Yana da wuya yiwuwar cuku cakular da aka yi a karo na farko dubban shekaru da suka wuce a cikin wani karamin gida tare da wutar wuta. Wannan makami ya sa gidan ya dumi kuma an yi amfani da ita don shayar da madara a lokacin tsarin kulawa. Yayin da aka ajiye cuku a kan ɗakunan ajiya ko a cikin ɗakunansu kafin a ci su, hayaƙin ci gaba daga wuta ya ba da cuku wani abincin smoky.
A yau, cuku an kyafaffen a kan manufa, yawanci don rinjayar dandano na cuku.
Amma yaya, daidai, cuku kyafaffen?
Ta Yaya Aka Kyafa Cikali?
Wadannan kwanaki, iri-iri iri-iri na ƙwayoyi masu kyafaffen suna kyafaffen cikin masu shan taba maimakon maimakon wuta. Masu shan taba suna shan taba a kan ƙafafun cuku kamar yadda suke kan raga. Wasu masu shayarwa suna amfani da ƙananan masu shan taba. Sauran, kamar Rumiano Fine Natural Cheese, gina tafiya a cikin masu shan taba wanda ke ajiye yawan cuku. Za a iya ƙona cuku da ƙanshi, saboda haka samfurin da ya gama yana da ƙananan ƙwayar wuta, ko kuma kyauta kyafaffen.
Masu shan taba da aka yi amfani da su da yawa sunadarai ne tare da itace. Irin itacen da aka amfani yana rinjayar dandano na cuku. Apple, itacen oak, hickory, chestnut da alder itace ana amfani da su akai-akai. Kamfanonin Mozzarella suna shayar da kullun su a kan kwakwalwan kwalliya. Dan damfara mai laushi yana amfani da balaran hazelnut.
Maimakon gaske shan taba cuku, ana iya amfani da hayaki na ruwa don ba da cuku abincin ƙanshi. Shawan hayaki na sau da yawa yana ƙara ƙanshi da ƙananan ƙanshi, wanda shine dalilin da ya sa mafi yawan masu shayarwa suna amfani da amfani da hayaƙi.
Me ya sa aka kyafaffen kaya?
Shan cuku ya ba da dandano na musamman, musamman ma lokacin aikatawa ta hannun mai tausayi. Maimakon nishaɗin dandano cakuda don haka kawai ya dandana "smoky", shan taba cuku zai iya ƙara nuances da ƙwayoyin nama, mai laushi, daɗin dandana.
Shan taba yana taimakawa wajen adana cuku.
Wannan ya kasance mai daraja musamman a gaban wani nau'i na firiji, amma har ma a yau, masu shayarwa za su iya haya cuku saboda suna son yadda ya adana cuku kuma yana shafar tsari.
Misalan Abincin Gishiri
- Idiazabal (Mutanen Espanya)
- Gamonedo (Mutanen Espanya)
- San Simon (Mutanen Espanya)
- Fiore Sardo (Italiyanci)
- Turkish Smoked Cheese , ko "Füme Peyniri"
- Kawasaki Metzovone (Girkanci)
- Kyafaffen Mozzarella - masu yawa da kuma masu sana'a
- Kyafaffen Cheddar - mutane da dama da masu samarwa
- Kyafaffen Gouda - mutane da dama da masu samar da kayan aiki
- Up a Smoke (Amurka, River's Edge Chevre )
- Smokey Blue ({asar Amirka, Harkokin Cikin Gida)
- Kyafaffen Curado (Amurka, Quillisascut Cheese Co.)