Soya suna da iri iri iri da aka fi sani da soyan wake ko Glycine max . A wasu lokutan ana kiransa waken soya a matsayin mawallafi, kodayake wannan lokaci ana tanadar waken waken soyan wake ne ko tasa da aka ba da waken soyan wake-wake. Wannan wake ne na asali a gabashin Asiya, amma an yanzu yana cike da kuma cinye a fadin duniya. Ana amfani da kayayyakin Soya don amfani da mutane, abinci na dabbobi, da kuma kayan da ba su da abinci da samfurori.
Ganyayyaki na Soya
Soya waken soya ne mai guba ga mutane saboda yanayin da ke faruwa a cikin masu hanawa na trypsin. Wadannan sunadaran sun lalace, saboda haka dole ne a dafa da waken waken soya tare da zafi mai zafi (tsawa, tafasa, kaya, da dai sauransu) kafin amfani.
Ɗaya daga cikin kofin dafa da waken soyayyen waken soya yana dauke da cacaries 298, 15 grams na mai, 17 grams na carbohydrates, 10 grams na fiber, da kuma grams 29 na gina jiki. Soya suna samar da amino acid guda tara kuma an dauka su zama cikakkun furotin. Soya suna daya daga cikin 'yan tsirarran da suka samo asalin gina jiki kuma suna da ragu a cikin kitsen mai da cholesterol, suna sanya su mafitaccen gurbin gurbin gurbin gina jiki.
Soya ne kuma kyakkyawan ƙarfe na baƙin ƙarfe, tare da daya kofi na dafaɗar waken soya da suka samar da 49% na darajar yau da kullum. Soya ne kuma kyakkyawan tushen wasu abubuwan gina jiki, kamar potassium, manganese, phosphorus, da selenium.
Soybean Products
Soya sun kasance abincin abinci mai yawa a wurare da dama na duniya har dubban shekaru. A wannan lokacin, an yi amfani da kayan aiki daban daban ta amfani da waken soya, yana ba wa mutane damar jin dadin su a yawancin nau'i-nau'i. Da ke ƙasa akwai wasu samfurori da aka samo tare da soya.
Soy Sauce
Soy Sauce wani tsami ne mai ƙanshi na ƙwayar waken soya.
Soybean curd ne fermented tare da gurasa hatsi da kuma na musamman brine sa'an nan kuma guga man don cire duhu launin ruwan kasa, m sauce. Wannan abincin ne mai kwaskwarima da kuma sashi a cikin cuisines na Asiya.
Tofu
Har ila yau, an san shi a matsayin soybean curd, tofu ne ta hanyar yin gyaran manya soya sannan kuma latsa don cire ruwa. Tofu abu ne mai mahimmanci a cikin abincin Asiya kuma yana da ƙanshi mai tsaka tsaki wanda za'a iya amfani dashi a cikin kayan cin abinci mai dadi. Tofu yana da girma a cikin furotin kuma an yi amfani dashi akai azaman nama.
Man kayan lambu
Soya suna da matakan man fetur mai mahimmanci a kimanin kashi 20%. Kimanin kashi 85% na waken soya da ke kewaye a duniya suna amfani da su kayan lambu wanda aka sayar wa masu amfani ko amfani da kasuwanci.
Soy Milk
Soy madara ne mai gina jiki mai gina jiki wanda aka yi daga shayar da waken soya sannan kuma a yi musu da ruwa don haifar da emulsion na man, furotin, da ruwa. Tare da furotin da mai abun ciki kamar na madara mai kiwo, soya madara ne wanda aka saba wa wadanda suka guje wa cin abincin dabba ko masu lausose.
Yanayin
Tempeh wani samfurin waken soya ne da aka yi ta hanyar cin abinci waken soya da wuri. Ba kamar tofu ba, kayan da ake yi da tsire-tsire ne tare da dukan waken soya, maimakon cirewa. Tempeh yana da karfi sosai kuma yana ƙunshe da bitamin da yawa da na gina jiki.
Fermented Bean Curd
Wani lokaci ake magana da shi a matsayin cuku mai tsummoki, ana yin curded bean curd ta hanyar barin ƙyan zuma (ko tofu) cirewa. Gurasa da wake-wake da wake-wake yana da wasu nau'o'in da suka kara da shi, irin su brine, man, vinegar, ko wasu abubuwan dandano.
Protein Kayan Kayan Rubutun Kalma (TVP)
Wannan wata hanya ce ta cire kayan mai daga waken soya, wanda ya bar samfur mai gina jiki mai girma a baya. Ana amfani da TVP akai-akai azaman abincin nama ko naman mai daɗin jiki kamar yadda yake da nauyin gina jiki da nauyin irin wannan. Lokacin da TVP ta samo asalinsa, yana da matashi mai tsawo na tsawon shekaru.
Soy Flour
Ana yin gari na soya ta hanyar noma ko naman bushe da kuma waken waken soya. Wannan gari ba shi da yalwaci kuma ana iya yin shi da matakan da ya canza. Ana amfani da gari mai soya a maimakon maye gurbin alkama na alkama don mutanen da ba su da haushi, ko da shike yana samar da samfurori da yawa saboda rashin rashin abinci.
Wannan mummunan abu ne mai mahimmanci a wasu lokuta mahimmanci, musamman tare da wasu kayan zane da kayan dafa, kamar launin ruwan kasa.