Chèvre (kalmar "SHEV-ruh" ko wani lokacin kawai "SHEV") shine kalmar Faransanci ga goat, kuma a cikin al'adun noma, yana nufin kowane fatar Faransa da aka yi daga madarar goat.
Yana da ragewar kalma de chèvre, wanda shine ma'anar "kullun," amma mai yiwuwa ne Faransanci suna jin dadi game da kullun kawai kamar "goat", kamar yadda kullun nama ba a taɓa ci ba a wannan yanki. Don a ce wannan hali ya fito ne daga fahimtar cewa nama na nama yana da ƙanshi mai ban sha'awa ba don kada ya watsar da tasirin yanki na yanki (kuma ta haka ne kabilanci da ɗalibai) ba.
Babu shakka babu wani ɓarna a kusa da ƙanshi mai ƙarfi kamar yadda suke da alaƙa da cuku, alal misali - hakika, kishiyar haka.
A kowane hali, madarar goat (musamman raw, watau mai ƙananan ƙwayar jiki) yana ƙarfafa dandano da ƙanshi mai karfi, wanda ya bambanta da irin goat da kuma abincin su. Abincin su, a gefe guda, ya bambanta da yanki, saboda yanayin yanayi, tsawo, da kuma sauran abubuwan da ke cikin muhalli, wasu dalilai, wadanda sukan kira lokacin da suke magana akan ruwan inabi, wanda aka sani da ta'addanci .
Wani abu mai ban sha'awa game da fatalwa; idan ka taba duba kullun, zaka iya karanta wani abu a cikin bayanin tare da "za a iya cinye daga watan Disamba zuwa Afrilu," ko "ci daga Maris zuwa Disamba." Wannan yana iya haifar damu da dalilin da ya sa mutane suke bukatar su kasance da fussy game da komai. Kawai cin cuku idan kun ji kamar cin shi!
Sai dai ya juya, duk da haka, akwai kyakkyawan dalili na wannan. Ba kamar shanu ba, wanda za'a iya yaduwa a kowace shekara, awaki yakan samar da madara na watanni 7 zuwa 8 a kowace shekara, tare da mafi yawancin daga watan Maris zuwa Yuli.
An haɗu da awaki kyawawan alkama mafi yawancin shekaru ne kawai don 'yan kwanaki zuwa makonni kadan (watannin hudu ne iyakokin waje), akwai ainihin ganyayyaki na goat wadanda suka fi kyau a wasu watanni na shekara.
Cigaba Chèvre ta tasowa ƙanshi
Ƙarar daji yakan samar da wasu canje-canje. Lokacin da sabo ne da matasa, gishiri yana da taushi da mai tsami, tare da m, dandano da kuma launin launi, kama da cuku .
Ya fi tsayi tsawon shekaru, yaron da ya fi ƙarfin ya zama, wanda ya haifar da karfi, abubuwan dandano da kuma aromas, kuma launi ya zurfafa launin zinariya.
Maganar kuma ta haifar da ɓawon burodi da ake kira rind, wanda wani lokacin ana wanke tare da brine a lokacin tsufa don inganta karin dandano. Kasancewa wannan rukuni shine dalilin da ya sa za ku ga umarnin kan yadda za a yanke kuku da aka ba. Har ila yau, yana iya zama kamar fussiness na dafuwa, amma akwai ainihin dalili.
Manufar yin yankan shine tabbatar da cewa kowane yanki yana da nauyin daidai. An yanka rawan cuku a cikin sassan jiki-nau'i (kamar nau'in pizza), an yanka shi a cikin zane-zane, kuma an kwashe pyramids a cikin tsaka-tsalle.
Tabbas, hanya mafi kyau don jin dadin ganyayyaki shine a kan wani sabon ɗigonar Faransa tare da gilashin giya. Cikakke sauvignon nau'i-nau'i da kyau tare da ƙananan ƙwararru, kuma a lokacin da tsofaffi, wani chardonnay woody ya zama kyakkyawan abokin. A fruity ja zai gama da warmed kullun cuku.
A lokacin da ya kunshi ganyayyaki a cikin cakulan nama, fara tare da ƙarami, mafi taushi, m mafi girma da cuku kuma ci gaba zuwa mafi karfi, driest, mafi girma cuku. Idan ka tafi cikin wani shugabanci, za a buge ka a cikin lokacin da ka samu zuwa cuku mai tsami, kuma ba za ka rasa batutuwa ba.
Chèvre zai yi laushi amma ba a narke gaba daya ba yayin da yake mai tsanani. Wannan ya sa ya dace a yi amfani da shi a cikin naman alade da kuma pizza . Dangane da shekarunta (tuna, ƙarami ne mai sauƙi), za'a iya yaduwa a kan ƙwanƙwasa don yin canapés , ko a matsayin mai sashi a salads .
A ƙarshe, tun da madarar goat ba shi da inganci a cikin lactic acid kamar idan aka kwatanta da madarar saniyar, mutane da yawa wadanda basu da hankali sun gano cewa basu da matsala tare da ganyayyaki.