Jagoran Gidanku

Ba abin da ya ce lokacin rani kamar ƙoshi a waje. Kuma ko yana da tsintsiya mai hatsi, naman alade , kaza, ko kifi, wasu daga cikin waɗannan nau'o'in na iya zama tsada, saboda haka sanin lokacin da za ku dafa kowace irin nama ga burin ku yana da mahimmanci. Babu wani abin da ya fi muni fiye da rufe wannan pricy porterhouse! Kuna buƙatar tabbatar da cewa kaza, hamburgers, da kuma abincin teku suna dafa shi sosai a cikin kwanciyar hankali na cikin gida kafin yin hidima.

Ko kuna amfani da iskar gas ko gaurar gawayi, bin wasu matakai a lokacin da kukaji da sanin tsawon lokacin da kuke dafa abinci na musamman zai taimaka wajen tabbatar da nasara.

Matakai don Success

Grilling yana iya zama kamar sauki kamar sakawa nama a kan abincin zafi, amma ya zama ainihin abin da ya fi dacewa da wannan, kuma akwai wasu matakai don tunawa kafin ka fara. Da farko, yana da muhimmanci a tsabtace ginin, ta yin amfani da goga tare da tsutsawa mai tsauri ko wani ɓangare na ɓoye, don cire duk abin da ya ɓace. Sa'an nan kuma ya kamata ka mai da man fetur a hankali kafin kara nama. Da zarar ka sanya abincin a gurasar grate, bari nama ya tsaya, an rufe ko a'a, har sai ya sake sauƙi sauƙi kafin flipping ko motsi a kusa. Kuna so a tabbatar cewa akwai kyawawan alamomi a kan nama.

Da zarar an ci abinci, kana bukatar ka bar shi hutawa; Abincin naman gishiri irin su nama , naman alade, mai tausayi, da kaza ya kamata a sami lokacin tsayawa bayan dafawar abin da ke dauke da zafin jiki na ciki a bit kuma ya sa masu juices su sake rabawa.

Sanya abinci a kan farantin mai tsabta (ba farantin da kake amfani da shi ba a cikin ginin), ka rufe shi da fatar, ka bar tsayawa na minti 5.

Yana da Duk Game da Temp

Idan kana amfani da gawayar gawayi, tabbatar da an rufe dusashin wuta kafin ka fara dafa abinci. Yawancin nama, kaza, da kifi ya kamata a yi gishiri a kan kwanciyar wuta wanda ke nufin za ka iya riƙe hannunka kimanin 5 inci daga ginin don 5 zuwa 7 seconds kafin ka buƙaci cire shi.

Za a iya dafa shi ga duk abin da ake so, amma don dalilan lafiya , ku tabbatar cewa sun kasance a kalla 140 F, ko matsakaici rare. Ana iya dafa naman alade da rago zuwa 145 F, bisa ga bayanin da USDA ya fitar. Za a dafa nama nama-ko naman sa, turkey, ko kaza - 161 F don kashe kwayoyin cuta.

Gudun Sharugi

Lokaci na gishiri ya dangana ne akan wasu dalilai: irin abinci, da kauri, da kuma son abin da yake so. Da zarar ka cika wadannan blanks zaka iya kwatanta tsawon lokacin da kake buƙatar ci gaba da abincin a ginin; mun ce "kimanin" saboda lokaci ba koyaushe ne mafi kyawun hanyar yin la'akari idan an yi abincin ba. Samun thermometer na nama-ko ma dafa abinci da aka gano cewa yanzu ya zo tare da ƙwarewa da yawa wanda ba a haɗa shi ta hanyar aikace-aikace a kan wayarka-yana da matukar taimako kuma zai bada hanya marar kuskure don gwada ƙauna.

Wannan an ce, zaka iya amfani da nauyin gishiri daban-daban a matsayin jagora don tabbatar da cewa kina hidima a gurasa a kowane lokaci.

Gishiri da ƙudan zuma

Akwai hanyoyi daban-daban a yayin da suke yin amfani da tsire-tsire a kan gwangwani. Don ƙirƙirar ɓawon burodi mai ban sha'awa da alamu a bayyane a kan steak, kana buƙatar bincika shi da farko, wanda ke nufin sa shi a takaice akan zafi mai zafi. Sa'an nan kuma kawo mai ciki zuwa zafin jiki mai dacewa - ba tare da caring waje ba - ya kamata a motsa steak a zafi mai zafi har sai an ba da sadaka da ake so.

Saki ya kamata ya ɗauki minti 2 don rawanin daki-daki 1 da minti 4 don 1 1/2 zuwa 2 inci. (Lokacin da ake dafa abinci don steak sun hada da lokutan da aka dade da kuma tsalle-tsalle ya kamata a fadi rabin lokaci ta lokacin dafa abinci.) Mafi yawa daga cikin matakan da aka lasafta shi ne 1 inch-kawai ƙara minti 5 dafa abinci domin kowane 1/2 inch na kauri. Don lokuta, abincin dafa abinci shine zafi mai kaifi, ma'ana kana buƙatar sanya nama a gefen wuta kuma ba a sama ba. Gurasar ya kamata ya zama mai haɗari; Yi amfani da ma'aunin ma'aunin nama don gwada don haɗin kai.

Hakika, wannan jerin bazai cika ba tare da ambaci karnuka masu zafi da hamburgers. Yawancin karnuka masu zafi sun riga an dafa su, don haka suna bukatar mintoci kaɗan (5 zuwa 7) a kan ginin don yin zafi da kuma bit na ca. Wajibi ne a yi amfani da Hamburgers a kan zafi mai zafi na minti 2 a kowane gefe, sa'an nan kuma ƙara 2 zuwa 3 mintuna ga kowane nau'i na jingina (don haka ƙara kimanin minti 4 don matsakaici da minti 6 don cikakke).

Naman Gwari

Ya kamata a dafa shi da ƙanshin naman alade da kuma steaks a kan zafi mai zafi (ko da yake za a iya motsa cututtuka a cikin zafi mai kaifi don gama dafa abinci) kuma ya fadi cikin rabi. Ya kamata a dafa roasts a kan zafi, wanda aka sanya shi a jikinsa, sannan a dafa shi (matsakaici sosai) don sakamako mafi kyau. Don mai jin dadi, dafa kamar yadda za ku ji daɗi (ciki har da tsagewa) har lokacin da zafin jiki na ciki ya kai 145 F.

Grilling kaji

Idan yazo ga kowane irin kaji, kome sai duk tsuntsaye ne kawai ya kamata a dafa shi a kan zafin rana. Sauke wuraren kiwon kaji rabin lokaci ta lokacin dafa abinci, kuma idan kun ƙara miya zuwa kaza ko turkey, yi haka a cikin minti 10 na lokacin dafa abinci. Tabbatar cewa dukkan tsuntsaye suna cin zarafin kafin suyi.

Gishiri da kifi da Shellfish

Kayan abinci na cin abinci yana buƙatar sau da yawa a hankali kamar yadda kyawawan kifaye masu kyau zasu iya fitowa daga m zuwa bushe a cikin minti kaɗan da ƙuƙirin ƙwayoyi daga m zuwa ba tare da lokaci ba. Ko kuna da tsinkayen kifaye, kifi, kifaye, ko kifi, akwai wasu dokoki masu biyowa: Domin yawancin kifaye da shellfish suna amfani da kayan zafi mai zafi; Duk da haka, idan dafa abinci duka, kifi a kan zafi kadan yayin da ake cike da kudan zuma, calamari, da scallops ya kasance a kan zafi mai zafi. Ka tuna da kogin tunawa kamar yadda za ku yi naman naman sa da kuma bincike shi da farko, sannan ku dafa zafi.