An kiyaye Lemon Recipe
Daɗin lemons ne mai mahimmanci a cikin kitchens na Moroccan, inda suke amfani da su don bunkasa kayan gargajiya na gargajiya da yawa - daga tagines zuwa salads - dukansu a matsayin kayan ado da a matsayin maɓalli mai mahimmanci. A al'ada an yi su da abubuwa biyu masu sauƙi - lemun tsami da gishiri mai zurfi - tare da gishiri mai aiki a matsayin mai magani da kiyayewa.
Don adana lemons biyar, zaka buƙaci ¼ zuwa ½ kofin gishiri da ruwan 'ya'yan lemons guda biyu.
Har ila yau kuna buƙatar kwalban gilashin bakararre wanda yake da cikakken isa ga saukar da lemons da wuka mai kaifi. Zaka iya shirya lemons a cikin minti 10 ko žasa, amma ya fi tsayi da yawancin lemons zuwa ga shekarun, yawancin ƙanshi.
Idan kuna cikin Marokko, gwada zaɓin doqq ko boussera lemons, wanda aka sayar a matsayin lemon beldi . A waje da Morocco, Eureka ko Meyer lemons suna da kyau don kare, amma hakika kowane iri-iri zai yi aiki.
Ga wadanda daga cikinmu waɗanda ba su zauna a cikin Maroko ba, za ku iya sayar da lemons a kan layi. Amma suna da sauƙi kuma ba su da tsada don yin kanka, don me ba za a gwada shi ba? Magunguna na Moroccan sun adana wani dandano mai ban sha'awa wanda ba za a iya motsawa ba ta hanyar ƙara sabo ruwan 'ya'yan lemun tsami.
Prep da Lemons
Hanyar shiri shine kadan daban dangane da nau'in lemun tsami. Idan kana amfani da ƙananan doqq na Moroccan ko boussera lemons, cire mai tushe, sanya shinge ko biyu kusa da saman lemun tsami, amma in ba haka ba ya bar lemons gaba ɗaya.
Idan kana amfani da kowane irin lemun tsami, cire mai tushe kuma yanke yanke shawara. Yanke kowace lemun tsami a cikin jigilar jiki (kamar yadda aka nuna a cikin hoton), amma yi hankali kada a yanke duk hanya ta hanyar - kimanin 3/4 na hanya kasa ya isa. Wannan hanyar za a ci gaba da sintiri a cikin tushe.
Shiga cikin Jar
Mataki na gaba shi ne shirya kayan lemons tare da gishiri kuma yada su a cikin kwalba.
Bugu da ƙari, hanya ta bambanta dangane da nau'in lemun tsami. Ma'aikata na Moroccan doqq da laushi na boussera wanda aka bari a cikin buƙatar kawai don a sanya shi a cikin kwalba tare da tarawa mai yawa na gishiri a layi tsakanin kowace lemun tsami. Idan ka raba wasu lemons a wani ɓangare, toshe gurasar da gishiri mai yawa, rufe lemons kuma saka su cikin kwalba.
Tabbatar cewa an kunna lemons a wuri don kada su iya motsawa kyauta. Rarraƙa lemons kamar yadda ka ƙara su a cikin kwalba don yada su cikin kuma saki su. Ƙara cikakken ruwan 'ya'yan lemun tsami don yalwata lemons da kuma gwargwadon karfin gishiri. Rufe lemons da sauri kuma ajiye a wuri mai sanyi, duhu. Gilashin katako ko abincin kayan abinci yana da lafiya.
Tsarin kiyayewa
Kowane kwanaki 2 ko 3, bude gilashi kuma damfara lemons don saki mafi juices. Idan kana da dakin da za a kara wani lemun tsami, yi haka. Dalilin da ke nan shi ne cewa daɗaɗɗun lemons ba zai iya tashi ba. Yi wannan don makon farko, ko kuma har sai an cika gilashi a matsayin cikakke kuma za a ci gaba da lemons a cikin ruwan 'ya'yan itace.
A wannan lokaci, yanzu kuna so ku bar lemons ba tare da wankewa ba. Za a adana lemun tsirrai kuma a shirye su yi amfani da kimanin makonni 4 zuwa 5, da zarar takalma suna da taushi.
Zaka iya ci gaba da adana su har abada idan kuna son, har zuwa shekara ɗaya ko fiye.
Amfani da Lemons
Da zarar an buɗe, canja wurin gilashi zuwa firiji, inda lemons da aka adana ya kamata su kasance da kyau na wasu watanni. Kurkura da lemons kafin yin amfani da cire gishiri da wani fim wanda zai iya samuwa a cikin ruwa.
Yi amfani da takalma, yankakken yankakken, a salads. A cikin tagines, sings, da sauces, cire tsaba da kuma amfani da wuraren, tare da ko ba tare da nama. Barin naman zai ba da dandano mai ƙanshi mai karfi. Ka tuna ka kula da gishiri a cikin girke-girke wanda ke kira don lemun tsami, kamar yadda lemons zai kara nasu gishiri na musamman ga tasa.