by Adam Perry Lang
Saya daga Amazon
Adam Perry Lang na karshe BBQ littafi ne mai 400-page opus na waje kayan dafa abin da ya dauki ya kwarewa a matsayin mai sukar lamiri shugaba da kuma gidaje ga ginin. Yanzu muna da kishiyar kusanci don gusawa. Gilashi 25 shi ne littafin da aka buga a shafi na 68 (zai zama littafi a kan takarda na yau da kullum) wanda ya samar da girke-girke 25 "madogarar" don ginin. Tun da 'yan mutane sun dafa abinci fiye da kamar yadda aka yi a kan ginin yana da mahimmanci don kwantar da littafi mai girbi zuwa wannan matakin.
Abin da kowace girke-girke ke bayar ba fiye da kawai sinadirai ba ne amma tsari mai kyau don yin mafi yawan abu daga kullun-idanu ga kayan lambu.
Duk Game da Tsarin
Dauki girke-girke na Adamu don Hamburger. Irin wannan abu mai sauƙi wanda mafi yawan mutane ba su yi tunani su nemo girke-girke ba idan sun tashi don yin burgers, amma Adam ya kara sabbin matakai ga tsarin. Kuna dauki 2 1/2-kilo na naman sa naman (80/20), kara da ruwa mai sanyi da kuma samar da shi cikin patties. Sa'a "kamar ruwan sama" kamar yadda ya fada kuma ya sanya su a kan gilashi mai ƙanshi a kan abincinku tare da man fetur (canola ko kayan lambu a nan, babu KUMA ka ɗauki wannan Abincin Abincin) da man shanu inda ka riga ka dafa albasarta. Bayan da ya fadi a kan griddle (inda ya yi dukan saaring) sai ku juya zuwa ga gurasar bude don gama da burgers. A saman tare da albasa, a yanzu an hade shi tare da faski fashi, a saman tare da yanki cuku idan ana so, kuma cire lokacin da aka narke cuku. Ina tsammanin za ku ƙara cuku saboda hoto a cikin littafi, wanda ake kira "masu jin dadin jama'a" yana da kyau a ci gaba.
Kowace girke-girke 25 a wannan ɗan littafin an kusata a wannan hanya. Ku tafi tsofaffin ra'ayoyin da kuka saba da shi sannan kuma ya zo da sabon abu, idan kuna da wani bayani mai mahimmanci don ƙaddamar da tsofaffin masu so.
Yayin da yake da littafi mai gumi wanda kuke yin girke-girke don ƙwanƙwasawa, ja naman alade, da ƙwayoyin ƙwayar ƙwayar ƙwayoyi ko da yake duk an yi su ne a kan asalin gawayi.
Sama da Tsarin Tsara
Kamar yadda na ce wannan littafi an buga a kwali. Ya yi kama da waɗannan littattafai na hotuna da ka saya wa yara masu yadawa wanda za a iya sauke su da sauƙi kuma za su iya shawo kan ba tare da lalata ba. Tabbas wannan ya sa ya zama littafi mai kyau don kiyayewa ta wurin ginin saboda duk wani abincin da aka sauke shi zai iya tsabtace shi da sauri. Ganin karatun wannan littafi ne kawai shafukan 68 ne kawai (cire shafukan shafuka 8 don fuska mai haske don shafukan yanar gizo masu amfani 60) kuma kuna samun wani abu idan dai waɗannan littattafan girke-girke marasa daraja waɗanda kuke samuwa a cikin layin kayan ajiyar kantin sayar da kayan kaya. Abin da ya rabu da wannan littafi daga waccan ita ce adadin bayanin da aka kunsa cikin shi. A wasu wurare na sami mahimmancin ƙarami don samun ni neman gilashin karatun ni cewa ina da matukar girman kai don ɗauka.
Kowace girke-girke yana da jerin abubuwan da suka dace da nauyin sinadirai da kuma mataki na mataki akan yadda za a saka shi duka, amma akwai kuma jerin gumaka suna gaya maka kayan aikin da ake buƙata da kuma hanyoyin da za ku yi amfani da su. Dole ne ku koma cikin farkon littafin don fassarar kalmomi kamar "tsarin budurwa" da kuma "kyawawan kayan yaji", amma bayan wasu girke-girke ya zama mafi kyau. Saboda girman girman littafin da adadin bayanin da ya kunshi, wasu daga cikin shafuka masu girke-girke masu rikitarwa suna da wasu fyaucewa da hotuna, ana aikatawa a cikin kyakkyawan salon da kake gani a takalmin dafa na Birtaniya, yana iya zama karami zuwa gaske ga abin da ke faruwa.
Kada ka damu, amma wannan ba aikin tiyata ba ne kuma umarnin suna cikakkun bayanai don ganin ka ta hanyar girke-girke 25.
An tsara shi don Karu
Ɗaya daga cikin matsalolin littattafan littattafai masu gumi shine cewa suna ƙoƙari su kasance cikakkun iyaka don daidaitawa ga kowane irin kayan da kuke amfani dashi. Don ace cewa BBQ 25 yana nuna ni'ima ga gawayi zai nuna cewa wani abu ma yana nuna. Wannan littafi ne wanda aka gina a ginin gurasar, wanda a fili yake da Gidan Weber Kettle. Adam ya ce "mafificin tasirin zafi" shine ƙwayar gauraye na jiki tare da wasu bishiyoyi da aka jefa a lokacin da ake buƙatar hayaƙi. Wannan ba shine a ce gwanin gas ɗin da ke da ƙwarewa zai sami matsala wajen daidaita matakai don ginin su ba, amma yanayin da ake ciki shi ne cewa kuna amfani da gurasar gawayi.
Ina tsammanin cewa tasirin nan ya fito ne daga Jamie Oliver (wanda ya rubuta a gaba) makaranta na baya zuwa abubuwan da ke da tushe.
Kamar yadda Adamu ya ce a cikin wannan gabatarwar wannan shine "Kamar yawancin mutane, ina cikin na'urorin ..." "Amma karami ne sau da yawa". Saboda haka, yayin da wannan littafi yake ƙoƙari ya kawar da dukan abincin da aka tanadar da mu a cikin kwanakin nan, akwai na'urori masu yawa a wannan littafin. Bacon presses, griddles, planks wood, da kuma wuta-proof pans ne wani ɓangare na "foolproof" tsari. Kuna gani, wannan shine ainihin abin da muke so muyi buƙata, littafi wanda bai cika da girke-girke ba, amma mahimmanci, fasaha mafi kyau. Adamu ya ba mu wannan. Littafin yana iya zama dan kadan gimmicky, amma yana kawo abin da ya alkawarta, tsarin aikin barbecue, wanda aka tsara.
Shin wannan littafi ya dace?
Shafukan 68 don lissafin farashi na $ 20USD (ko da yake za ka iya gano shi game da rabi cewa ta hanyar buga farashin kwatankwacin farashi akan wannan shafi) yana aiki zuwa kimanin 30 a cikin shafi. Ba za kuyi amfani da wannan ba don War da Salama. Shin wannan littafi ne mai daraja? To, wannan ya dogara da irin mutumin da kuke. Idan kai ne mutumin nan (ko gal) wanda ke jefa burger patties a kan gishiri tare da wani gefen karnuka masu zafi ga yara kuma ya kira cewa babban babban lokaci na shekara to baka buƙatar wannan littafi. Kada ku saya shi kuma idan wani ya ba ku, ku dawo da shi. Ba na fadin cewa akwai wani abu ba daidai ba tare da wannan nau'i. Yaya yawancin mu yi saboda kullun ba shi da yawa game da abincin gourmet kamar yadda yake game da kwarewa. Duk da haka, idan kai ne mutumin da ke son yin gasa, kuma mai yiwuwa ya fi son ka dafa, to, wannan shi ne littafi mai mahimmanci. Wadannan girke-girke 25 za su yi maka hidima na shekaru da yawa da kuma darussan da aka koya daga gyaran wadannan girke-rubucen "master" za su kai ka zuwa wani sabon wuri na ƙoshi.
Saya daga Amazon