Kusan kana da masaniya da tapioca a cikin nau'in pudding, amma ya fi kawai abincin dandano. Tapioca ne aka cire sitaci daga tushe . Cibiyar shuka shi ne asalin ƙasar Brazil, inda aka sani da "mandioca," kuma ana kiran sitacin "tapioca." Noma na ƙwayar tsire-tsire ya yada a kudancin Amirka da Afrika, yayin da amfani da kayan abinci na tapioca ya zama sananne a duk faɗin duniya.
Yana da matsakaici a kasashe da yawa amma yana da rashin alheri ba tare da samun darajar abincin sinadaran ba. An yi amfani dashi a matsayin wakili mai tsanani.
Halaye na Tapioca
Tapioca yana da ƙanshi mai tsaka tsaki da ikon ƙarfin gelling, yana yin amfani da shi sosai a matsayin mai ɗaukar nauyi a cikin abinci mai dadi da abinci mai ban sha'awa. Ba kamar masara ba , tapioca zai iya tsayayya da sake zagayowar narkewa ba tare da rasa tsarin gel ba ko karya. Tapioca dole ne a soyayye sannan sannan a dafa tare da ruwa don samar da gel kuma ananada yawancin abincin kafin ya dafa abinci.
Tapioca ne opaque kafin cin abinci amma ya juya translucent akan hydration. Tapalca lu'u-lu'u da kuma kayan shayarwa suna da yawa fararen ko kashe-farar fata, amma ana iya yin lu'u-lu'u a kusan kowane launi. An yi amfani da lu'u-lu'u masu launin shuɗi a cikin kayan cin abinci, kamar shahararren abincin Asiya boba tea.
Abinci na gina jiki Darajar
Domin tapioca shine cire sitaci daga tushe, ya kusan 100% carbohydrates.
Sakamakon abubuwa na sauran kayan gina jiki na iya kasancewa a cikin tapioca, amma ana amfani da tapioca mai yawan kyauta da furotin. Ɗaya daga cikin lu'u-lu'u na lu'u-lu'u na tapioca (152 grams) sun ƙunshi calories 544, 135 grams na carbohydrates, nau'i nau'i na kitsen mai, da nau'in gina jiki nau'in nau'i.
Tapioca anyi ne daga tushen kwayar cutar, wadda ba ta dauke da alkama , saboda haka tapioca ba shi da kyauta.
Tapioca abu ne mai mahimmanci a yawancin kayan abinci mai gina jiki ba don yana taimakawa wajen inganta rubutu da danshi ba in babu gurasar.
Yana amfani da Tapioca
Amfani na gargajiya don tapioca sun hada da pivding na katako, kumfa ko boba shayi, da sauran candies da desserts. Ana amfani da pudding da boba shayi tare da pearled tapioca, ko ƙananan kwari na tapioca sitaci wanda ya juya cikin maida hankali, lokacin da aka dafa shi. Tapioca ya yi farin ciki, rubutun chewy yana jin dadi don cin abinci, yana sa ya zama furotin don kayan zinare, kayan kyama , da sauran kayan abincin.
Tare da juyin juya halin abincin masana'antu, tapioca ya ga sababbin amfani. Tapioca ana karawa da sauƙi, sauces, da kuma haɓaka don haifar da jiki da kuma kauri domin yana da ƙarfin ɗaukar nauyi kuma bai da tsada fiye da gari da sauran masu tsabta. Za a iya ƙara Tapioca zuwa kayan abinci na ƙasa, kamar burgers patties ko kayan kaza, a matsayin mai ɗaure da mai sintiri. Tapioca kuma ana karawa da kullu, musamman samfurori marasa kyauta , don bunkasa rubutun da abun ciki. Lokacin da ake kara tapioca don cike da burodi, kamar danish, yana tayar da danshi a cikin gel, yana hana farka daga zama dangi lokacin ajiya.
Yadda za a saya da kuma ajiye Tapioca
Tapioca ana sayar da shi a cikin nau'i na lu'u-lu'u, wanda zai iya girma a kowane wuri daga kowane millimeter zuwa 8 millimeters in diamita.
An yi amfani da lu'u-lu'u ne da yawa don puddings, yayin da aka yi amfani da lu'u-lu'u mafi girma ga boba. Tapioca kuma ana sayar dasu a flakes da powders, wanda aka saba amfani dasu don ɗaukarda sauces, soups, ko gravies inda ake buƙatar rubutu mai mahimmanci.
Za a iya samun lu'u-lu'u na Tapioca a mafi yawan shaguna a manyan wuraren cin abinci. Flakes da powders suna sayar da su ne a abinci mai gina jiki ko kayan abinci na abinci na halitta. Tapioca abu ne mai bushe kuma ana iya adana shi har abada idan dai an kulle shi a rufe don hana ɗaukar hotuna da zafi da danshi.