Ma'aikata suna cizo-sized cakulan confections. Suna iya samun sinadaran da dama, amma a mafi yawan su, suna buƙatar guda biyu kawai: cakulan da cream. Za a iya kafa kwararru da kuma ƙare a hanyoyi da dama. Za a iya zubar da su a cikin siffofi masu ban sha'awa , sararin sama, an rufe shi da ƙurar ƙura, ko kuma a yayyafa shi da ɗakun yawa na sprinkles, kwayoyi, shavings cakulan, kwakwa, da sauransu. A al'ada, an kafa kayan aiki a cikin kananan bukukuwa da hannu da kuma canzawa cikin koko foda, ba su da tsattsauran ra'ayi, misshapen look reminiscent na naman gwari da aka sani da truffles-wanda shine yadda suka samu sunan su!
Ta Yaya Zan Yi Kyau?
Ko da yake truffles suna da kyakkyawan suna, sun zama ainihin ɗaya daga cikin mafi kyawun candies a gida! Abubuwa guda biyu da dole ka kasance suna da cakulan da nauyi (ko whipping) cream. An shayar da kirim kuma an zuba shi a kan yankakken cakulan, to, sai su haɗa tare tare har sai sun kirkiro cakulan da ake kira ganache . Ganache shi ne ginin ginin wanda aka gina dukan truffles. Duk wani kyakkyawan cakulan zai yi aiki don yin truffles, amma mafi yawan cakulan da zaka iya amfani da ita shine kyakkyawan gine-gine mai dadi-cakulan kimanin kimanin kashi 60 na ma'aunin cacao. Bayan ƙwayar cakulan da cream, wasu girke-girke na iya kira don bitun man shanu da / ko masarar masara (don inganta rubutun da bakuna) da kuma jigilar wasu abubuwa kamar albarkatun ko kayan dadi, kwayoyi, kwayoyi citrus, ko 'ya'yan itace puree.
Bayan da aka yi ganawar kuma an sami lokaci zuwa kafa, ana jujjuya truffles a cikin kananan kwallaye sannan a yayinda aka tsoma a cikin cakulan ko aka yi birgima a cikin koko foda, da sukari, ko kuma duk wasu kwayoyi ko kwayoyi.
Recipes Recall
Idan kuna neman kayan girke-girke, kun zo wurin da ya dace! Muna da daruruwan girke-girke, daga classic cakulan truffles zuwa nau'in cakulan burbushi don ƙarin dandano da na zamani.
Shirya matsala Truffles
Kamar yadda aka ambata a sama, truffles suna da sauƙin yin, amma hakan baya sa su kuskure.
Akwai mutane biyu da suka saba da matsalolin da suka shiga cikin lokacin da suke aiki: da ganache ya karya kuma man ya rabu da shi, ko kuma abin da ake yi da cakulan lokacin da ake amfani da truffles.
Ganache wani emulsion ne, wani lokacin kuma, wannan motsi ya rushe kuma za ku iya lura da man fetur na man fetur a saman ku cakulan. Abin farin, raunin da aka samu zai iya gyarawa. Idan sanyi ne, a kwantar da shi a cikin microwave a cikin burbushin 10 na biyu. Whisk a tsakanin kowace zaman, har sai ta kai kimanin 100 F. Sau da yawa, zazzabin da aka samu a lokacin ganawa ya isa ya dawo da shi tare. Idan wannan ba ya aiki ba, ƙara teaspoon na madarar zafin jiki na dakin mai zuwa ga ganache kuma ci gaba da raɗawa har sai ya zo tare.
Idan makaman ku ya riga ya dumi, ku yi kokarin sukar da shi. Sau da yawa wannan zai sa ganache ya fi muni da farko, amma bayan minti daya ko biyu na haɗuwa, zai dawo akai akai. Idan ba a haɗuwa ba bayan minti kaɗan, gwada ƙara dabbar da zazzabi da madara da kuma ci gaba da raɗawa.
Babban mai laifi a baya ya fashe gilashin cakulan yana yin amfani da truffles mai sanyi a dumi-cakula. Yayin da truffles suke zuwa yawan zafin jiki, suna fadadawa kuma a sakamakon haka, ɗakunan sukan daɗawa. Hanya mafi kyau don kauce wa wannan matsala ita ce bari barkewar za ta zauna a ɗakin ɗakin sanyi don tsawon sa'o'i 12-24 kafin cire su.
Wannan yana haifar da truffles ya zama "fata" kuma yana sa su zama barga don tsomawa ba tare da buƙatar yin sanyi ba, don haka, ya kawar da matsala na yin amfani da kayan aikin sanyi. Idan har ka ci gaba da fashewar truffles duk da kokarinka mafi kyau, to wani lokaci ana iya rarraba fasaha tare da rufe kwayoyi ko sprinkles, ko kuma kwararan cakulan a saman.