Binciken Bikin Biki na Cheeses na Mexican

01 na 10

Gaskiya na Cheeses na Mexican

Yau da tunanin tunanin abinci na Mexica ba tare da cuku ba ne, amma ba a koyaushe ba. Kafin zuwan mutanen Turai a cikin abin da yanzu Mexico, shanu, da awaki-da samfurori-ba a san su ba. Wadannan dabbobin (da kuma sauran dabbobin dabbobi masu yawa) sun isa tare da Mutanen Espanya.

Kalmar Mutanen Espanya don cuku ne tambaya , ya furta KEH-soh .

Akwai wasu abubuwa masu ban sha'awa, masu gaskiya na Mexican, kowannensu da fara'a na kansa, saboda haka kada ka tsaya don samfurin da ba a daɗewa da ake kira "Mexican chip" ko "Mixed Mexican" da aka sayar da ita a Amurka. (Kada ku sake farawa game da "kwasfa" samfurori a cikin kwalba-suna iya zama mai yatsa a cikin wasu alaƙa, amma ba mutanen Mexica ba ne!) Yana da kyau lokacinku don neman Saƙo kantin sayar da kantin sayar da kantin sayar da kaya na Latin Amurka don ku sami damar jin dadin albarkatu da suke samuwa.

Danna ta wadannan zane-zane don ganin wasu daga cikin mafi yawan wuraren tambayoyin Mexico da shawarwari don yin amfani da kowane nau'in, dangane da ko akwai sabon cuku , cuku mai narkewa , ko cakus. Kada ka yi jinkiri, duk da haka, don amfani da waɗannan daga cikin waɗannan samfurori ta kowace hanya ka so.

02 na 10

Queso Fresco da Queso Añejo

Queso fresco ("sabo ne da cuku") an yi tare da madara gaba daya kuma yana da taushi da kuma kusan lalacewa a cikin rubutun. Akwai nau'o'in saltsu da iri marasa iri. A kasuwanni na Mexican tambo fresco ana sayar da su a cikin wani banana ko masara, yana kara da shi. Tun da yake yana da kyau a cikin jiki, tambo fresco ana amfani da ita a yayyafa wake ko antojitos .

Queso añejo "(tsohuwar cuku") shi ne tsohuwar samfurin wannan samfur. Yana da fararen fata, kamar yadda sabon sauti yake, kuma ana amfani dashi da yawa akan yatsan, wake , da salads.

03 na 10

Queso Manchego

Manchego cukuwan Mexican suna da suna da sanannen cakulan da aka yi da madara mai goat. Duk da haka, ana amfani da shi a kasar Mexico tare da madarar saniya. Yana da launin rawaya kuma yana aiki a fili a matsayin mai amfani ko abun ciye-ciye. Manchego cuku kuma sauki shred da melts sauƙi. Idan zaka iya samun shi (ba sauƙin sauƙi ba a Amurka), wannan bidiyon Mexican ne mai ban mamaki.

04 na 10

Queso Panela

Soft da fari, an yi cakulan murya tare da madara mai yadufi kuma haka ya fi ƙarfin kuma ya fi sauƙi fiye da queso fresco . Panela za a iya yanke shi sauƙi, amma ba a gushe ba. Yaren rubutun dan kadan ya sa ya "yi" ba dan kadan lokacin da ya yi bitten. Kwanan Panela yana da ɗan ƙishirwa kuma ana cin abinci ne sau ɗaya ko tare da wasu abubuwan sinadarai a matsayin abun ciye-ciye ko wani appetizer, ko kuma yanke shi cikin salatin. Har ila yau, sau da yawa sliced ​​lokacin farin ciki don sandwiches ko don yin alkama cuku tun panela ba zai narke a lokacin da mai tsanani.

Ɗaya daga cikin nau'o'in cakulan alamu suna tambaya ko kwandon kwandon, wanda ake kira don kwandon kwalliya wanda wani lokaci ana saka shi a kasuwanni na Mexico.

05 na 10

Queso Blanco

Sunan da aka fassara a matsayin "cuku mai tsami," kuma wannan wani laushi ne, cukuwar cuku. Bayan ya mai tsanani, sai ya zama mai tsami ba tare da sake narkewa gaba daya ba, yana sa shi cikakke don yafa kan abinci mai zafi irin su gwaninta ko kuma enchiladas. Queso Blanco yana da kyau sosai, ko da yake, kuma yana da dadi da yafa masa a kan salads ko wasu sanyi ko dakin da zafin jiki, ma.

06 na 10

Queso Oaxaca

Cuku mai Oaxaca, irin cuku mai kirki, an san shi kamar questionillo. Yana daukan sunansa daga Jihar Oaxaca a kudancin Mexico. Wannan cuku ne mai tsami mai laushi kuma mai sauƙi. Labaran sabon abu na Queso Oaxaca yana da kanta a tsarin samar da shi: a kan ƙuƙwalwa, an sanya igiyoyi masu yawa. Wadannan kirtani suna ciwo a irin wannan hanya don samar da cuku.

Ana iya amfani da cuku mai Oaxaca lokacin da ake buƙatar kirtani cuku, kuma yana narke sosai da kyau kuma sauƙi. An yi amfani da ita don tambadillas, ceded chiles, ko sauran kayan yayyafi lokacin da aka narkewa-amma ba a bugu da cuku ba.

07 na 10

Queso Chihuahua

An kira shi bayan jihohin arewa maso gabashin Mexico, wannan cuku kuma an san shi da tambo menonita saboda ya samo asali ne a cikin yankunan Mennonite na yankin. (Lokaci-lokaci za ka ga wani mai tsayi, mai launin fata, mai yalwaci da yake sayar da wannan cuku a wani wuri a Mexico.)

Queso Chihuahua yana da haske, rawaya mai tsayi. Tana da abincin da ya fi karfi fiye da yawancin cheeses na Mexica, wanda ya fi dacewa da kaiwa ga dan kasar Amurka Cheddar. Yana da sauƙin narke kuma sau da yawa ana amfani dashi don yin tambo fundido (gishiri mai cinyewa tare da kwakwalwan kwamfuta ko sauran "masu cin nama").

08 na 10

Queso Cotija

An yi la'akari da amsar Mexico game da wata tsohuwar parmesan, wajan Cotija da sunansa daga garin Cotija a Jihar Michoacán. Yana da mai daɗin ƙanshi mai dadi sosai. Da saurin shredded ko crumbled, queso Cotija ya zo cikin kansa a matsayin dandano-ƙara topping for salads, wake, taliya, da kuma antojitos.

09 na 10

Requesón

Amsar Mexico game da cakuda ricotta , lakabi yana da taushi wanda zai iya yadawa. An yi amfani dashi da yawa don cika enchiladas da magunguna irin su tlacoyos da gorditas. A cikin kasuwanni, ana sayar da takaddun ganyaye a cikin sabbin tsaba.

10 na 10

Sauran Kwan zuma na Mexican

Kayan cuku 8 ko 9 an kwatanta a cikin wannan zane-zane kawai zakuɗa farfajiyar da dama da yawa na quesos mexicanos . Kada ka ɓoye damar da za a gwada kowane iri-iri da za ka iya gani, ciki har da waɗannan:

Abin tambaya ko tambayoyi ne mai tsami mai laushi, mai santsi, mai tsami mai laushi wanda ya narke da kyau. Ana amfani dashi akai don yin tambadillas, pizzas, queso fundido (cakuda cakuda a matsayin appetizer ko gefen gefen) ko kuma gurasa-gurasa da gurasa.

Kayan da ake yi a cikin kwayar halitta ("cuku biyu") yana da taushi sosai, cuku mai tsabta tare da karin cream don yin shi, da kyau, mai kaya. Yana da dadi kuma mai arziki kuma ana amfani dashi don yaduwa, kuma yana da cuku sau da yawa amfani da kayan kayan zaki, da.

Kayan da yake da shi ("kwallin kwalliya") shi ne wata ƙasa mai launi na Dutch Edam, wani cuku mai laushi mai tsaka-tsakin da aka rufe ta da launi mai haske. An yi amfani da wannan fassara na Mexican a yankin Yucatán don shirya Queso Relleno, abincin da ya sanya shi da wani abu mai zurfi, sannan ya cika shi da cakuda na musamman, sa'an nan kuma toya shi ko yayi shi har sai cuku ya yi laushi.