Yankee Grits
Ga masu kudancin, tunanin tunanin sa syrup a kan grits ya sa su gag. Mafi muni daga wannan, shi ya sa su zama kamar mahaukaci ne. Kuma ba ku so ku sami madogarar kudancin ku game da wani abu da ya shafi abinci.
Don haka kafin ka kasance 'yan sanda na yankunan kudanci suka kai ni zuwa wani wuri maras kyau inda ba'a iya samuwa, don Allah bari in gaya maka yadda mahaifiyata Cajun ta shiga cikin zunubi na syrup da grits.
Mahaifina shi ne Cajun na gaskiya wanda tushensa ya koma 1678 lokacin da babban kakansa na 9, Louis Noel Labauve, ya isa Acadia (yanzu Nova Scotia). Lokacin da yake girma a kusa da Franklin, Louisiana, Dad yakan ziyarci 'yan uwansa a Abbeville, gidan Steen na 100 Cane Syrup. Ya zama mai ƙaunar Steen Syrup kuma ya zuba shi a kusan wani abu da bai motsa ba.
Wata rana Lahadi muna cike da karin kumallo: grits for Dad da grits ko pancakes ga sauran mu. Kamar yadda ya saba, duka Steen da maple syrup sun kasance a kan teburin. Dad yana son yin gwaji tare da abinci, kuma ba koyaushe ba. Abincinsa yana da ban mamaki: gwaje-gwajensa na iya tsoratarwa.
A wannan safiya, Dad ya yanke shawarar gwada syrup din Steen a kan gwargwadon gwanayensa kuma yayi shela cewa ya gano sabon abu da ban mamaki. Mataki na gaba yana ƙoƙarin yin amfani da syrup a kan grits da ya rage a kan farantinsa, wanda ya kuma yi tunanin cewa babban abu ne.
Ya yi farin ciki da wannan cewa duk muna kokarin grits tare da man shanu da syrup, kuma an rukuni ƙungiyar masu bi.
Yanzu, ga wasu dan uwanmu na kudancin na gaskiya da na alamomi, suna zuba syrup a kan grits na iya zama kamar zub da syrup akan shinkafa. Yuk. Amma yaya game da pudding shinkafa (shinkafa da sukari)? Me game da zuwan syrup akan gurasa?
Yuk sake. Amma yaya game da pudding gurasa (abu ɗaya - gurasa da sukari)? Yanzu mun zo syrup a kan grits - sau uku yuk. Amma yaya game da zauren buttery, grits tare da karin man shanu cascading saukar da tarnaƙi, daɗin da syrup? Ba yuk ba.
Me ya sa ba?
Duk abin da nake tambayar shi ne gwada shi. Ko da yake yana iya kasancewa daga gargajiya, tabbas yana da kyau sosai . Grits, a kan su, suna da hanyoyi marasa kyau suna jiran samfurori da kayan shafa wanda zai bunkasa kyautataccen dabi'ar su. Me yasa ba zaki da zaki ba? Idan man shanu da sukari akan grits, me ya sa ba man shanu da syrup?
Don Allah kar a samu ra'ayin cewa ba ni da nauyin nauyin nauyin grit. Ina son kaya - a cikin kowane jiki daga jiruna da grits zuwa grits tare da soyayyen kwai a saman zuwa grits da man shanu da syrup. A gaskiya, ina son grits sosai da na ko da suna na kyakkyawa kananan kwikwiyo, "Mr. Grits." Duk da haka, ba zan tafi har zuwa bayar da shawarar da ya fi so: grits ci tare da bushe hatsi. Ba ni da kuma ba zan dandana sautinsa ba. Bayan haka, ba a haife shi ko kudancin ko kuma horar da shi ba.
Da farko, gwada syrup da man shanu na grits a cikin sirrin gidanka, don haka ba a nemika ka bar wani din din din din din din din din din din din din din din din din din din din din din din din din ba. Kuma gwada shi a kan kanka - duk kadai sai ka iya dandana shi tare da hankali bude.
Sa'an nan kuma bari wasu su yi fuska da fuska, yayin da kake zaune a ciki, suna murmushi, suna cinye kyakkyawan kirki mai kyau. Amma kada ku ba su wani abu. Bari su yi mamaki, tunani game da shi, to, ku tambaye ku don ku ɗanɗani. Kuma a can za ku iya samun shi - tuba. A hadarin farfado da yakin basasa, watakila mararmin yankunan kudu masoya zasu iya zama masoya ga syrupy, grits grits ... daya syrup-mai rufi, man shanu mai haske a lokaci guda.
Recipes
Grits tare da tsiran alade da ƙwai
Grits tare da Syrup: Zunubi ko Ceto?
Fried Grits: Dukansu Savory da Sweet
Cikali mai yalwa da Gakess Gakess Cakes
Easy Baked Polenta Tare Da Parmesan Cheese
Cheddar Polenta tare da Broiled Andouille tsiran alade
Bayani
Masara yana sauƙin girma a kudanci, kuma yana da mashahuri. Saboda haka, akwai amfani da yawa don masara, kuma grits daya ne kawai - daya daga cikin masu so, amma daya daga cikin mutane da yawa.
Guds an dade suna cin abinci a matsayin mai cin abincin karin kumallo, ko alamar daji, hanya kafin ta zama sanannun sanannun kuma ana amfani dashi a cikin gidajen abinci mai ci gaba, wanda aka haɗa tare da sinadaran ƙanshin. Grits ne na tattalin arziki ba wai kawai saboda ba su da tsada ba, amma saboda gurasar gurasar za a iya sanya shi a cikin kwanon rufi, a firiji har sai an saita, sa'an nan kuma a yi amfani da sliced da kuma soyayyen - tare da wani abu daga saurin miyagun tumatir zuwa ganyayyaki. (Abin da sauran abincin karin kumallo ke ba da wannan zaɓi?)
Gritty Facts
- Akwai nau'o'in nau'o'i guda uku da aka samo a cikin mafi yawan shaguna: grits, grits da gris stones.
- Grits yanzu suna da kyau sosai kuma suna samar da rubutu wanda ba a so. Ina bayar da shawarar sosai game da amfani da su a kowane hali.
- Gyara da sauri shine nau'ikan iri ne kawai a cikin shaguna da yawa a kudu. Suna da kyau sosai, kuma suna daukar kimanin minti 5 zuwa dafa. Ina bayar da karin haske a cikin girke-girke, don haka waɗanda suke a kudanci zasu iya koyo da kuma ji dadin wannan hatsi mai ban mamaki. Masu goyon baya na iya, kuma tabbas za su yi amfani da giraben dutse idan sun yi girke-girke.
- Gudun gine-gine ne mafi kyau. Kamar yadda aka ambata, za su iya zama da wuya a samu a wajen kudu. Suna dauki akalla sa'a daya don dafa amma suna da daraja da lokacin da aka ciyar. Mutane da yawa daga kudu maso gabas ba za su yi la'akari da yin amfani da wani nau'i na grits ba.
- Dukansu launin rawaya da fari suna samuwa amma, kamar yadda aka gina dutse a ƙasa, ba a samo rawaya a ɗumbin shaguna a kudu. Abincin masara shi ne mafi mahimmanci a cikin launin launin rawaya fiye da fararen fata.
- Ana yin grits daga masara da aka bushe da ƙasa.
- Kalmar grits ta dace ta shafi duk wani ƙwayar ƙasa, amma kullum, yana nufin hominy grits.
- Hominy grits an yi ne daga masarar daji a cikin ruwa tare da lye har sai harsashi (aka Bran) ya fadi daga masara ya kuma bushe.
Grits vs. Polenta
- An sanya Polenta ne daga masara da ya fi kasa da grits; Ta haka ne ya dafa sauri. Idan polenta ya kasance ya fi dacewa, zai ƙare kamar masara, wanda yana da nauyin rubutu kamar gari.
Cooking da Storage
- Grits za'a iya dafa shi da ruwa, madara, ko duka biyu.
- Gwaninta ya dafa shi, mafi mahimmancin rubutu zai kasance. Ko da a lokacin da ake dafa abinci mai sauri da kuma amfani da alamar kunshin, za ka iya dafa su har tsawon lokaci a kan zafi kadan fiye da umarnin da aka ba da shawara. Za ku sami rubutun kirki
- Kamar yadda mafi yawan hatsi, za'a iya ajiye grits a cikin akwati na iska a cikin duhu mai duhu. Duk da haka, dole ne a kiyaye giraren dutse a cikin firiji, kamar yadda aka cire ƙwayar masara, kuma, saboda haka, rayuwar rai ba ta da tsawo.