Har yanzu ina tunawa da gurasar da na fara da sauri. Shekaru ce ta 1988, kuma shekara ce ta farko da farko-na farko na cin cin falafel, alal misali, kuma na farko na espresso.
Ba da wuya a fahimta ba, amma yana da mahimmanci don tabbatar wa matasa masu karatu, yadda Amurkawa ta kasance wata ƙasa inda kofi ya zama ruwan sanyi mai yawan gaske wanda aka samar da shi a cikin babban mai tsanani wanda za'a iya sani dashi. Ko dai wannan ko cinyewa kai tsaye daga cinikin styrofoam da aka saya a 7-11.
Cream shine ainihin foda. Dafaccen mai madara ya kasance ba tare da jin dadi ba. Har ila yau kumfa. Haka kuma Shots. Idan wani ya ce kalma venti sun kasance suna magana Italiyanci ko yin rikici akan gumakan Roman na iskõki. Tambaya ga macchiato zai samo maka kisa.
Amma ina magana ne game da gurasa mai sauri. Gishiri na farko na gurasa ya kasance mafi mahimmanci fiye da falafel ko espresso, saboda ba kamar waɗancan ba, wannan wani abu ne da na yi kaina. Shi ne gurasar zucchini, ba shakka shakku ba ne game da wani bala'in bazara na rani. Tare da nasarar da nake yi a karkashin belina, nan da nan na shiga cikin burodin gari, sa'an nan kuma na kabewa. Babu shakka, ban yi muffins ba sai daga baya. Wataƙila ba ni da kwanon muffin.
Ko watakila ban da wani girke-girke mai kyau na muffin ba. Wataƙila ba ni da masaniya a lokacin da girke-girke na muffin da girke-girke mai saurin gurasa ne. Wato, kamar yadda abubuwan sinadaran ke tafiya. Lokaci na dafa abinci da yanayin zafi zasu buƙaci kaɗan daga tweaking.
Amma abin da wannan ke nufi shine idan idan kana da girbin abincin da aka fi so da za ka so ka juyo zuwa gurasa mai sauri, zaka iya!
Kuma ya tafi duka hanyoyi. Gurashin ku mai mahimmanci zai iya zama muffins a kasa da rabi lokacin da ya ɗauki gurasa mai sauri.
Menene Yake Yarda Da Gurasar Nan da Nan?
Idan aka kwatanta da gurasar yisti, gurasa mai sauƙi yana da sauri!
Wancan shine saboda an yi gurasa da sauri tare da yin burodi, wani wakili mai yisti mai sauri wanda yake samar da iskar CO2 idan an hade ta da ruwa, wanda shine dalilin da ya sa batter ya tashi ya tashi. Sabili da haka, idan kun haɗa da ruwa da kuma sinadarai mai bushe, kuna son samun batter a cikin kwanon rufi da cikin tanda tare da wasu alamar kullun, don kada iskar gas ta kashe kansa kafin zafi na tanda yana da damar sanya gurasar a cikin gari.
A gaskiya, burodi yana da nauyin gurasa mai saurin "gaggawa", domin gurasa ya fi tsayi don yin gasa. A gefe guda kuma, cika ɗakunan muffin 12 ne da yawa fiye da yadda kawai ya zuba duka batter a cikin kwanon burodi.
Ba'a ambaci gaskiyar cewa yana da kusan ba zai yiwu ba a kwashe adadin batter a cikin kowane nau'i na muffin ba tare da bugun batter ba a duk faɗin wurin, musamman ma a kan gefuna da kwanon rufi inda za ta ƙone da haya idan ba a kashe shi ba. na farko. Kuma ku tuna, kuna da mahimmanci ƙoƙarin yin hanzari don haka foda-foda ba zai shafe kansa ba.
Duk da haka ...
Bari muyi la'akari da abubuwan da ke biyewa a cikin abincin girke na muffin na asali :
- 260 grams duk-manufa gari (game da 2 kofuna waɗanda)
- 1 Tbsp yankakken foda
- 1 kwai
- 1 kofin dukan madara
- 1/2 kofin granulated sugar
- 1/2 tsp gishiri
- 1 tsp tsarki vanilla cire
- 4 Tbsp man shanu
Kuma yanzu bari mu gwada shi da girke-girke na pancakes :
- 260 grams duk-manufa gari
- 2 Tbsp yankakken foda
- 2 qwai
- 2 kofuna waɗanda cikakken madara
- 2 Tanc granulated sugar
- 1 tsp gishiri
- 1 tsp tsarki vanilla cire
Kamar yadda ka gani, kayan abinci na pancake shi ne ainihin kayan girbin muffin da sau biyu na adadin ruwa. A wasu kalmomi, duka biyu abinci ne mai sauri, amma pancakes sun fi gudu fiye da muffins. Abin da yake da hankali tun lokacin da aka dafa shi a kan gilashin layi, yayin da ake dafaffen muffins ko gurasar burodi mai sauri a cikin taya da tarnaƙi.
Na kawo wannan saboda asiri na yin pancakes (wanda ba ainihin asirin ba ne saboda na buga shi akan intanet a shekarar 2015) yana bar dakatarwar ta dakatar da minti 15 zuwa 20 kafin dafa abinci.
Amma jira! Ina tsammanin muna cikin hanzari! Da zarar an hade rigar da kuma busassun kayan shafa, shin ba mu da racing raguwa da agogon?
A gaskiya, babu.
Dalilin da ake yi na batcake batter shi ne cewa ba ka so ka haɗu da batter har sai duk kashin da ya gabata ya tafi, domin yin haka zai sake yin amfani da kayan ƙanshi kuma yin pancakes rubbery. Tsayawa da batter yana barin lumps na busassun gari ya narke a kansu.
Har ila yau, haɓakawa shine maɓallin muffins da gurasa mai sauri. Kuma lokacin da kake tunanin cewa batter batter a cikin kofuna na muffin buƙata cokali ta hanyar batter, wanda ba ya bambanta da motsawa, zaka iya fahimtar dalilin da ya sa yake da muhimmanci a yi amfani da kullun da zai yiwu a yayin da kake haɗuwa da sinadaran.
Kuma babu ainihin madaidaiciyar hanyar da za a iya yin amfani da su. Yin ƙoƙari ya zuba nau'in batter kai tsaye a cikin kofuna na muffin zai yi rikici. Idan kuna da tasa mai gauraya da kwari, da kuma hannayen hannu na likitan kwakwalwa, to, ina tsammanin za ku iya gwada shi, amma kada ku ce ban yi muku gargadi ba.
Amma yaya game da gas? Dama. Game da wannan. Kuna gani, kantin sayar da kaya yana da kusan "sau biyu," wanda ke nufin cewa ya sake fashewar iskar gas lokacin da aka haxa shi da ruwa, sa'an nan kuma fashewa na biyu ya haifar da zafi.
Saboda haka, yayin da yake da gaskiya cewa za a kashe wani nau'i na gas CO2 a yayin da ake yin rigakafi da busassun kayan aiki tare, ya tsaftace batir ba zai shafar gas na biyu da ke faruwa a cikin tanda ba. Hukuncin kawai a nan shi ne cewa idan har ya kamata ka faru don yin furotin ka (abin da zaka iya yi a cikin tsuntsu), nau'in na gida ba zai zama abu biyu ba. Tana samar da dukkan gas din da zaran kun hada da sinadaran.
Ma'anar ita ce idan 15 zuwa 20 mintuna hutawa ba za ta kwashe batirinka ba, za ka iya yin amfani da lokacin da za ka kwashe batter a cikin kaffin kaffin. Kashe cin zarafin shi ne cin hanci da rashawa.
Ana Juye Daga Muffins zuwa Gurasa Mai Sauri
Babban bambanci tsakanin muffins da gurasa mai sauri shine cewa muffins suna da muhimmanci sosai lokacin da za a dafa. Don haka idan kuna canza muffins zuwa burodi, duba yawan zafin jiki na kayan girbin kuffin. Idan yana da 375F, za ku so su rage shi zuwa 350.
Kuma za ku so ku ƙara lokaci na dafa abinci zuwa akalla minti 45, watakila ya fi tsayi, dangane da kowane irin abubuwan ciki har da batter ya hada da sinadaran sinadaran kamar blueberries, yadda ma'aunin wutar ku ya dace, girman kwanon ku, har ma wane launi ne .
Sunan a nan shi ne gwada gwagwarmaya ta hanyar saka lasifikar cikin tsakiyar ɗayan. Idan ya fito da tsabta, an yi.
Sauyawa Daga Gurasa Mai Sauri ga Muffins
Ba abin mamaki bane, canza hanyar da ta biyo baya zai haɗu da ƙara yawan zazzabi, da kuma rage lokacin dafa abinci. Idan madadin girkewar gurasa mai sauri ya yi a 350F na minti 60, gwada yin shi har zuwa 375 don minti 30, ko ma 400F na minti 20. Bugu da ƙari, yi amfani da gwajin tofolet din a kusa da minti 15 zuwa 20, kuma kula da su. Da zarar muffins fara farawa launin ruwan kasa a saman, dole ne ka duba su.
Bari in yi magana a taƙaice game da fasaha mai kyau na ƙoshin muffin da gurasa. Kullum magana, wannan fasaha zai yi aiki don girke-girke inda akwai kimanin kilo 260 na gari, ko kamar kofuna 2. Kuma idan akwai burodi ko muffin, za ku so su cika su game da 3/4 na hanya cike.
Kuma DO ajiye kanka wasu ciwon zuciya ta amfani da takarda muffin liners. A gaskiya, Ina bayar da shawarar samar da gurasar gurasar da takarda. Da tsofaffi na samu, Na gane cewa rayuwa ba ta da gajere don ya ɓata duk wani abu da yake yin prying gurasa mai sauri ko kuma muffins daga cikin pans (ba a ambaci cin abin da aka yi ba). Koyo daga kuskurenku, mutane!