Ƙungiyar kaji suna da kyau
Ko da yake yana da matukar wuya ga miyawar miya, a nan akwai wasu matakai da alamu don taimaka maka samar da mafi kyaun abincin da zai dace.
• Koyaushe fara da ruwan sanyi, ba dumi ko zafi ba.
• A lokacin da dandanawa don daidaita dadin dandano, yi amfani da cokali mai bakin karfe, ba katako mai launin katako. Wood da azurfa canzawa dandano a kan harshen.
• Mura mai kyau yana buƙatar gishiri , zai fi sauƙi gishiri . Idan dole ne ku guje wa gishiri, ku sani cewa dandano za a rage sosai.
Ƙara wani gishiri ko ƙananan sodium broth zai taimaka.
• Kada ka juya hanci a wannan: Kwayoyin kaji ba kawai ta kara dandano ba amma jikin gelatinous ga miya. Za ka iya samun su a kasuwancin Asiya da yawa. Dole ne a zubar da ƙafafun ƙwallon ƙafa kimanin minti biyar don haka za'a iya cire fata da toenails kafin a kara zuwa kashin. Kwan ƙafa ƙafa, kullun nama, da ƙananan kasusuwan nama suna cimma burin. Kasusuwa kuma sunyi naman alade da ma'adanai mai gina jiki a cikin miya.
• Idan yana yiwuwa, kada ka yi amfani da kaza da aka daskarewa. Harkokin daskarewa dashi daga kyallen takarda. Lokacin da tsuntsaye ya narke, duk ruwan da ke cikin ƙasa ya ƙare, ya bar kaza mai busassun da maras kyau.
• Kada a kara kayan lambu mai daskare ba a cikin miya har sai minti 15 na lokacin dafa abinci.
• Yi amfani da tukunyar jari mai tsayi, ba tare da tsabta don yin miya ba. Fit tsuntsu zuwa tukunya. Dole ne tushe ya zama babban isa ya riƙe tsuntsu kuma ya rufe shi da ruwa kadan.
Gilashin tukunyar nauyi yana rarraba zafi fiye da ko'ina.
• Don kwarewa ko a'a ba komai ba? Don tsabtace miya, yawancin girke-girke suna ba da shawara su tsage tsararrakin da suke tashi zuwa sama kamar yadda miya ke dafa. Duk da haka, ba abincin kawai ba sai abinci mai gina jiki a cikin waɗanda ba su da karfi da za su rushe kamar yadda miyan yake dafa. Za ka iya sieve da broth kafin ƙara kayan lambu.
Don ƙarin haske, toshe ta hanyar cheesecloth. Ko kuma, ba za ka iya yin komai ba. Zaɓin naku naka ne.
• Kada ku bar miyan tafasa. Ya kamata simmer sosai a hankali ko nama zai zama tauri da kuma broth girgije.
• nama mai duhu ya fi dandano fiye da nama mai laushi. Idan kana yin amfani da sassan kaza maimakon kaji, ka kiyaye hakan. Amfani da dukkanin nama mai laushi zai haifar da sakamako mai ban sha'awa.
• Ga wadanda ke damuwa da kitsen, suyi miya cikin matakai biyu. Cook da kaza tare da kayan lambu mai ban sha'awa da ganye a wata rana. Tsoma nama da kuma dandano daga broth. Yi narkar da broth har sai mai mai tsabtace saman. Ajiye kitsen don amfani da wasu ko sokewa. Ci gaba da miya. Ka tuna cewa mafi yawancin dandano yana cikin kitsen.
• Idan kana shirin gaba, dafa kajin tare da kayan lambu da ganye. Sauke samfurin da aka lalata . Idan shirin da kuka tsara na gaba ya haɗa da nama mai kaza, daskare nama a cikin kayan don kiyaye shi daga bushewa. Kuna iya ƙwace daga baya kuma ƙara kayan lambu, kayan naman alade ko shinkafa.
• Don tarin mai daɗi, cire kajin daga kasusuwa da zarar yana da taushi da kuma firiji. Ƙara kasusuwa a cikin miya kuma ci gaba da simmering har sai an sami ƙarfin da ake so. Iri da ci gaba.
• Gishiri mai sanyi gaba daya kafin yin daskarewa ko firiji, zai fi dacewa ta ajiye tukunya a cikin rami na kankara da motsawa. Ya kamata a gano tukunya yayin da yake sanyaya.
A cikin Kitchen
Sarkar kaji na kafar fara ne tare da broth da aka yi ta dafa kaza tare da kayan lambu mai ban sha'awa (irin su albasa, karas, da seleri) da ganye (yawanci sage, thyme, leaf bay da faski). Daga asali na asali , zaka iya bambanta miyanka ta ƙara kayan da kake so, taliya ko shinkafa.
Bambanci akan miyan kaza ba su da iyaka kamar yadda kake tunaninka. Hanyen kaji mai girke mai girke yana adana nau'i-nau'i iri-iri don ba ku ra'ayi yadda yawan wannan iyalan iyali zai iya zama, daga kaji mara kyau noodle miya zuwa mulligatawny.
Ka tuna, ana iya canza turkey don kaza a mafi yawan girke-girke.
Fiye da duka, ƙwararrun firaministan cikin miya kaza shine ƙauna.
Abin takaici, wannan abu ne mai saukin amfani ga duk a cikin ƙananan iyaka, kuma baza ku iya amfani da yawa ba.
Cookbooks
- Dukanin Duniya Yana Ƙaunar Tsarin Gwari
- Daily Soup Littafin Abincin
- Ƙarin Cookbooks