Ka lura cewa mafi yawan girke-girke da amfani da naman sa naman farawa tare da mataki na launin ruwan kasa. Gurasa da dafa abinci mai sauƙi, soups, naman alade, da maras kyau Jigawa kusan ko da yaushe suna kira ga narkakken nama mai launin ruwan kasa, kuma yawancin casseroles farawa tare da naman sa nama. Meatloaf, burgers, meatballs, da barkono da aka cakuda da kabeji wasu 'yan sananne ne.
Yadda za a Zaba Naman Gwari
Lokacin sayan naman sa naman ƙasa, koda yaushe duba samfurin sayar-da kwanan wata akan lakabin kuma zaɓi flushest yiwu kunshin.
Don daskare naman saƙar naman sa don dindindin ajiya, kunsa burodin da aka sanya a cikin takarda ko sanya shi a cikin jakar daskarewa. Air a cikin jakar zai haifar da ƙona daskarewa, don haka cire iska mai yawa daga jakar daskarewa kamar yadda zai yiwu kuma amfani da naman sa a cikin kimanin 3 zuwa 4 watanni. Don ko da yawan ajiya, yi la'akari da tsarin sitaccen shinge. Ajiye naman alade da aka rufe daskararre don tsawon shekaru 2 zuwa 3. Tabbatar cewa kunaye kunshe da sunan, amfani-da kwanan wata, da nauyin.
Sakamakon saran naman sa ga rabo mai kyau shine wani muhimmin mahimmanci don la'akari. Kayan zuma mai naman dan Adam 85/15 shine rabon da ya fi kowa, kuma kyakkyawan zabi ne. Zabi mafi girma mai abun ciki-70/30 zuwa 80/20-domin burgers mafi kyaun da mafi yawan nama mai dandano, ko ƙara wasu naman alade zuwa cakuda don karin mai da danshi. Ƙari mai yalwa mai naman sa-90/10 ko 93/7-mai kyau ne don tacos da sauces, ko kuma lokacin da kake cin nama naman sa naman gishiri don daskare don girke-girke.
Har ila yau, shine mafi kyaun zabi don yin jita-jita wanda ba za a iya sauƙaƙe shi ba, irin su casseroles da barkono cushe.
Yadda za a dafa da ƙanshi nama
- Ga yadda za a yi naman saro, ko don girke-girke ko kuma daskare don amfani da baya.
- Sanya babban launi ko tsutsa a kan matsanancin zafi. Idan kuna dafa abinci sosai a cikin naman sa, kuyi zafi ko teaspoon ko biyu na man fetur ko karin man zaitun man fetur zuwa skillet. Ƙara albasa ko wasu kayan yaji kayan lambu game da minti 2 zuwa 3 kafin a yanka nama, ko kuma dafa su daban.
- Lokacin da kwanon rufi yake zafi, ƙara kimanin 1 zuwa 1 1/2 fam na naman sa naman. Yi amfani da spatula ko cokali na katako don karya naman naman ƙasa a kananan ƙananan kamar yadda yake dafa. Gwada ci gaba da guda a cikin girman guda don haka naman sa zai dafa da launin ruwan kasa a ko'ina.
- Ci gaba da dafa don kimanin minti 6, ko har sai naman sa bai zama ruwan hoda ba.
- Don kwantar da naman sa sosai, yi amfani da cokali mai slotted. Ciki da naman sa a kan takalma mai layi ta takarda ko kwanon rufi.
- Da zarar tawul ɗin takarda sun shafe ƙananan kitsen, amfani da naman sa a cikin girke-girke ko kuma daskare shi-mai lakafta tare da sunan da jaka a cikin jakar daskarewa. Ajiye daskararre, dafaccen naman sa a cikin daskarewa domin har zuwa watanni 4. Idan kayi amfani da shinge na lantarki, zaka iya ajiye naman sa na tsawon lokaci.
Tips
Harkokin da ake yi daga naman sa nama na iya haifar da matsala mai tsanani tare da ruwan tafita da kuma tsarin sita. Kada ku zubar da fatsin abincin da ke cike da shi. Ba wai kawai zai iya haifar da matsala ga ƙananan gida ba, amma kuma yana iya haifar da ruwa mai tsafta wanda zai iya shafar kowane yanki. Zuba ƙananan ƙwayoyi da direbobi a cikin kwalba ko kuma za su bar shi ya tsaya har sai ya daidaita. Yi watsi da m cikin kaya.
Kamar yadda yake tare da nama da kiwon kaji, naman sa naman zai jiji lokacin dafa shi.
Adadin shrinkage ya dogara da laima da mai abun ciki. Naman ya yi hasarar kimanin kashi 25 cikin nauyin nauyinta bayan dafa abinci. Idan kana buƙatar 1 lita na naman sa nama, saya kimanin 1 1/4 fam.
Kada kayi yankakken naman sa nama. Kwayoyin cututtuka na iya tsira idan ba a dafa nama ba. Kwayoyin da ke tsira zasu iya ninka zuwa irin wannan mataki cewa ba a kashe su gaba daya lokacin da aka dafa naman sa daga baya. Kada ku ci ko ku ɗanɗani nama mai naman ƙasa.
Hanya mafi kyau don narke naman sa naman yana cikin firiji saboda yanayin sanyi yana kiyaye kwayoyin daga girma. Don azabtar da sauri, sanya saƙar naman sa a cikin ma'aunin ajiyar abincin abincin da zai shafe shi a ruwan sanyi. Canza ruwa a kowace minti 30 kuma dafa shi nan da nan lokacin da aka kare shi gaba daya. Kada ka rage kudan zuma idan an kare shi a cikin ruwan sanyi ko injin lantarki.