Yadda za a dafa tare da Naman Gwari maras kyau
Kunna kallo-yana da nau'i mai suna sauti mai suna don nau'in naman gwari. An yi amfani da albarkatun sama a cikin abincin Asiya tun daga karni na shida, kuma sunan kasar Sin don kallon iska yana da kyau , ko kuma "kananan kunne," wanda yake da hankali tun lokacin da yake kunnuwa kamar kunnen mutum yayin sabo.
Kunna kallon kunne yana girma akan bishiyoyi irin su mango da kapok kuma yana da sunayen da yawa, ciki har da naman kaza na kasar Sin baƙar fata, naman gishiri marar naman, naman gwari mai kunnen itace, da naman gwari na bishiyoyi, don sunaye wasu.
A cikin cin abinci na kasar Sin , ana ma ana kiransa "Black Treasure" wani lokaci.
Kunnen kunnuwa na duhu yana kunya da kunne na kunne, dangi mai nisa da yaduwar girgije wanda ke tsiro a jikin bishiyoyi. Duk da yake kunne na kunne ya karami kuma mafi muni, ana iya amfani da nau'o'in fungi iri biyu a cikin kowane lokaci.
Bayyanar da Feel
Gidan ya saurara - jinsin jelly fungi tare da kimiyyar kimiyya auricularia auricula- da ɗan roba da gelatinous, da silky zuwa tabawa. Wannan naman gwari zai iya zama tsakanin inji biyu da takwas a diamita kuma ba shi da yawa daga wani tushe ko kowane "gills" (ƙuƙuka a gefen ƙanshin naman kaza) amma a maimakon haka shine nau'in ƙuƙwalwa da tsalle. Launi na kunne na kunne yana ɗaukar launi na itace wanda ya girma, saboda haka yana iya fitowa daga launin ruwan kasa mai duhu zuwa launin ruwan duhu ko ma baki.
Flavor da Texture
Kamar tofu, kunnen girgijen ba shi da wani dandano na kansa amma a maimakon haka ya ji dadi a cikin dadin da ake dafa shi.
Sakamakon naman gwari mai mahimmanci kuma ana darajarsa don rubutun da ya dace. Zaka iya samun karar kunnen dabara a kan miya mai zafi da m , kuma ana nuna shi a cikin kayan daɗaɗɗen nama tare da Szechwan da Hunan abinci don shafe wasu daga cikin zafi mai zafi.
Storage da amfani
Kafin amfani da ku, kuna buƙatar kunna naman gwari na girgije a cikin ruwa mai dumi na akalla minti 15-zasu yi tsalle har sau da yawa.
Sa'an nan kuma ku wanke naman gwari kuma ku datse tsami inda aka haɗe shi zuwa itace na itace. Yanke naman kaza cikin siffar da ya dace don tasa, kuma ƙara su a kusa da ƙarshen frying, don kada su rasa rubutun su. Ana sayar da kyan gani a cikin samfuri, a cikin jaka. Idan an ajiye a cikin akwati na iska, ya kamata su ci gaba har zuwa shekara guda.
Recipes Yin Amfani da Kunnen Kira
Baya ga miya mai zafi da miki, tsuntsaye yana kunshe da naman gwari a wasu bakunan gargajiya na Asiya irin su naman alade, wake-wake, shinyayyen shinkafa, da kuma ni'imar Buddha. Feel kyauta don amfani da kunnen girgije a kowace girke-girke kira ga namomin namomin kaza.