Gouda shi ne cuku da aka sa hannu a cikin Yaren mutanen Holland da kuma yawan karbar da aka yi da likitoci a Amurka. Gouda yana da haihuwa a ko'ina daga watanni 2 zuwa biyar. Lokacin da ya tsufa, yawancin cuku ya zama; da wuya da yawa a cikin rubutu tare da dadin dandano wanda zai iya zama m, m, mai dadi, nutty da caramelized duk yanzu.
Ina Gouda Made?
Yankuna na Netherlands waɗanda aka sani don samar da gouda sune Arewa da Kudu Holland, North Brabant da Friesland.
Arewa da kuma Kudu ta Kudu suna da kyawawan wuraren da suke samar da albarkatu mai mahimmanci mai madara. Ana amfani da wannan madara don yin abin da aka fi sani da Ghada mafi kyau a cikin Netherlands.
Bugu da ƙari, magunguna masu yawa a Amurka suna yin gwoda.
Menene Ya ba Gouda ta Flavor?
Mutane da yawa sun ce shanun ciyawa suna cin abinci sosai akan rinjayen gouda. Wannan shi ne dalilin da ya sa aka sanya gwoda daga mai arziki, mai yalwar kifi na shanu a kan ƙwayoyin ciyawa. Duk da haka, wasu abubuwa suna shafar gwanin gouda.
Alal misali, wani matakai a cikin tsari na cheesemaking ya ba Gouda dadi mai dadi, butterscotch wanda aka sani. Bayan madara ya rabuɗa cikin curds, ana yin wanka da ruwa mai dumi. Hakanan ruwa, ko da ta wasu digiri, na iya rinjayar dandano na cuku. Ruwa yana shayar da whey daga curds kuma tare da shi, lactose (madara) sugar.
Ana cire lactose yana nufin kwayoyin basu da abin da za su ci gaba da ciyar da su kuma zasu daina samar da acid lactic. Kasaccen lactic acid shine cuku zai sami dandano mai dadi.
Gwanon Gouda yana da damuwa ta tsawon lokacin da ya tsufa. Ghada ya dade yana da tsufa, jin daɗi kuma ya fi tsanani.
Rubutun yana canzawa, yana da wuya kuma yana da ƙin gaske. Mutane da yawa da yawa a Gouda suna da ƙwayoyi masu nauyin furotin da suka sa cuku ya zama ɗan crunchy.
Gouda yana da yawanci shekaru tsakanin watanni 2 da 2. Wasu 'yan Gouda da suka tsufa sun tsufa zuwa shekaru biyar.
Saboda haka, Shin Gaddafi yana da Lactose?
Saboda an wanke gurasar don cire lactose kuma saboda yawancin gouda iri-iri suna da dadewa (don cire karin laima (whey) sabili da haka lactose) gouda yana da ƙananan lactose sai sauran cuku. Wasu masu jin dadi sunyi iƙirarin cewa gouda yana da nauyin lactose wanda ba a iya yaduwa ba saboda haka yana da sauƙi don yin digiri har ma ga wadanda ke da lactose rashin hakuri.
Menene Ya ba Gouda launi?
Gouda yana da launin ruwan orange ta hanyar hada da masu launin tsire-tsire na halitta mai suna annatto ko carotene.
Me yasa Gouda yana da ƙananan ramuka a cikinta?
Kwayoyin kwayoyin Lactic da ke samar da CO2 an kara su zuwa madara. CO2 yana samar da gas (gas) wanda ke haifar da kananan ramuka, ko idanu, a cuku.
Mene ne Boerenkaas Gouda?
Boerenkaas shine kalman Holland wanda yayi daidai da cuku " farmstead " a Amurka. Wato, cuku da aka yi daga madara na dabbobi da suke zaune a gona guda inda aka yi cuku. Duk da haka, kalmar Boerenkaas ta cigaba da tafiya gaba ɗaya, yana buƙatar cewa dukan cuku da ake kira Boerenkaas dole ne a yi shi da madara maras nauyi.
Sai kawai ƙananan ƙananan Dutch Gouda ana iya kira Boerenkaas .
Sauran Gouda da aka yi a Netherlands sun fito ne daga masu hada-hadar abinci mai daɗi wanda ke shayar da madara daga gonaki da yawa don yin cuku. Ɗaya daga cikin sanannun masu amfani da Dutch shine Beemster, wanda ke sayar da Gouda a fadin Amurka.