Wannan abincin burodi na pumpernickel ne mai taushi da kuma kullun, kuma yana da girke-girke za ku sake amfani da kuma sake. An shirya gurasa a matakai biyu, wannan shine abinda ya ba shi irin wannan dandano. Kodayake yana daukan karin lokaci mai tsawo, bai ɗauki karin hannayen hannu ba fiye da gurasa mai yisti.
Wannan burodi ya sami rahotannin ƙwararra daga iyalina. Ɗana na dan shekaru 30 ya ce shi ne mafi kyaun da ya taɓa ɗanɗana!
Wannan girke-girke zai sanya kadan fiye da fam guda 4 na kullu, isa ga manyan abinci guda biyu ko gurasar burodi kyauta. Ko kuma, yin burodi guda daya da sauran sandwich.
Abin da Kayi Bukatar
- Starter:
- 4 1/2 kofuna
- gurasa gari (20 ounce)
- 2 teaspoons nan take yisti
- 1 kofuna waɗanda 3/4 da 2 lita na ruwa (yawan zafin jiki (70 ° F zuwa 75 ° F), 13 gayyata)
- 2 teaspoons gishiri
- 1 tablespoon gari gari (don yayyafa a kan Starter)
- Tsaya Kullu:
- 1 1/2 kofuna waɗanda ruwa (yawan zafin jiki na gida (70 ° F zuwa 75 ° F), 12 ozaji)
- 2 teaspoons molasses
- 3 kofuna waɗanda gurasar gari (13 1/2 ociji, da ƙarin, kamar yadda ake buƙata, don kneading)
- 1/2 kofin duhu hatsin rai gari (2 ozoji)
- 1/2 kofin dukan alkama gari (2 1/4 ozaji)
- 1/3 kofin cin nama (1 1/2 oci)
- 2 tablespoons unsweetened koko foda (ba alkalinized, kamar Hershey ta)
- 1/2 teaspoon yisti da sauri
- 2 teaspoons gishiri
- Egg Wash:
- Zabin: 1 kwai (ko kwai fararen)
Yadda za a yi shi
- A cikin babban kwano ko kwano na mahaɗin kafa (tare da ƙugiya mai ƙullu), hada cakuda 4 na gari na gari, 2 teaspoons na yisti na yau da kullun, nisan 13 na ruwa, da teaspoons 2 na gishiri. Haɗa ta hannun hannu ko tare da mahaɗin maɓalli da kullu ƙugiya har sai an kafa kullu. Kuna hannun hannu ko ƙuƙwalwar kullu, ƙara ƙarin gari idan an buƙata, har sai santsi da na roba, kimanin minti 10. Yayyafa 1 tablespoon na gari a kan kullu da kuma rufe tasa da filastik kunsa. Bari tsayawa har tsawon sa'o'i 4. Idan ba a yi gurasa ba a nan ba, sai ka yi sanyi har zuwa kwanaki 2.
- Zuwa na farko gwangwani ƙara da sauran sinadaran sai dai kwai wanke. Yi saurin haɗuwa tare da farawa har sai an kafa kullu. Knead da yin aiki tare da ƙuƙwalwar kullu ko ta hannun har sai santsi da na roba, kimanin minti 10. Ƙara karin gari, kamar yadda ake buƙata, don kiyaye kullu daga yin jingina zuwa hannayensu da kanana.
- Man fetur babban kwano tare da man fetur.
- Tare da hannayen da aka yi da hannu, tara kullu da ninka a kan wasu lokuta. Fasa mai kyau shinge. Sanya a cikin tukunya a cikin tukunyar mai. Juya zuwa maiko dukan bangarori na kullu. Rufe tasa tare da filastik filastik kuma bari tsayawa a dakin zafin jiki na 1 1/2 zuwa 2 hours, har sai kullu ya ninka.
- Juya kullu a kan wuri mai tsabta da kuma fadi a ƙasa. Kuna da kadan fiye da 4 fam na kullu, isa ga ma'auni guda biyu masu daraja. Shafi cikin nau'i mai nau'i kyauta ko juyayi ko siffar da ya dace da alaƙa.
- Rufe kwanon rufi (s) da wuri tare da kaya mai kaya na shayi. Bari kullu ya tashi kimanin minti 45 zuwa awa daya. Ko, rufe da kuma firiji na dare. Ina so in yi wannan don kyakkyawan burodi da ya samar (duba photo).
- Yanke da tanda zuwa 425 ° F.
- Sakamakon burodin (amfani da gurasar mai gurasa ko kuma irin kayan aikin razor) kamar yadda ya kamata, kada kula da gurasa.
- Idan ana so, goge da haske tare da kwai wanke (1 kwai ko kwai kwai daɗaɗɗa tare da wasu teaspoons na ruwa). An wanke kwai zai ba ku kullun mai haske.
- Lokacin da ka fara sa gurasa a cikin tanda don yin gasa, toka da bene na tanda da ruwa kadan don ƙirƙirar tururi. Yi wannan sau da yawa a kan 'yan mintoci kaɗan na lokacin yin burodi.
- Gurasa burodi na tsawon minti 25 zuwa 35, ko kuma har sai ya sake rajistar 185 ° F zuwa 190 ° F a kan wani ma'aunin ma'aunin thermometer da aka saka (ta gefen gefen) zuwa cikin tsakiyar burodi. Don buns ko rolls duba kimanin minti 20. Mafi yawan burodi zai zama launin ruwan kasa mai dumi.
- Wata hanyar da za a jarraba don sadaukarwa ita ce ta rabu a ƙasa na burodi. Ya kamata ya yi sauti lokacin da gurasa ya yi.
Duba Har ila yau
Za ku iya zama kamar
- Saya Lame (Gurasar Abincin Bread) Daga Amazon
- Saya Gurasar Gurasar Gurasa Daga Amazon
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 80 |
| Total Fat | 2 g |
| Fat Fat | 1 g |
| Fat maras nauyi | 1 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 392 MG |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 2 g |