra da juna ko tukunya. Kar ka manta da duba duba lokacin da kake motsawa; Na kara wasu fure-fure masu zafi mai zafi.
09 na 09
Spaghetti Alle Vongole, Shirya don a yi aiki
Spaghetti Alle Vongole, ko tare da Magana: Mix da kyau, kuma ku bauta!
Anyi! Spaghetti tare da sabo ne yafi arziki fiye da spaghetti da gwangwani gwangwani, don haka idan kana da damar yin amfani da su, sai ku gwada wannan tsintsin nama.
Don bauta wa 4 a matsayin farko, za ku buƙaci:
2 1/4 fam (1 k) murhun rai
Gishiri (ko Kosher gishiri) ya isa ya gishiri ruwa mai tsabta
A ɗanɗanar faski da kuma albasa da tafarnuwa, a cikin min
1 laban (450 g) spaghetti
1/2 kofin man zaitun (zaka iya amfani da 1/4 kofin kowane man fetur da man shanu marar dadi)
Gishiri, barkono, da barkono mai zafi don dandana. Dash na oregano zai yi kyau, amma ban ƙara shi a wannan lokaci ba
Babu Cara - Italians ba sa hidima cuku da kifi kifi