Make Italiyanci Tuna Crudo At Home

A Italiyanci, crudo yana nufin raw. Hakazalika da sashimi , Italiyanci wuttu shine kifin kifi ne kawai a cin nama, kayan ado kawai, da man zaitun da lemun tsami. Yana da wata hanya ta haskaka kyakkyawar kifi mai kyau da za ka iya saya. Wannan girke-girke na tuna kenan shine classic Italiyanci, tare da hada dadin dandano na yankin irin su Meyer lemun tsami, man zaitun, da basil. Hakanan zaka iya yin wannan tasa ta amfani da kifaye da za ka iya samu a mashaya sushi, ciki har da mashaya da kuma halibut. Ba kawai wannan girke-girke dadi da sauki, yana da ma lafiya!

Lura: Idan ba ku da sinadarai masu mahimmanci don yin wannan tasa, ajiye shi don lokacin da za ku sami damar yin kifi da sushi.

Abin da Kayi Bukatar

• 1/2 man sushi-sa tuna
• 1 lemun tsami (gishiri; Meyer lemon idan ya yiwu)
• 1/4 kofin
• man zaitun
• 1 tablespoon Fleur de Sel (ko wani gishiri mai zurfi na teku)
• Garnish: 6000 Basil ko mint ganye

Yadda za a yi shi

1. Saya kifaye wanda za a iya yankewa a baya, a fadin hatsin nama, cikin murabba'i ko zagaye na akalla biyu inci a fadin. Kuna buƙatar saya kifi fiye da yadda kake buƙatar samun gabatarwar dama. Yi amfani da wuce haddi a ko dai a tartare ko furo-fry.
2. Yarda kifaye a cikin filastik kuma sanya shi a cikin injin daskarewa don awa daya ko fiye. Bayan awa daya, bincika don ganin idan yana da wuya-amma ba m. Lokacin da ya kai wannan jihar, cire shi kuma ya sami wuka mafi kyau.

1. Yanki kifi a fadin hatsi kamar yadda za ku iya. Ina harba don yanke na kusan 1/8-inch. Kada ku laba shi don yin laushi. (Wannan shi ne carpaccio , ba crudo).
2. Saka yanka cikin man zaitun kuma sanya a cikin akwati da aka sanya a cikin firiji a kan gado na kankara don akalla minti 20, ko har zuwa awa daya.
3. Don bauta, cire kifin daga firiji. A kan farantin, zuba wasu man zaitun (wadda ba ku yi amfani da shi a cikin marinade) a kan farantin ba kuma ku shirya yanka akan shi. Kowane bako ya kamata ya sami kashi huɗu na lemun tsami da ƙananan kwano na gishiri, ko za ku iya gishiri kifaye kafin yin hidima.

Cook's Note

• Ina so in shirya gurasar Basil a cikin abin kwaikwayon da kifaye, amma zaka iya raba su da kyau kuma kifi kifin tare da su. Makullin tare da kullun shine don komai komai mai kyau, amma zama mai sauki. Kada ku yi amfani da dandano ko gabatarwa da yawancin sinadaran.

Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta)
Calories	143
Total Fat	11 g
Fat Fat	2 g
Fat maras nauyi	7 g
Cholesterol	17 MG
Sodium	1,244 MG
Carbohydrates	1 g
Fiber na abinci	1 g
Protein	10 g

(Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke-girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la'akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta.)