Yadda za a Filletfish Flatfish - Fasa, Ruwa, Fluke

01 na 09

Farawa

Yin amfani da launi yana kama da ƙaddara launin fata, amma akwai kawai bambancin bambance-bambance don tabbatar da wannan mataki-mataki. An yi daidai, zaka iya barin gawa da nama kadan a ciki.

Na farko, kafa aikinku. Ya kamata ku sami daman yin ɗawainiya, katako mai shinge, da wuka mai laushi ko wuka mai laushi tare da ruwa mai sauƙin gaske, da kwano na kayan ado, da kwano ga gawa, da kuma mai tsabta - ko da yake mai tsabta ya zaɓa.

Mai tsabta da kwandon gawar yana da idan kun shirya a ajiye shi don yin jari tare da baya. Wannan wani abu ne na bayar da shawarar sosai, kamar yadda kasusuwa da kawunan kowane launi suke yin kaya mai daraja.

02 na 09

Sanya Flatfish

Yanzu kun sanya kifi a kan jirgin. Me yasa wannan shine mataki? Saboda batun daidaitawa. Masu kallo na ban mamaki na hoton za su lura cewa ni hagu ne saboda kuna sanya kan kifi a duk lokacin da za ku iya kafa shi tare da "kashewa," ko yanke hannunku.

Yanzu ku tuna cewa akwai hanyoyi da yawa zuwa fillet a flatfish; Ina nuna wanda na yi amfani da daruruwan daruruwan (idan ba dubban) ba a cikin kwari na Atlantic da kuma lokacin rani a cikin shekaru. Mutane da yawa za su fara daga ƙarshen wutsiya - idan na yi haka, zan jefa kifi a kusa. Ko ta yaya, kana buƙatar kunna kifin da hannunka.

03 na 09

Yanke dukkan Fillet

Yanzu kuna sa ka fara yanke tare da wuka na fillet. Ya kamata a kasance a wani kusurwa daga wani gefen baya a kan gefen "baya", ma'anar gefen ba tare da gutsuka ba. Yin hakan yana samun ku ɗan nama. Ɗauki abin da aka yanke zuwa cikin wutsiya. Tabbatar cewa ba ku yankan ta hanyar kashin baya. Kana so ka yanke kan kashin baya.

Hanyar yin haka shine a lalace a kan wannan karen farko, sa'annan kunna wuka zuwa wutsi kifi kuma zuga shi a kan kashin baya.

Za ku sami dama a kowane lokaci? Ba har sai kun yi 'yan dozin kifi. Amma ci gaba da shi.

Ƙari don tunawa: Naman a gefuna na fillet ba shi da amfani sosai. Yana da ƙananan kuma hatsi yana cikin wata hanya daga babban fillet. Wannan yana nufin za ku iya yin amfani da wuka a gefuna na fillet, ku sami ɗan haushi dan kadan kuma kada ku fita. Za mu tsaftace bayanan daga baya.

04 of 09

Ana cire Guts daga Kifi

Yanzu za ku iya cire guts. Wannan shi ne daya daga cikin 'yan ƙananan ƙwayoyin kayan kifi - sai dai idan kifi yana da ƙwai , wanda ake kira roe. Idan ka sami jakunan orange na kifi a cikin kifayenka, cire su a hankali, wanke su kuma toka su tare da ɗan gari a cikin naman alade . Za ku gode mini daga baya.

Kuna cire kullun ta yanyanke a cikin arci na baya na kifaye da kuma tayar da shi a cikin sharar. Yi amfani da maɓallin wuka na wannan.

05 na 09

Cire kai

Belan kifin. Yanzu za ku iya yin wannan dama a lokacin tafiyar da tsarin, amma to ba ku da wani abu don riƙe kifi tare da lokacin da aka yanke wannan na farko. Wadanda suka fara tare da wutsiya sukan cire kai da kullun farko.

Wannan shi ne inda kake amfani da mai tsabta. Gashi kai a gefen dama inda ka yanke wannan fillet na farko.

Idan kuna son yin kayayyaki, yanzu shine lokacin da za a yanke gills daga kansa. Gills ne sauran abu mafi kyau wanda aka fi kyau - fitar da su idan ka bar su a ciki. Yanke gills tare da wuka na fillet; suna a haɗe a kowane karshen ta hanyar haɗari mai karfi, amma ta hanyar bakin ciki ne kawai a tsakiya.

06 na 09

Yanke fillet guda biyu

Wannan wata hanya madaidaiciya ce ga fillet a launi, musamman ma babban abu - abu mai girma fiye da 6 ko 7 fam. An kira shi lakabi biyu.

Yana da mahimmin hanyar da za a koyi idan ka sami kanka ka kama ko sayen babban launi da kowane lokaci. Me ya sa? Mafi girma kifaye, mafi girma da fadi da kashin baya. Zai iya girma sosai lokacin farin ciki cewa zai karbe ku da nama mai mahimmanci idan kuna kokarin yin amfani da fasaha daya-fillet da muka wuce.

Na farko, yanke shi tare da ƙarshen karamar fillet tare da kashin baya. Ina yake? Bincika a kan kifin da ke kan iyakar gut. Yanke a can.

07 na 09

Bayyana Fillet

Yanzu kuna 'yantar da nama daga kasusuwa. Wannan shi ne yadda ya kamata ka yi tunani a game da shi, kyauta mai nama maimakon slicing ta hanyar da shi.

Fara a ƙarshen wutsiya ta hanyar gujere wutsiyar fillet daga gare ku (zuwa inda shugaban yake) a kusurwar kashin baya. Abin da nake nufi shi ne, lokacin da ka sanya ka farko a yanka a Mataki na 5, ka kasance a saman kashin baya. Yanzu kuna gudu da wuka a gefe ɗaya na kashin baya.

Sa'an nan kuma ka ci gaba da wannan tsari waje zuwa gefen kifin, yayinda wuka akan kasusuwa. Ya kamata ya bukaci kadan ko a'a, ko da ga babban launi irin su halibut.

Da zarar ka isa gefen, ka soki fata tare da wuka kuma ka kyale shi gaba ɗaya.

Yi haka a garesu.

08 na 09

Skinning da Fillets

Yanzu yanke shawara: Ga fata ko a'a. Yawancin mutane za su yi fentin gashin su, domin ana dafa abinci a cikin hanyoyi masu tsabta inda fata zai zama hani, ko kuma soyayyen, inda zai sa shi yaron ya sa shi ya dafa abinci mara kyau.

Wadanda aka cire su ne babban launi irin su babban turbot da halibut , ko kuma, idan kuna da farin cikin, Atlantic ya ninka fiye da 12 fam. Wadannan 'ya'ya suna da kyau a dafa su ta hanyar tsintar da su a cikin kwari na fillet, tare da tsiri na fata.

A lakaɗaɗɗen, lallin flatfish irin su sand sands kuma suna da kyau fried dukan (amma gutted) tare da fata a kan. Amma to, ba za a fille su ba, shin?

Hanyar zuwa fata a fillet shi ne a kafa shi da ƙarfi a ƙarshen sashi tare da hannun daya, sannan ya sassauke wuka tare da fata. Wannan shi ne inda gashin filletta na gaskiya yake ɗaukarwa: Yana da sauki fiye da sauran nau'in wuka, don haka za ku iya ɗaukar matsin lamba a kan wuka kamar yadda kuka yanke fata - wuka za ta lanƙwara. Zai iya yin ƙoƙari, sabili da haka sai ku riƙe riƙewar wannan wutsiya!

09 na 09

Ana tsabtace kayan da ake ciki

Kun kusan aikatawa! Yanzu duk abin da ke hagu shi ne tsaftacewa da kuma datsa kayanku. Dalilin da kake yin wannan ba wai kawai don gabatarwa - wanda ya shafi ba, a hanyar - amma kuma saboda gefen yarinyar dole ne ya zama daidai ɗayan in ba haka ba za ta dafa talauci: A gefuna za su bushe kafin a dafa shi.