Wadannan "kasusuwa na matattu" (ana yin amfani da kukis don tunawa da Ranar Matattu, ranar 2 ga watan Nuwamba, amma za su kasance masu kyau ga wani bikin Halloween. dadin dandano, kuma sunan ya bambanta.A wasu wurare ana kiransa " fava dei morti ," ko "wake daga matattu," a maimakon "kasusuwa" - ba kamar yadda yake ba!
Wannan na dacewa da girke-girke daga yankin Basilicata a kudancin Italiya. Anyi tare da Gyara, wani barazanar da aka yi wa anise, an yi su ne mafi girma ga yara fiye da yara.
Ya haɗa da matakan da za a sauko da kukis a cikin ruwa mai zãfi kafin yin burodi, wani abu kamar yadda aka buƙata buƙatun, bayan an kafa su kafin a gama su, don ba su sakonninsu na musamman.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 2/3 fam / 1.2 kilogiram na gari (wanda ba a kai ba)
- 1/3 kofin / 75 g man alade (ko kayan lambu rage)
- 10 qwai babba (wanda aka zalunta)
- 2/3 kofin / 100 g Strega liqueur (" strega " na nufin "maƙaryaci"! Idan ba za ka iya samun Strega ba, za ka iya amfani da duk wani abincin da ake ci da ƙuƙwalwa ko an tsami irin su Galliano ko Sambuca.)
- 2/3 kofin / 150 g granulated sukari
- 1/3 kofin / 75 g man zaitun
- Zest of 1 kananan lemun tsami (finely grated, dace ta amfani da na'urar Microplane)
Yadda za a yi shi
- Yi amfani da tanda zuwa 400 F (200 C), tare da raga a matsayi na tsakiya.
- Yanke man alade ko ragewa cikin gari ta yin amfani da fashewa da fasto / fasara da cokali mai yatsa, ko bugun su tare da wani abincin abinci a wasu lokuta har sai kawai blended. Canja wurin cakuda zuwa babban kwano.
- Dama a cikin qwai masu qwai, daya bisa uku a lokaci guda, tare da zuga da katako a bayan kowane bugu har sai da blended.
- Ƙara giya, sugar, man zaitun da lemun tsami zest, da kuma haɗuwa har sai an haɗa su.
- Sanya babban tukunyar ruwa don tafasa a kan zafi mai zafi.
- A halin yanzu, ta yin amfani da yatsunsu, kullun ƙurar kullu da kuma siffar kowane dunƙule a cikin sanda kamar 3 inci tsawo. Yanke ƙananan raguwa a tsakiyar kowane ƙarshen, to, ku yayyafa kuma yada kowane gefen tare da yatsunsu don samar da siffar m.
- Lokacin da ruwa ke tafasa, tafasa da kukis na kasa, wasu a lokaci guda, har sai sun yi iyo - cire su daga ruwan nan da nan da zarar sun fara taso kan ruwa, ta yin amfani da cokali mai slotted ko mai laushi mai laushi, ta kwashe ruwa mai yawa ta hanyar girgiza cokali mai hankali a cikin tukunyar.
- Shirya kukis a takardar takarda da takarda da takarda da takarda da kuma gasa har sai da kyau, kimanin minti 20. Cire daga tanda kuma bari sanyi gaba daya a kan waya sanyaya rack.
- A lokacin da aka shayar da kukis, yayyafa su da sassauci da kuma gurasa da sukari (tip: hanya mafi kyau don yin wannan shine a yi amfani da sieve mai tsabta, da aka sama sama da kukis, kuma da tabbaci ka rufe gefen sieve tare da yatsun hannun daya bangaren).