Carpaccio sigar Italiyanci ne na steak tartare . An yi shi ne daga naman naman alade kuma yana ado da mayonnaise kuma an halicce shi a cikin filin Harry a Barcela, wanda, duk da sunan, shi ne ainihin gidan abincin da wani ɗan Italiyanci mai suna Giuseppe Cipriani ya bude a shekarar 1931. Wannan sigar ta amfani da kayan aikin balsamic a madadin na mayonnaise kuma shi ne mai ban mamaki haske lokacin rani abinci.
Idan gurasar nama ta damu da kai, zaka iya yin launin ruwan kasa da sauri a kowane bangare a kan zafi mai zafi kafin a ci gaba. Ba zai zama daidai ba, amma zai iya kawar da wani yiwuwar yiwuwar da yiwuwar rashin lafiya mai ciwo, wadda ke da haɗari tare da nama marar nama . Duk da haka, sai dai idan naman ya kai wani zafin jiki na ciki, har yanzu ba zai zama lafiya ba.
Dokokin kan Tsaron Naman
Ko da kuna da ƙaunar jin dadi sosai a cikin gargajiya na carpaccio ko steak tartare, ya kamata ku san ka'idodi don kare lafiyar nama. A nan su ne, bisa ga Cibiyar Kayan Gininta da Dietetics. Na farko, babu nama marar lafiya. Ku ci a hadarinku. Mene ne hatsarin? Salmonella da E.coli ne m m. Dole ne a dafa nama don kare lafiyar cikin gida don kashe ƙwayoyin cuta. Idan naman ya zama ƙasa, dole ne a dafa shi a kalla zuwa matsakaici, ko zafin jiki na ciki a 160 F. Idan yana da steak, kamar yadda zaka yi amfani da carpaccio, yana da lafiya idan ta kai ga zafin jiki na ciki na 145 F, ko Matsakaici-rare , kuma an yarda su tsaya na tsawon minti 3 ko fiye kafin a yanka ko cin abinci. Rare ba a kula da lafiya ko da nama nama ne. Hanyar hanyar da za a san idan an dafa nama a matakin yaduwa wanda yake da lafiya shi ne amfani da ma'aunin abincin mai nama. Kayayyakin alamun gani, irin su launi na naman, da rubutu ko kuma masu juices ba za a iya dogara ba.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 teaspoons
- Dijon mustard
- 1 tablespoon balsamic vinegar
- 2 gurasar man zaitun
- Salt da barkono dandana
- 1 laban steak (tenderloin ne mafi kyau); partially daskararre
- 1 kofin baby arugula ganye
- Gishiri a bakin teku da barkono baƙar fata
- 1 ounce Parmigiano-Reggiano (ko wasu dusar Italiyanci mai wuya)
Yadda za a yi shi
- Kuyi juna tare da mustard, vinegar, man, da gishiri da barkono.
- Yanki steak kamar yadda ya fi dacewa. Wannan yana da sauƙin idan an yi daskararre ko kuna amfani da wuka mai walƙiya.
- Shirya katako a kan faranti guda biyu, a saman tare da naman saccen nama, da kuma sauƙi mai sauƙi tare da gishiri mai kyau mai kyau da kuma barkono baƙar fata.
- Yi ado tare da shavings na Parmigiano, sa'an nan kuma yayyafa haske da vinaigrette.