Yayin da kake yin kaza, kuna yin abubuwa biyu: Ɗaya, kuna yin kaza mai tsami. Wannan bayyane. Amma ɗayan biyu, kuna kuma samar da ganyayen ganyayyaki wanda za ku iya amfani da su a kowane irin girke-girke. Sa'a ku!
Yin amfani da kaza shine hanya mai mahimmanci don ci abinci mai sauƙi da mai kyau. Kuma saboda babu wani abu da aka ƙoshi, wani kaza mai cinyewa shine abincin lafiya sosai. (Ko da yawa abinci.)
Zaka iya cire nama mai dafa da yin amfani da shi a cikin casseroles, salatin kaza, enchiladas kaza, kaza mai kaza, ko kowane nau'i na naman alade. Lalle ne, gaskiyar farin ciki ita ce, da zarar ka cike kaza, ka da minti kadan daga yin miya mai naman kaza.
Matakan da ke biyowa sunyi bayanin yadda za a ba da cikakken kaza. Za ku yi amfani da hanyoyi daban-daban idan kun kasance kawai za ku yi amfani da ƙirjin kajin .
Komawa Chicken
- Don fara farautar kajin ka, ka fara ɗauka don ganin idan tsuntsayenka suna da wannan jakar na giblets a cikin ramin jiki. Ba yawanci ba, amma yana da daraja a duba idan dai. Kuma idan akwai, cire shi.
- Kurkura da kaza a karkashin ruwan sanyi mai sanyi kuma bari ya magudana na kimanin minti biyar. Idan kuna yin amfani da kaza mai iska, za ku iya tsallake mataki na rinsing.
- Yayinda yake faruwa, a yanka wani albasa, kamar guda biyu da karas da kuma guda biyu ko uku.
- Yanzu, canja wurin kaza zuwa babban tukunya. Ƙara yankakken albasa, karas da seleri, tare da tablespoon na dukan peppercorns; wani tafarnuwa na tafarnuwa (peeled da crushed) ko biyu; wani bay ganye da wasu sabo ne ganye . Hanyar da ta fi so in yi wannan kaza mai tsaka yana da tsinkaya ko biyu na sage sabo, ko da yake sabo da ka, Rosemary, marjoram, oregano, tarragon ko ma faski ne zai zama mai ban mamaki.
- Yanzu, rufe kaza tare da ruwa, ƙara teaspoon na gishiri Kosher , da kuma kawo shi a tafasa. Sa'an nan kuma ƙananan zuwa simmer, rufe tare da murfi mai tsabta kuma dafa don kimanin awa daya da minti ashirin. Yi la'akari da cewa simmer yana nufin wani wuri tsakanin 180-200F. Za ku ga 'yan kumfa suna tashi a hankali, amma ba ku so shi da karfi fiye da haka.
- Bayan kimanin awa daya, zaka iya ƙara sabon dankali, dankali dankali ko Yukon Gold dankali, a yanka a cikin chunks. Za'a iya ƙara wa] ansu tsalle-tsalle, walaye da tsabta, a wannan lokaci idan kuna so.
- Bayan sa'o'i daya da minti ashirin, kashe zafi, cire kajin ka kuma canza shi zuwa wani nau'i mai girma gurasa, da takarda burodi ko ma babban kwano don kwantar da minti ashirin. Ajiye broth! Yana da ruwan zinariya, cike da dandano da jiki.
- Lokacin da kajin yana da sanyi don kamawa, zaka iya cire duk naman, ta hanyar amfani da cokali don cire tarin fashi. Kuma da zarar an yi haka, zaku iya maimaita kaya don yin adadi mai kyau .
Yin amfani da Naman Gwari Naman Alade
Hakanan, za ku iya barin muryar kajin da aka sace don kimanin minti biyar sa'an nan kuma a cire shi a cikin manyan guda takwas (biyu na nono, cinya, katako da reshe) da kuma hidima tare da broth da kayan lambu.
Sa'an nan daga bisani zaku iya kwantar da sauran nama a jikin gawa.
Idan kana so, zaka iya simmer wasu nau'in kwai a cikin broth yayin da kake jan nama daga kaza. Sa'an nan kuma ƙara naman zuwa bowls tare da veggies, broth da noodles ga mai dadi kaza noodle miya. Idan kana yin noodles, za ka iya so ka tsayar da dankali, amma za a yi amfani da su da kyau.
A ƙarshe, zaku iya zubar da kwantar da broth kuma ku yi amfani da ita don yin naman alade, soups, shinkafa, risotto, ko kuma duk wani abu da za ku yi amfani da kayan kaza. Ga alamu guda 10 don amfani da kayan kaza .