Mafi Girma, Abincin Gishiri Abincin Kyafaffen Yara
To, yaya yake da kyau game da ganyayyaki kaza? Idan ka tambayi wannan sai ka taba gwada daya. Ka yi la'akari da kaza mai gurasa da aka yi wanka a cikin hayaki mai ƙanshi da jinkirtaccen gishiri har zuwa inda ta narke a bakinka. Shin wannan? Sa'an nan kuma kana kusa da rabinway a can. Ina ganin cewa abincin shan taba shine hanyar da ake nufi dafa shi, amma ina tsammanin shan taba wani abu ne da zan iya zuwa. Yayinda yake iya yin abubuwan al'ajabi ga kaza, smoker yana ƙara ƙanshi sosai.
Mataki na farko da shan shan kaza barbecue shine samarda kaza mai kyau. Kada ka ɗauki tsuntsaye mai rassan da aka daskare a babban kanti idan zaka iya kauce masa. Yi amfani da tsuntsaye mai tsabta, tsuntsaye, kuma kauce wa kowane kaza da aka kunshi "bayani". Yawancin kaji kwanakin nan suna haɗe tare da sinadaran sinadarai don sa ya zama mai kyau da damuwa. Wannan ya sa su yi kyau amma basu sa su dandana mai kyau ba. Kana son tsuntsaye mai girma don yana tafiya sauri. Idan kuna dafa abinci don mutane fiye da hudu ko biyar sunyi la'akari da samun biyu. Kullum ina ƙoƙarin gano tsuntsaye mai 4 zuwa 5 da kuma la'akari da cewa shan taba daya mai sauki ne kamar dafa abinci biyu, ina yawan shan taba fiye da ɗaya. Idan ba za ka iya samun sabon kaza ba, to sai ka bi hanya na al'ada don sakewa.
Yin shan taba mai kaza mai cin lita 4 zai ɗauki kimanin sa'o'i 3 ko minti 45 da laban. Kafin ka sanya kajin a cikin smoker ba shi wanke mai kyau da kuma datse duk wani sako mai laushi da fata.
Shan taba a kusan 250 digiri F (digiri 120 digiri C) har sai zafin jiki a tsakiya na ƙirjin kajin ya kai kimanin digiri 185 na F (85 digiri C) da cinya zuwa 195 digiri F (90 digiri C. Duk da yake ba zai yiwu ba overcook kaza, idan zafin jiki na ciki ya wuce nisa sama da waɗannan lambobi nama zai bushe da sauri.
Lokacin da ya zo da zaɓin itace , kaza ne, sake, mai gafartawa sosai, amma itace mai dadi yana aiki mafi kyau. Duk da yake hayaki mai karfi mai ƙanshi, kamar hickory, zaiyi aiki sosai, Na ga cewa bishiyoyi masu kyau irin su apple, ceri, ko kowane bishiyoyi na mafi kyau aiki. Wannan yana ba da hayaki wanda bai rinjayar da dandano na kaza ba har yanzu yana samar da ƙanshi mai kyau. Abu daya da za a yi la'akari da kaza da kuma hayaƙi, shine fata ta zama abu mai kariya ga abincin dandano kuma, sabili da haka, hayaki bata shiga ciki ba kamar yadda ya yi kamar tsutsa ko naman alade.
Wannan ya kawo daya daga cikin manyan batutuwa tare da kaza kuma wannan shine batun fata. Gashinsa a yanayin zafi, adadin kaji zai sa mai yalwa da damshi kuma zai iya zama mai sauƙi da sauƙi ta hanyar. Sauƙi kyafaffen, a ƙananan zazzabi, fatar jiki zai iya zama tauri da rubbery. Hanyar hanya kawai ta tabbata don samun mai kyau, cizo ta fata shine don dafa kajin a mafi yawan zazzabi don wani ɓangare na lokacin dafa abinci. Hakanan za'a iya kammala wannan ta hanyar samar da ƙananan fure har zuwa digiri 350 na F (175 digiri C) na akalla awa daya don dukan kaza. Ana yin wannan mafi kyau a ƙarshen lokacin cin abinci domin hayaƙi za a iya tunawa da wuri.
Wata hanya ta magance matsalolin fata ita ce ta shayar da kajin da zarar an ƙona shi. Wannan zai ba ka damar yin Pulled Chicken Barbecue , mai sauƙi da sauki sauƙi don ja alade. Anyi wannan ta cire kajin daga smoker da kuma watsar da shi a cikin guda, kafin cire dukan nama daga kashi da fata. Za a iya yalwata manyan abubuwa tare da takalma biyu, gauraye da babban abincin ganyayyaki na barbecue , sa'an nan kuma a kan buns don yin kyawawan sandwiches. Wannan yana daya daga cikin hanyoyin da na fi so in bauta wa kaza mai kyafa.
A madadin haka, ana iya sassaƙa kaza kyafaffen kamar sauran kaza kuma yayi aiki a cikin guda. Wannan kuma hanya ce mai ban sha'awa don yin aiki da shi tare da wannan hanya, saurin shine zaɓi. A gaskiya ma, wannan nau'in kaza da aka kyafa shi ne mafi kyaun kaza mai gaura tare da ƙanshin haya wanda za ku ci.
Da wannan hanya, ina bayar da shawarar sassaƙa kajin lokacin da aka gama da shi kuma a ajiye shi ko dai a ƙarƙashin rami ko a cikin wani zafi mai zafi don 'yan mintoci kaɗan don yada fata da kuma kawo shi cikakke.