Duk da cewa duniya ta yi tunanin cewa curry ya samo asali ne a Indiya, duk wani mai dafa abinci a Indiya zai gaya maka cewa a cikin abincin Indiya, babu wani abu kamar curry. Akwai kayan yayyafa wanda ya zo a yawancin iri. Da yawa daga cikinmu waɗanda ba su san irin abubuwan da suke da shi ba, ba za su iya gane dukkanin su ba, amma mun san curry ko, a kalla, cewa rawaya foda ko manna yana da kayan yaji .
Curry, kamar yadda muka sani a yau, ya zo cikin launuka uku - rawaya (mafi yafi), kore da ja. Lokacin da muka ce dancin kifi, yana nufin abincin Singaporean wanda ya zama labari na yau, zai zama kamar yadda sauya ke ja, to, ja curry dole ne ya zama madauri iri iri. Amma wannan ya fi na ainihi. Saboda babu hakika babu curry (fassarar "curry" a kudu maso gabashin Asiya duk Indiya ne da aka samo asalinsa), mai yalwar kifi na curry shine kifi, samal , a cikin Malay abinci - na musamman ga kowane mai dafa da kowane abinci na abinci. Kuma wannan shine dalilin da ya sa kifi ya jagoranci curry daga wani dakin abinci na abinci zai iya dandanawa fiye da korar kifi a cikin wasu.
A cikin wannan girke-girke, an dafa shi tare da sayen kifaye don sayen kayan lambu don samun sauƙin da za a iya sa masu dafa su da tasa a karo na farko da yawan kayan yaji da zasu buƙata da ƙasa don yin tushe don tasa . Na yi amfani da maniyyi mai launi mai launi; Kuna iya fita don kore ko ja.
Lokacin dafa abinci yana dogara ne akan nauyin kifi. Yawancin kifin kifi, ya fi tsayi lokacin dafa. Yawancin ku ma suna buƙatar daidaita yawan nau'in sinadirai idan amfani da kifayen da ke auna fiye da rabin kilogram.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 salmon kai (game da 500 grams, raba cikin halves)
- 2 tablespoons dafa abinci mai
- 2 shallots (thinned sliced)
- 4 cloves da tafarnuwa (minced)
- 1 ƙwayar ginger (peeled da grated)
- 1 tumatir (diced)
- tsuntsaye tsuntsu chilis (kamar 'yan ko kaɗan kamar yadda kuke so), yankakken
- 1 teaspoon
- kifi kifi (ko don dandana)
- 3 zuwa 4 heaping tablespoonfuls curry manna
- 2 kofuna
- kwakwacin kwakwa
- 2 tablespoons soyayyen albasa yanka
- 2 teaspoons toasted tafarnuwa
Yadda za a yi shi
- Rinse kifin salmon kuma ya bushe. Pry ko scape kashe kamar yawa daga cikin Sikeli kamar yadda zaka iya ba tare da lalata fata ba.
- Gasa mai dafa abinci a cikin kwanon rufi.
- Sare wuraren da ake da su, da tafarnuwa, ginger, tumatir da chilis tare da kifi kifi, har sai m da taushi, kimanin minti biyu.
- Dama cikin curry manna.
- Zuba cikin madara mai kwakwa. Season tare da kifin kifi. Ku zo zuwa tafasa.
- Rashin kifin kifi ya shiga cikin miya. Ladle wasu daga cikin miya a kansu
- Rufe kwanon rufi, rage zafi kuma simmer na tsawon minti 12 zuwa 15 ko kuma har sai an gama. Ku ɗanɗana miya a wani lokaci kuma ku ƙara kifi kifi, idan an buƙata.
- Sopin fitar da kifayen ya ragargaje da kuma canja wuri zuwa tasa mai zurfi (ko baka biyu). Zuba miya a kan su. Yi ado tare da albasa albasa yankakken, tafarnuwa mai yatsa da kuma cire cilantro kafin yin hidima.