Lokacin da na fara buga wannan girke-girke a shekara ta 2008, yana da "idan ba ka taba jin tilapia ba, jira har ka gwada shi" irin abu. Wanne ne wauta a yanzu saboda kowa ya ji labarin tilapia. Yana da daya daga cikin kifi mafi mashahuri, musamman saboda, a fili, ba ya dandana "fishy".
Kuma nama mai nama ya kasance mai sauƙi kuma mai sauƙi a dafa a kowane hanyoyi, ciki har da, kamar yadda a cikin wannan yanayin, sautéeing . Bugu da ƙari, na karanta kwanan nan cewa wasu mutane ba sa so su dafa kifi a gida, ko da yake suna so su ci kifi saboda ƙanshi yana kula da shi a baya. To, saboda tilapia yana da kyau sosai, baka da damuwa game da wariyar kifi bayan kun dafa shi.
Kuma ba shakka, akwai sauran sinadaran. Yayin da kake tunani game da shi, naman alade, yawo tumatir tumatir da kuma albasar alkama na caramelised, tare da yaduwar ruwan 'ya'yan lemun tsami, ba ma maganar man shanu ba, zai zama mai girma ga kyawawan abu. Ina nufin za ku iya yin wannan girke-girke daidai da ƙirjin kaza maimakon kifi. Ba dole ba ne a ce, shi ma zai yi aiki tare da duk wani m, mai kifi fata kamar halibut ko cod ko ma catfish.
Abin da Kayi Bukatar
- 4 cikakkun tilapia fillets (kimanin 4 a kowace rana)
- 2 ƙwan zuma naman alade, diced
- 1 matsakaici ja albasa, peeled da sliced
- 1 cikakke tumatir tumatir (kuma ana kiransa tumatir tumatir), sliced
- 2 Tbsp capers
- Ruwan 'ya'yan itace 2 manyan lemons (1/3 zuwa ½ kofin lemun tsami ruwan' ya'yan itace)
- ¼ kofin gari
- 2 oz. man shanu marar dadi (½ sanda)
- 2 tablespoon kayan lambu mai
- Kisher gishiri, dandana
Yadda za a yi shi
- Sannu da hankali caramelize da albasarta a cikin wani kwanon rufi da bit of man shanu da man fetur. Wannan zai ɗauki tsakanin minti 20 zuwa 30.
- A halin yanzu, a cikin kwanon ruɓaɓɓen sanyi, sannu-sannu ka dafa naman alade har sai yawancin mai ya canza ruwa. Abincin naman alade ya kamata ya zama launin ruwan zinari amma ba ma mawuyaci ba. Canja ƙwayar naman alade da kitsen ga akwati mai zafi da ajiyewa.
- Haske ɗauka da sauƙi da tilapia fillets a cikin gari da girgiza kashe duk wani wuce haddi.
- Yanzu zuba kimanin rabi na naman alade a cikin tarin sauté ka dafa naman alade a ciki. Ka kawo zafi har sai an fara farawa, sannan ka kara da tilapia.
- Cook da tilapia na minti 2-3, ba tare da motsa shi a kusa da kwanon rufi ba. Ƙananan zafi idan kwanon rufi ya fara shan taba.
- Yi hankali a kwantar da garkuwa a jikinka kuma ku dafa wasu bangarori na wasu mintuna. Yafi ya kamata ya zama kullun da launin ruwan kasa. Cire fillets daga kwanon rufi kuma sanya su a waje.
- Zuba sauran sauran naman alade a cikin kwanon rufi, to, ku ƙara sauran man shanu. A lokacin da man shanu man shanu, ƙara tumatir sliced, ruwan 'ya'yan lemun tsami, da hawan. Cook don minti daya, to, ku ƙara gishiri da albarkatun albasar alkama da naman alade. Lokacin da komai yake da kyau, mayar da tilapia a cikin kwanon rufi kuma ya shafe ta cikin kimanin 30 seconds, sa'an nan kuma cire daga zafi.
- Cire cire fillets daga cikin kwanon rufi kuma yalwata da su, haɗa kariminci tare da naman alade, albasa da cakuda tumatir.