Cassava yana da tushe mai zurfi mai zurfi game da inci biyu a kusa da takwas inci mai tsawo. Tushen yana da launin fata mai launin launin ruwan kasa da fararen fata mai ciki. Saboda ƙusar ƙanƙara sauƙi, an sayar da shi sau ɗaya a cikin wani kakin zuma. Sauran sunadaran suna da yuca, manioc, mandioca, yucca tushen, casabe, da tapioca.
Cassava dan ƙasar Brazil ne da wurare masu zafi na Amurka. An yadu a ko'ina cikin Latin Amurka da Caribbean.
Ya kasance kuma har yanzu yana da muhimmin kayan lambu a cikin Caribbean. Ya kasance a kusa, tun kafin Columbus ya dawo, a matsayin abinci na musamman na kabilar Taino, Carib, da kuma Arawak, musamman a cikin nau'i na gurasa. Saboda haka yana da mahimmanci ga al'ada, 'yan kabilar suna girmama shi. Bayanan tarihi mai suna 1554 na Mutanen Espanya ya bayyana wani bikin da wani dan asalin ƙasar ya ba shi gurasar cizon sauro sa'annan ya raba shi a tsakanin mutanen da ke cikin. Masu karɓa sun kare abinci don kare iyalinsu daga hadari a cikin shekara ta gaba. Ana ci abinci har yanzu a dukan tsibirin a yau kuma za ku ga shi ya zama mai girma a kasuwanni.
Shiri
Cassava abu ne mai ban mamaki; ana iya bufa shi, gasa, dafa, kayan gishiri, soyayyen , shayarwa, ko kuma karawa. Sau da yawa, ana amfani da nama tare da gishiri, barkono, da ruwan 'ya'yan lemun tsami. Mutane da yawa girke-girke suna kira don a grated. Lokacin dafa shi, ya juya launin rawaya, dan kadan translucent, kadan mai dadi, kuma chewy.
Tushen kuma za a iya sanya shi cikin gari ko gari ta wanke, ta wanke, da kuma toshe shi sannan to danna ruwan 'ya'yan itace da bushewa abinci. Za a iya sayi abincin da aka riga aka shirya kuma daskararre. A kan tsibirin Faransanci, an san abincin nama kamar farine , wani nau'i na manioc mai nisa.
Har ila yau, za'a iya yin ɓarna zuwa wasu abubuwa. Tapioca shi ne sitaci wanda ya yi amfani da shi a puddings kuma a matsayin wakili. Sauran shirye-shirye sun hada da kullu don empanadas da yara, kwakwalwan kwamfuta, da fritters. Cassareep , wani nau'i mai mahimmanci a cikin abin sha, shi ne haɗin gurasar ruwan 'ya'yan itace da aka haɗe tare da wasu kayan yaji. Dominicans na yin savory yuca juya kira cativías. A Jamaica, bam bam ne ma'adinan da ake amfani dashi don abinci daga ƙwayoyin cuta irin su gurasa, pancakes, da muffins. Bammy, ko bammie, shine gurasaccen gurasa da aka yi daga gari. Ana yawan cin abinci tare da kifi gishiri ko gishiri da ackee.
Lokacin da sayen samfurori ƙwayoyin suna neman samfurori masu ƙarfi, ba tare da aibobi masu laushi ba. Har ila yau, idan za ta yiwu, saya duk tushen da basu cire iyakar su ba.
Cassava Gurasa
An yi amfani da yuca mai yalwaci don yin casabe, wanda shine kullun gargajiya, marar yisti, gishiri mai daraja a Jamhuriyar Dominica. A Amurka, ana sayar da casabe a kasuwanni na sana'a saboda mummunan ƙwayar cuta ba ta samuwa kuma yana daukan lokaci da kwarewa - gurasar mai fasaha ta Caribbean; yana da kullun a matsayin mai shinge. Ana sayar da burodi a cikin jaka a filastik ko a nannade cikin takarda da kuma daura tare da kirtani. A cikin tsibirin Faransanci, ana kiran gurasar ciwon kassav da kuma a tsibirin Mutanen Espanya, ana kiran shi pan de casabe.
Jama'ar 'yan asalin sun samo hanyar da za su cire miyagun Prussic acid mai guba daga gurasar miki don yin gurasa. Hakan ya haɗa da laushi, wankewa, yanki, da kuma latsawa ta amfani da matapie (bugu da rataye). Matsalar ta kawar da ruwa mai guba. Da zarar an rabu da ruwan 'ya'yan itace, ɓangaren litattafan ya bushe a rana kuma an sanya shi cikin gurasa ko a nannade cikin bango banana don ajiya. Tsarin ya kasance mai wahala kuma dukan kauyuka zasu shiga cikin shirye-shirye. Sai aka yi amfani da ruwa mai guba don yalwar dabarun kiban da kibau.
Iri
Akwai nau'o'in nau'i guda biyu-mai dadi da haɗari. Dukansu suna dauke da acid Prussic (hydrocyanic acid), wanda zai haifar da guba cyanide. Abincin ko latsa tushen sosai ya kawar da guba. Cassava ba za a iya ci ba. Cunkushe, ko daji, caca ya ƙunshi cikakken acid don ya iya zama mai guba idan ya ci abincin ko abin sha.
Don guje wa Conquistadors, an san mutanen da aka zalunta su kashe kansu ta hanyar cin zarafi.
Kada ku ji tsoro. Ba za ku shiga hulɗar da ƙwayar cuta ba a cikin shaguna na Amurka. An sayar da kaya mai kyau a kasuwanni na Amurka ko kuma daskararre. An yi amfani da katako mai hatsari a cikin maido da kayan abinci, wanda aka sanya shi a cikin burodi , kayan abincin, da kuma dafa.