Gilashin (ko "littafin Cellophane") suna da bakin ciki kuma kamar yadda sunan ya nuna. Mafi lafiya fiye da nau'in alkama, nau'o'in gilashi anyi ne daga wake, wake, da peas, wanda ya sa su ba su da gurasa ba tare da tushen ƙarfe ba, allura, da fiber. Su na da kyau (fararen) har sai sun nutse cikin ruwa. Ku nemo su a kantin sayar da Asiya na yankinku da aka sayar dasu a cikin takaddun rassan / samfurori (duba kayan shafa don tabbatar da cewa sune nau'ikan "gilashi" - nema ga wake da wake). Yi tare da miyaɗin miya, waɗannan nau'o'in suna da rinjaye! (Ya hada da umarnin ga masu cin ganyayyaki.)
Abin da Kayi Bukatar
- 7-8 ounce vermicelli noodles (Thai-style sosai na bakin ciki, bayyana noodles sanya daga wake / pea gari)
- 1 barkono barkono (ja, de-seeded da sliced)
- 1 barkono barkono (kore, de-seeded da sliced)
- 4-6 namomin kaza (shiitake)
- 2 ƙirjin kaza (kashi biyu ko 4 kaza cin kaza, a yanka a cikin gishiri, ko kuma 1 + 1/2 kofuna waɗanda aka yi amfani da alkama na "kaza"
- Ga Sauce:
- 1 kofin abincin kaza (ko kayan lambu mai cin ganyayyaki ko faux kayan kaza)
- 1 tablespoon wake sauce (ƙasa, sayar a jar a Asiya / kayayyakin abinci na kasar Sin - abinci maras yisti: saya wani alkama-free wake wake)
- 3 tafarnuwa cloves (minced)
- 1 yanki galangal (babba-size, ginger za a iya amfani da madadin)
- 1 kofin coriander (sabo, ciki har da mai tushe, yankakken yankakken)
- 4 teaspoons soya sauce (ko soyayyar soy sauya kyauta ga alkama marasa cin abinci)
- 1 teaspoon
- Soya Sauce (duhu ko 1 karin tablespoon soya sauce KO kyauta alkama soya sauce)
- 1 tablespoon
- kifi kiɗa (ko mai cin ganyayyaki mai yayyafi ko
- mai cin ganyayyaki mai sauƙi-fry sauce)
- 1/2 kofin ruwa
Yadda za a yi shi
- Soak noodles a cikin tukunyar ruwan sanyi ko ruwan ɗita don kimanin minti 20-30, ko kuma har sai da taushi ya isa ya ci (wasu lokuta na iya ɗaukar sa'a 1). Kwayoyin za su sha da yawa daga cikin ruwa kuma su fadada - su ma zahiri sun juya daga farar fata zuwa m. Drain da ajiye. Tip: Idan balaga ba za su kasance a wanke ruwa a cikin ruwa ba (suna da wuyar sauƙaƙe / karya lokacin bushe), auna su tare da kwano mai nauyi.
- Yayinda ake amfani da kayan daji, sa miya. Sanya broth a cikin wani wok ko zurfin frying kwanon rufi a kan matsakaici-high zafi. Ku zo zuwa tafasa.
- Ƙara duk sauran sinadaran miya da kaza, alkama, ko tofu, da namomin kaza. Sanya sosai. Juya zafi zuwa matsakaici. Rufe kuma simmer na minti 5-10, ko kuma sai an dafa kaza. (Ka lura cewa alkama ya rigaya an riga an dafa shi, don haka ne kawai zai buƙaci minti kaɗan don dumi.).
- Ƙara karin barkono da kararrawa don ƙara minti 5, ko kuma sai a sauƙaƙe.
- Ƙara lambuna masu tsabta, a juya su cikin wok / kwanon rufi. Rage zafi zuwa m.
- Tipin-frying Tukwici: Idan nau'o'i sun kasance sun yi haɗuwa tare, yi amfani da kayan tsabta mai tsabta don yanke su cikin karami, sauƙi-sarrafawa tsawon. Zaka iya yanke su kai tsaye a cikin wok / kwanon rufi, ba tare da cire ko taɓa su da hannuwanku ba (ku kula kada ku daskare kasan wok / kwanon rufi).
- Yi la'akari da cewa za'a iya amfani da wannan tayin ko "rigar" ko "bushe". Wato, za ku iya bautar da kayan da za a yi a nan da nan don sauya saucer (da zarar an yi amfani da noodles a miya). OR zaka iya ci gaba da yin juyayi a kan zafi kadan har sai duk tsuntsaye sunyi amfani da su (sun zama bushe da dan kadan).
- Yi gwajin gwaji na ƙarshe don gishiri, ƙara ƙarin kifi kiɗa ko soya miya (1/2 T a lokaci daya) idan ba m isa ba. Idan kuma m, ƙara karamin ruwan 'ya'yan lemun tsami har sai an sami dandano mai so. Ku bauta wa tare da sprinkling na sabo ne coriander, da Thai Thai sauce a gefen, idan ana so. KYAU!