Asalin da tarihin ɗakin shahararrun kantin kaskantar
Yau, tunanin gidan gidan kofi yana tunawa da wuri mai jin dadi da ke kula da kofi mai mahimmanci da kuma shayarwa mai sha, tare da kwanciyar ɗakin kwanciya a cikin ɗakin kwanciyar ku yayin da kuka ji. To, ta yaya gidan kofi ya fara?
A yau, Ina duban baya bayan lokaci don in ga inda dakin kofi ya fara, da kuma yadda aka canza (ko bai canza ba?)
Rubutun farko na wani wuri na jama'a da ake amfani da kofi a ranar 1475. Kiva Han shine sunan kantin kofi na farko, wanda yake a garin Turkanci na Constantinople (yanzu Istanbul).
Kofi abu ne mai mahimmanci a wancan lokaci, cewa doka ce a Turkiyya don mace ta saki mijinta idan ba zai iya ba ta kyauta ba. An yi amfani da kofi na kofi da karfi, baƙar fata da bazara, yawanci ana amfani da shi a cikin wani ibrik.
Manufar yin kwantar da kofi tare da cream da kayan zaki, ya zo cikin fashion a Turai a kusa da 1529, lokacin da aka kafa gidan farko na kofi a Turai. Dakarun Sojan Turkiyya sun mamaye Vienna, wanda ya bar kofi da yawa a baya lokacin da suka gudu daga birnin. Franz Georg Kolschitzky yayi ikirarin kofi a matsayin ganimar yaƙi kuma ya buɗe gidan kofi. A bayyane yake, ya zauna a Turkiyya kuma shine kadai mutumin da ya san darajar a cikin wake. Ya gabatar da ra'ayin yin gyaran kofi, da kuma tausasawa da madara da sukari. Abin sha abin ya faru sosai, kuma a lokacin da gidajen kofi suka fara yin amfani da kayan cin abinci mai kyau da sauran kayan kirki, shahararrun suka fashe.
Cibiyoyin kofi na ci gaba da yadawa, tare da farkon buɗewa a Burtaniya a shekara ta 1652. Ko da yake da shahararrun da aka yi a Turai, ra'ayin ya sake komawa Ingila daga Turkiya. Wani dan kasan Ingila wanda ke aiki a cikin kayayyaki Turkiyya (irin su kofi) yana da biyu daga cikin barorinsa sun bar shi, don shiga kasuwanci don kansu.
"Harshen Turkiyya" an haife gidan kofi.
A cikin gidan kofi na Ingila cewa kalmar "tukwici" an fara amfani dasu don kyauta. Gilashi tare da rubutun alamar, "Don Inganta Ƙwararrayar Service" ya zauna a kan counter. Kuna sanya tsabar kudin cikin kwalba don a yi aiki da sauri.
Birtaniya ta kira gidajensu na kofi, "jami'o'in penny" saboda wannan shine farashin kofi da kuma 'yan kasuwa na' yan kasuwa. A gaskiya, wani kantin kofi wanda Edward Lloyd ke gudanar a 1668 ya kasance irin wannan kasuwancin, sai ya zama kamfanin Lloyd na kamfanin inshora na London.
Daga can, ra'ayin ya yada ta hanyar Turai. Italiya a 1654 sannan Paris a 1672. Jamus ta rungumi gidan kofi a karo na farko a 1673.
Lokacin da Amurka ta mallake ta, gidan kofi yana da sauri a bi. Matsayin da gidan kofi na Amurka ya kasance daidai da waɗanda suke a Ingila: ƙananan hanyoyi ga yan kasuwa. Tontine Coffee House (1792) a New York shi ne asali na asali na Kamfanin Exchange na New York saboda an gudanar da kasuwanci sosai a can.
Har yanzu, gidajen kofi na cike da kofi. Sa'an nan kuma ya zo espresso. A shekara ta 1946, Gaggia ya kirkiro na'urar na'ura mai kwakwalwa, wanda ya fi sauƙi a yi amfani da shi kuma ya fi tsaro fiye da samfurori.
Ginin gafiya na Gaggia, a Italiya, shi ne wuri na farko da ya yi amfani da wadannan na'urori da kuma bayar da espresso tare da kofi na yau da kullum. An haifi zamani na zamanin kofi na gida.
Tabbas, gidan ƙwaƙwalwar da ba a taba ba da haihuwa ya kamata ba a dame shi ba tare da kantin kofi na 'yan shekarun nan. Kasuwanci na kantin sayar da abinci ne gidajen abinci na gaske da suke hidima na abinci na abincin dare, tare da kofi na gari. Tim Horton ta zama misali mai kyau na shagon shahararren shahararren da ke da mahimmanci wanda ba shi da ma'anar 'diner' kuma duk da cewa suna aiki da abinci mai yawa, an san su a duk faɗin ƙasar don kyakkyawan kofi. Duk da haka, ba zan sanya su a matsayin gidan kofi ba domin ba su bauta wa espresso ko kowane abin sha mai shafe-shaye ba.
Kuma wanene zai iya mantawa da gidan kyawawan masallaci da kuma yadu da yawa, Kasuwanci? Sun bude kantin sayar da su a shekarar 1971, a Seattle kuma sun dauki sama da sama da 8,000.
Ko kuna son filayen fadi-fadi ko gidan kota na gida mai zaman kanta, kuna yin matsala cikin tarihin kofi duk lokacin da kuka dakatar da latti.