Caviar iri
Fresh caviar abu ne mai ƙaura, tun da yake tsufa a cikin brine na daya zuwa hudu makonni ko ma ya fi tsayi. Roe sabo daga kifin ba shi da wani abincin da ya kamata kuma dole ne a sa shi don ba'a kawai ba amma adanawa.
Yadda zaka saya caviar
Kafin ka saya caviar , yanke shawara akan abin da iri-iri ko nau'in zai dace da dandalinka ko girke-girke mafi kyau.
Beluga
Ƙunƙwasa. Caviar yana da taushi, mai haske, kuma mai banƙyama, tare da ƙananan ƙwai-nama.
Suna kan launi daga launin azurfa-launin toka zuwa baki kuma suna da kirim mai tsami, kusan abincin dandano. Kwai suna da duhu mai duhu da ake kira "ido" wanda shine ainihin kwai kanta. Gel kewaye shi ne kwai kwai. Ana la'akari da mafi kyawun samfurin sa.
Osetra
Ƙunƙwasa. Ƙananan launin toka zuwa launin ruwan kasa tare da dandano kusan nutse, dauke da na biyu a cikin inganci zuwa beluga.
Sevruga
Ƙunƙwasa. Ƙananan qwai fiye da osetra, launin launin fata a launi, mafi karfi a cikin dandano na shigo da. Masana sun sami sevruga don samun dandano mai gishiri saboda qwai qasa ne. Kodayake ana nuna su a cikin nau'in salin gishiri kamar beluga, mutum yana samun qwai da yawa a cikin wani ciwon sevruga fiye da beluga kawai saboda girman bambancin qwai, saboda haka yafi dandano mai salin.
Sterlet
Ƙunƙwasa. Ƙananan ƙananan zinariya wanda aka taba dauke da mafi kyawun caviar samuwa kuma an ajiye shi don mafi girman sarauta a ƙasashe. Wannan nau'i-nau'i ya kusan ƙarewa, don haka kada ku yi tsammanin samun wani a kasuwar, koda kuna iya iyawa.
Lumpfish caviar
Lumpfish. Popular da yawa maras tsada, wannan roe yana da ƙananan qwai, yawanci dashi baƙar fata ko ja.
Caviar Amurka
Paddlefish. Har ila yau, an san shi a matsayin caviar Amurka daga roe na Mississippi paddlefish, dan uwan dan uwan dan sanda. A shekara ta 1998, Gwamnatin Amurka ta yi la'akari da cewa paddlefish ne mai kula da abinci.
Jirgin ya karami ne zuwa matsakaici a cikin girmansa, yana canza launuka da launin toka a launi, kuma yana da wani dandano mai laushi wanda wasu ke magana a matsayin "laka."
Whitefish caviar
Whitefish. Ana samun kullun a yankin Great Lakes da sauran ƙasashen arewacin. Har ila yau, an san shi kamar caviar Golden Whitefish, roe yana da ƙananan ƙwayoyi masu launin zinariya da kuma ƙananan abincin da zai iya sa su su zama masu yawa.
Salmon ko Red caviar
Kifi. Qwai suna da girman matsakaici, haske mai haske zuwa zurfin launin launi. Salmon caviar shi ne mafi yawan shawarar da aka saba da su saboda yawancin nau'in sturgeon mai tsada.
Tarama
Carp. Roe daga mota, orange a launi. An sayar da kyafaffen kyauta.
Tuntun caviar
Rainbow tarkon. Rawan yaro ne mai karami kuma ya fi ƙanƙara fiye da salmon roe. Abin dandano ya fi muni fiye da sturgeon da m cikin dandano. Farming ta sa shi daya daga cikin tsada mafi tsada duk da haka ya samar da babban dandano mai daraja.
Kalmar Caviar
Malossol: Kalmar malossol a kan lakabin ba wani nau'i ne na caviar ba, amma kalmar Rasha (fassarar "kaɗan gishiri"), ma'anar kifin kifi ya kamata a sarrafa shi ta amfani da adadin gishiri, yawanci kashi biyar na gishiri da nauyi. Mafi yawancin masana sun yarda, da ƙasa da gishiri, mafi mahimmancin caviar, amma ƙananan gishiri ya sa ya zama mai lalacewa kuma hakan ya fi tsada.
Pasteurized: An daɗa roe a matsayin wani ma'auni mai mahimmanci, saboda haka yana da tsawon rai. Fassarar yana haifar da wani canji a cikin rubutun, mafi mahimmanci. Wasu caviar da ba su da ƙwaƙwalwa da / ko jarrabawa suna iya ko bazai buƙatar firiji. Duba lakabin don tabbatar.
Ƙaddamar: Har ila yau aka sani da payusnaya da pajusnaya. Kuna iya cin cewa ba duk qwai da ke wucewa ta hanyar tsari sieving ba ta shiga ba, kuma ba lallai ba a jefa su ba. Sakamakon fashewar rauni, rauni, ko lalacewa an kwashe caviar, wanda aka kula da shi musamman, salted, kuma guga man. Yana da sau da yawa hade da iri iri iri na roe kuma yana da daidaitattun jam. Kodayake ba za a kwatanta shi da ainihin abu ba, har yanzu yana da mahimmanci bayani don girke-girke, da ciwon daɗaɗɗen, mafi ƙarancin dandano caviar. Yawancin lokaci ana son magajin gida yana neman wannan caviar tabawa a tsada maras tsada.