Gasa da kwasfa kowane chile kuma bari su kwantar. * Idan ba'a samo sabo ne, yi amfani da gwangwani da ƙwayoyin gine-gine da gari tare da su kafin su shiga cikin batter. Idan kana bukatar taimako roasting chiles, a nan ne jagorar mataki-mataki-mataki.
02 na 07
Cire tsaba
Yara Chile. Leah Maroney
Shigar da wuka mai kaifi a saman gilashi , kawai a ƙarƙashin tushe kuma ya ragu zuwa ƙasa game da rabin hanya zuwa ƙasa. Yin amfani da cokali ko wuka, cire bishiyoyi da launin fata a waje, ba tare da lalata jikin jikin chiles ba. Idan mai chile yana da taushi, bazai bukaci wuka. Kuna iya yin amfani da yatsunsu kawai don cire shi a dan kadan don ka iya shiga ciki.
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Cushe da chiles
Cuff Chile. Leah Maroney
Sanya wata cuku cikin chile, amma kada ku tilasta shi. Idan cuku ya yi yawa, datsa shi har sai ya dace a ciki. Tabbatar da gefen gefen ɓangaren na yau da kullum har yanzu suna tare. Hakanan zaka iya yin amfani da cika abubuwan da suke yi da chiles tare da irin wannan cakuda kaza da cuku
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Shirya chiles
Cip Chile a Flour. Leah Maroney
Wannan mataki ne na zaɓi Nama rabi na gari a kasan wani farantin. Sanya chiles a kan gari kuma yayyafa sauran gari a saman. Yi amfani da yatsanka don tabbatar da dukkanin chile. Dust kashe sauran gari da kuma sanya chiles ajiye. Idan kun yi wanka da ruwa a cikin ruwa, wannan mataki yana da muhimmanci ga batter ya tsaya.
Chiles yana da man da ke cikin su, don haka idan an wanke gashi ko cirewa a yayin yunkuri, zaka iya buƙatar yin haka don samun batter ya tsaya. Har ila yau, idan mai chile yana da "rigar" da batter za ta zame. Sabili da haka zaka iya gwada yin amfani da tawada mai tsabta don tsabtace su a bit.
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Shirya batter
Batter. Leah Maroney Don mai sauƙin batter, bulala 5-7 kwai fata har sai m kololura tsari. Beat da qwai a cikin tanda guda tare da tsunkule ko biyu na gishiri. Yi jinkirin ninka yolks a cikin batter ba tare da kullin fata ba. Yana da kyau idan yolks sunyi kama da ta hanyar batter. Kada ka motsa su cikin, ko fata za su rushe kuma batter zai zama mara kyau.
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Dip da Cook chiles
Fara Chiles a Batter. Leah Maroney Ɗaya daga cikin lokaci, tsoma kayan kwakwalwa a cikin batter sannan a saka su a cikin mai zafi. Cook har sai batter yana da launin ruwan kasa mai tsayi.
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Cire karin man fetur kuma ku bauta
Chile Relleno. Leah Maroney Cire chiles daga man fetur kuma magudana a kan tawul ɗin takarda. Ku bauta wa nan da nan kamar yadda za su zama masu jin tsoro yayin da suke kwantar da hankali. Chiles Rellenos dole ne a ci gaba da nan. Ba su sake warkewa da gaske saboda za su kasance masu rikici.