Harshen shinkafa na Tanzaniya yana da wuya a raba shi daga asalin Indiya. Duk da haka, idan yazo da abinci na Afirka, pilau shine shinkafa na shinkafa na gabashin Afrika kuma yana fadada bayan tsibirin Zanzibar zuwa tsibirin tsibirin Indiya kamar Mauritius. Pilau Tanzanian yana da ƙananan hanyoyi daga takwaransa Indiya. Sauran albarkatun pilau za su hada da sunnyayyun itace, saffron, sassan coriander da turmeric, duk da haka, girke-girke na Tanzanian sau da yawa sukan amfani da kayan yaji 5 don yin pilau masala. Waɗannan su ne fata peppercorns, cloves, cumin, cardamom, da kirfa. Bugu da ƙari, ana amfani da kayan yaji, musamman silves, fiye da karu a Tanzania. Gudun dan kadan a arewacin Afirka, za ka ga cewa katin kadam ya fi karfin.
Za'a iya yin Pilatu a matsayin kayan kayan lambu mai sauƙi ko za a hade shi tare da naman sa, rago ko kaza don samar da abincin gurasa daya. A lokacin da aka sanya shi a matsayin cikakken tukunyar abinci, wani lokaci tare da adadin tumatir, wanda zai iya cewa sakamakon yana da kama da takalmin shinkafa na yammacin Afirka, jollof. Duk da haka, cin abinci biyu ba iri daya ba ne kuma kayan yaji na Indiya da aka yi amfani da su a Gabashin Afrika sun sanya wannan tayi da bambanci da jollof shinkafa. Pilau ya fi dacewa da Somaliya bariis iskukaris . Kamar yadda wannan shine girke-girke na gabatarwa ga pilau, zan kiyaye shi ta hanyar samar da kayan cin ganyayyaki. Idan kuna son ƙara wani abu na musamman ga tasa, za ku iya yin kayan ƙanshi a cikin wani bit ta ƙara wasu ƙananan shagali.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 teaspoons man shanu ko ghee
- 1 albasa
- 1 albasa ko tafarnuwa
- 5 cardamom pods
- 1 zuwa 2 dukan igiyoyin kirfa
- 1/2 teaspoon cumin ƙasa
- 1 teaspoon na baki barkono
- 1/2 teaspoon ƙasa cloves
- 2 kofuna na shinkafa Basmati
- 1 kofin gwangwakwa madara
- 2 kofuna na kayan lambu kayan lambu ko ruwan zãfi
Yadda za a yi shi
1. Gyare albasa da tafarnuwa da kyau kuma wanke shinkafa don cire yawan sitaci. A cikin tukunya mai nauyi, zafi sama da man shanu ko ghee kuma toya da albasarta har sai zinariya.
2. Ƙara shinkafa zuwa tukunya da kuma motsa har sai an rufe shi da mai. Ƙara tafarnuwa da kayan yaji zuwa tukunya da kuma bada kayan yaji don saki ƙanshi. Wannan ya dauki ƙasa da minti daya.
3. Add da naman alade madara da kayan lambu ko ruwa, da kuma kawo wa tafasa.
Kuna buƙatar motsa sau biyu don tabbatar da albasa da kayan yaji.
4. Bayan minti 5, rage zafi zuwa ƙananan, ka rufe da tabbaci tare da murfi kuma ba da damar shinkafa don dafa ta hanyar hanyar shayarwa na mintina 15.
5. Gashi shinkafa sai ku yi zafi tare da curry da gefen salatin.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Total Fat | 14 g |
| Fat Fat | 11 g |
| Fat maras nauyi | 2 g |
| Cholesterol | 10 MG |
| Sodium | 173 MG |
| Carbohydrates | 67 g |
| Fiber na abinci | 4 g |
| Protein | 9 g |