Rosemary, Rosmarinus officinalis, wani daji ne tare da m, kullun, gilashi-kamar ganye da fari, ruwan hoda, m, ko furanni mai launin shudi. 'Yan ƙasar zuwa yankin Rumunan, shi memba ne a cikin iyalin gidan mintuna Lamiaceae, wanda ya ƙunshi fiye da mutane 7,000. Sunan "Rosemary" yana samo daga kalmar Latin "ros", ma'anar "dew" da "marinus," ma'anar "teku" - "dew of the sea". Rosemary ya kasance a cikin amfani mai amfani tun lokacin da akalla 500 BC
A cikin tarihin Girkanci, an ce an kwashe shi a cikin allahn Helenawa Aphrodite lokacin da ta tashi daga teku. Wani labari kuma ya ce Virgin Mary ta shimfiɗa alkyabbarsa a kan farin bishiya mai suna farin ciki yayin da yake hutawa, kuma furanni sun juya blue. A shrub sa'an nan kuma ya zama da aka sani da "Rose na Maryamu".
A matsayin ganye na ganye, an dade yana da shawarar karfafa ƙarfin kwakwalwa da ƙwaƙwalwar ajiya. Ganye yana da abubuwa da suke da amfani don inganta narkewa da kuma kara yawan wurare dabam dabam.
A dafa abinci, ana amfani da Rosemary a matsayin kayan yaji a cikin jita-jita iri iri, irin su soups, casseroles, salads, da stews. Yi amfani da Rosemary tare da kaza da sauran wuraren kiwon kaji, wasanni, rago, naman alade, steaks, da kifi, musamman mai kifi. Har ila yau yana da kyau tare da hatsi, namomin kaza, albasa, Peas, dankali, da alayyafo.
Shiri
Rinse sabo ne sprigs na Rosemary a karkashin ruwan sanyi mai guba kuma ya bushe. Recipes yawanci kira ga dukan ganye, wanda aka sauƙin cire daga woody mai tushe.
Za a iya karawa da tsummaran ganyayyaki da sutura da nama.
Don adana dimariya, sanya sprigs a cikin akwati na ajiyar abincin filastik tare da tawul na takarda. Fresh Rosemary zai ci gaba da kimanin 1 mako a cikin firiji.
Tafarnuwa da Rosemary Butter
Wannan man shanu na man shanu yana da kyakkyawan topping don steak, ko amfani da ita a matsayin yaduwa ko man shanu.
Yana da kyau a kan dankali da aka yi masa dafa shi ko tossed tare da taliya.
Gasa 2 matsakaiciyar cloves da tafarnuwa sa'an nan kuma gusa tare da gefen gefe na wuka mai dadi ko turmi da pestle. A cikin karamin kwano, hada tafarnuwa tare da teaspoon 1 na ruwan 'ya'yan lemun tsami da kuma kimanin 1 teaspoon na gishiri mai kosher. Ƙara 1/2 teaspoon na yankakken yankakken sabo ne ganye. Haɗa da kyau. Ƙara 1 sanda (4 ounci) na dakin zazzabi mai dumi da yatso tare da cokali mai yatsa har sai an haɗa shi. Sanya man shanu a kan takardar takarda mai takarda da siffar a cikin wani log. Rufe da kyau kuma ya firiji har sai sanyi. Gyara ko daskare.
Recipes
Savory Slow Cooker Lamb Shanks Tare da Rosemary da namomin kaza
Gurashin Gasa tare da Rosemary da Sauran Orange Sauce