Ka yi tunanin New Orleans kuma za ka iya yin cajun da abinci na Creole. Yayinda mutane ke zaune a waje da Ƙananan Easy zasu iya amfani da waɗannan kalmomi a tsakanin juna, mutanen da suka sani sunyi bambanci: abincin Cajun, wadda ke da alamun da ke cikin ƙasa na abinci na Creole, ba ya haɗa da tumatir cikin girke-girke, yayin Creole abinci ne. Suna amfani da Andouille (furcin ahn-DOO-ee), wani tsiran alade da aka yi daga naman alade.
An yi tunanin sausaji mai yalwa ne daga asalin ƙasar Faransa ko Jamus, kasashen da ke da wadataccen al'adu da yawa. Masu kirkiro na Faransa suna kiran sausage- cacuterie.
Lallai, sautin shine babban kayan cin abinci na Cajun, wanda ya samo asalinsa ga Arcadians, 'yan ƙasar Kanada na asalin Faransanci, da kuma Creole, wanda ke wakiltar haɗin gwanin Faransanci, Mutanen Espanya, Jamus, Afirka ta Yamma, Caribbean, da kuma Amurka. .
Yau yau da soyayyen tsiran alade yana hade da abinci na Louisiana, wanda shine cibiyar Cibiyar Cajun da al'ummomin Creole.
Yaya aka yi Andouille?
A al'ada, harshen Faransanci ya kasance-kuma har yanzu ana yin shi ta yin amfani da dukkan wuraren narkewa na alade guda. Don zama ƙayyadadden, cikawar ya ƙunshi ciki da ƙananan hanji (tunanin kullun) yankakken ko sliced a cikin tube, tare da albasa da kayan haya a cikin kwandon da aka yi daga babban hanji na dabba.
Saboda haka shi ne babban tsiran alade, kuma ba a shirya ta amfani da hayaki ba sai dai an yi shiru, sa'an nan kuma a bar shi ya kwantar sanyi kuma ya yi amfani da sanyi a cikin bakin ciki. Za a iya yin amfani da sausages.
Ƙarin ƙarami, wanda aka yi ta amfani da ƙananan hanji kamar ƙuƙwalwa, ana kiran shi da ƙananan "ƙaƙƙarfa" na Faransanci kuma ana amfani dashi da yawa kuma yana aiki tare da dankali mai dadi.
Amfani da Amirka
A {asar Amirka, an yi soyayyen tsiran alade tare da naman alade, kuma idan duk wannan magana game da hankalin alade da magungunan ƙwayar cuta sun sa ka kwashe, ka tabbata cewa alamar alade, a gaskiya ma, tana nufin babba na dabba, kuma wani lokaci ana kiran sunan Boston butt , wanda yake samuwa.
Andouille a Amurka, musamman ma Cajun version, yazo sosai mai laushi, kuma yana sha kashi biyu na shan taba: Na farko, ana amfani da naman da ake cikawa a lokacin da aka cika cakulan, sannan kuma an yi amfani da sausages an gama.
Sausage mai sliced sausage yana daya daga cikin mahimman abubuwan da ke cikin al'ada Cajun ta al'ada irin su gumbo da jambalaya (da kuma Creole versions).
Idan kuna yin wani abu kamar gumbo ko jambalaya kuma baza ku iya sanya hannayenku akan tsiran alade na hakika ba, za ku iya maye gurbin sausage naman alade wanda aka ƙona, amma zabinku mafi kyau zai zama chorizo na Mutanen Espanya idan kuna iya gano cewa saboda irin wannan abu ne.
Idan ba haka ba, duk abin da aka kyafaffen kyafaffen ko fure-dried tsiran zai yi, kuma a cikin tsunkule, zaka iya amfani da kielbasa. Amma a cikin gaba ɗaya, drier da tsiran alade, mafi kyau. Kana son tsiran alade ka fi kama da jingina fiye da sausage masu kyau, da kake ganin a cikin akwati.